甘薯是一種常見且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的營(yíng)養(yǎng)保健食品,尤以胡蘿卜素含量極為豐富,是糧食和蔬菜中的佼佼者。甘薯中含有一種由膠原和粘液多糖類物質(zhì)組成的多糖、蛋白質(zhì)的混合物——粘蛋白,這種粘蛋白有助于保持心血管壁的彈性和防止動(dòng)脈粥樣硬化,對(duì)呼吸、消化系統(tǒng)以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔也有很好的潤(rùn)滑作用。甘薯還有一個(gè)特點(diǎn)是它屬于“生理堿性”的食物,富含鉀、鈉等元素,而米、面、肉、蛋等都屬“生理酸性”食物。因此,甘薯同這些食物共同食用,有助于保持人體的酸堿平衡。甘薯中豐富的植物纖維素能增加糞便體積,而且吸水性好,可預(yù)防便秘和腸道疾病。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,甘薯性平味甘,功可“補(bǔ)中和血暖胃,肥五臟。白皮白肉者,益肺氣,生津”(《本草綱目拾遺》)。在日本和我國(guó)的一些長(zhǎng)壽區(qū)和長(zhǎng)壽村,調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)?shù)氐娜藗儼迅适碜鳛橹魇,常年不斷地食用。因此甘薯又被譽(yù)為“健身長(zhǎng)壽”食品。
由于甘薯的淀粉顆粒較大,進(jìn)入人體胃腸道以后刺激胃酸分泌,產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,引起腹脹、打嗝、吐酸水,所以,吃甘薯要蒸熟煮透,也可把切好的甘薯先放在淡鹽水中浸泡十分鐘再蒸煮,或與米、面以及豆類食物共煮。吃甘薯同時(shí)吃點(diǎn)咸菜,可以減少胃酸,避免腹脹。
【應(yīng)用實(shí)例】
1.乳腺炎:m.f1411.cn以白甘薯洗凈去皮,切碎搗爛,敷患處,覺局部發(fā)熱即換,敷數(shù)日可好轉(zhuǎn)。
3.急性胃腸炎:甘薯藤60~90克,加生鹽炒焦,沖水煎服。
4.產(chǎn)后乳少:甘薯葉180克,和豬腩肉煎湯,盡量飲之。
5.陰囊濕疹:用甘薯苗葉加白鹽少許,煎水洗。洗后以甘薯粉、滑石粉二味適量混勻,敷患處。
6.小兒疳積:鮮甘薯葉90~120克,水煎服,不需調(diào)味,飲湯,數(shù)次m.f1411.cn/rencai/即可疹愈。
7.對(duì)口瘡:甘薯葉、蝦醬各適量,共搗敷患處。
8.肝硬化腹水:用甘薯葉嫩葉苗、薤菜嫩葉、紅糖各適量,同搗爛敷于臍部。
9.糖尿病:鮮甘薯葉100克、鮮冬瓜適量水煎服,或干藤50克、干冬瓜皮12克水煎服,對(duì)糖尿病有輔助治療作用。
10.便秘:用洗凈的鮮甘薯葉250克,加少許食油、鹽炒食,一次吃完,早晚空腹各食1次。
11.遺精:每日用適量甘薯粉調(diào)服。
12.浮腫。河孟磧舻母适500克,挖洞,放入生姜3片,烤熟,每天早晚各吃250克。連續(xù)服用。