關節(jié)炎食譜概述由于細菌或病毒等致病因子和自身抗體的作用使關節(jié)的各部分，如滑膜、軟骨或軟骨下骨發(fā)生滲出，中性細胞和淋巴細胞浸潤，以及細胞因子活動等炎癥性反應，稱為關節(jié)炎。
一般，按病因和臨床表現(xiàn)，關節(jié)炎可分以下幾類：
(1)感染性關節(jié)炎【
臨床營養(yǎng)師證書領取】：由細菌、病毒、立克次體及寄生蟲等感染所致。
(2)原因不明的多發(fā)性關節(jié)炎：這包括
結(jié)締組織病，如
風濕熱、
類風濕性關節(jié)炎、系統(tǒng)性
紅斑狼瘡、全身性
硬皮病及
皮肌炎等;肉芽腫疾病，如
結(jié)節(jié)病等;血清陰性關節(jié)炎，如
強直性脊柱炎等。
(3)代謝內(nèi)分泌病：如
痛風、甲狀旁腺機能亢進、肢端肥大癥等。
(4)退行性關節(jié)�。喝缋夏晷宰兓袄^發(fā)于外傷、感染等關節(jié)疾病。
(5)關節(jié)創(chuàng)傷。
(6)
神經(jīng)性關節(jié)病：如周圍神經(jīng)炎、痛風等。
(7)過敏性關節(jié)病：如藥物性關節(jié)炎、
血清病、
過敏性紫癜等。
(8)出血性疾�。喝�
血友病或創(chuàng)傷直接引起的關節(jié)內(nèi)出血等。
(9)
腫瘤和腫瘤樣病變：如
白血病、轉(zhuǎn)移瘤等。
類風濕性關節(jié)炎是以慢性對稱性多關節(jié)炎為主要表現(xiàn)的一種全身性疾病。病因不明，一般認為是感染后引起的自體免疫反應，導致以滑膜炎為基礎的關節(jié)病變。常見癥狀是關節(jié)腫痛。
在關節(jié)癥狀前可有乏力、低熱、食欲減退、手足發(fā)冷等前驅(qū)癥狀。關節(jié)腫脹、疼痛、壓痛和僵硬。大多數(shù)患者為對稱性，且多個關節(jié)受損，尤以雙手關節(jié)(尤其近端指間關節(jié)及掌指關節(jié))、腕、膝、足關節(jié)為最多見。關節(jié)僵硬晨起時明顯，活動后減輕，稱為晨僵。關節(jié)周圍肌肉(尤其是大小魚際)呈現(xiàn)萎縮、肌力減弱。該病在晚期，患者可見關節(jié)畸形，嚴重者最終會出現(xiàn)纖維性強直，膝、肘、腕多固定在屈位，生活不能自理。類風濕性關節(jié)炎所表現(xiàn)出的癥狀與中醫(yī)所描述的痹癥十分相似，都是以關節(jié)的腫脹、疼痛、僵硬為特點。
中醫(yī)認為：“風、寒、濕三氣雜至，合而為痹”，可見預防及治療該病都應以溫肺健脾、祛風除濕等方面入手，力圖增強人體正氣，抵抗風、寒、濕邪的侵襲。
1、風寒濕型 多見于本病的急性期和慢性期，主要表現(xiàn)有關節(jié)疼痛，或游走性疼痛，或痛處固定，疼痛劇烈，或疼痛兼有重著、酸沉感。伴畏冷、納差、舌苔白膩。治以祛風濕，通經(jīng)絡、止痹痛。
2、風濕熱型 多見于本病的急性期和慢性期的急性發(fā)作。證見
發(fā)熱，肢體關節(jié)疼痛，疼處灼熱紅腫，腫脹疼痛劇烈，筋脈拘急，伴口渴、心煩、尿赤，舌質(zhì)紅，苔黃膩，脈滑數(shù)。治以清熱、祛風、通絡。
3、肝腎虧虛 多見于本病的慢性期。關節(jié)畸形和疼痛，肌肉萎縮，筋腱踡攣，消瘦，面色無華，舌淡苔薄白，脈沉細弱。治宜補肝腎，強筋骨、祛風濕。營養(yǎng)原則類風濕性關節(jié)炎一般無需特殊飲食，但宜食富含維生素的食物。蛋白、糖和鹽不宜過多，因能增加患者的敏感性而使關節(jié)疼痛加重。
適宜食物 1、主食及豆類的選擇
大麥、
蕎麥、
糯米、
粳米、
粟米、
薏米、玉米、
黑豆、
扁豆、
赤小豆、黃豆及其制品。
2、肉蛋奶的選擇瘦
豬肉、排骨、
牛骨湯、
牛肉、
狗肉、
豬蹄、
雞肉、蝎子、
鵪鶉肉、
鯉魚、
鯽魚、烏魚、甲魚、
羊骨湯、鱔魚等。
3、蔬菜的選擇
蘆根、
韭菜、油菜、圓白菜、生
姜、
大蒜、土豆、
山藥、
口蘑、
香菇等。
4、水果的選擇櫻
桃、
荔枝、
橘子、梨、
橙子、
木瓜、
椰子、
葡萄、
桂圓、
大棗、等。
5、其他板栗、
核桃、
芝麻等。 飲食禁忌風寒濕型患者慎食豬油等滋膩礙胃食物;風濕熱型患者慎用辛溫燥烈之品，如：姜、椒、
桂皮、牛肉之類。
一日參考膳食風寒濕型類風濕性關節(jié)炎 早餐：薏米、大米、面粉、
番茄，如：薏米粥、包子;
午餐：鱔魚、韭菜、豆干、白菜、大米，如：燒鱔魚、香干炒韭菜、青菜鮮菇湯、米飯;
晚餐：油菜、香菇、面粉、
辣椒，如：蔥椒面、油菜香菇、素炒土豆絲。
備注類風濕性關節(jié)炎大約有90%的患者對氣候變經(jīng)敏感。在陰天、下雨、刮風或受到寒冷、潮濕的刺激時，關節(jié)局部的腫脹和疼痛可加重。有些患者的病情變化與季節(jié)有關，因此要重視氣候、季節(jié)對疾病的影響，做到四時而調(diào)寒溫，預防為主，注意避寒、保暖。如遇
感冒及
上呼吸道感染，要及時治療。
