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食物療法:豬

豬,是我國農(nóng)村普遍飼養(yǎng)的家畜之一,也是人們?nèi)粘J澄锵M中消費量最大的一類肉食。這不僅因為豬肉的鮮美,更在于豬全身各部分特有的營養(yǎng)醫(yī)療價值。豬肉:是人們最常食的部分。它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。在500克豬瘦肉中,蛋白質(zhì)為84.5克,脂肪146克,糖類5克,…

豬,是我國農(nóng)村普遍飼養(yǎng)的家畜之一,也是人們?nèi)粘J澄锵M中消費量最大的一類肉食。這不僅因為豬肉的鮮美,更在于豬全身各部分特有的營養(yǎng)醫(yī)療價值。

豬肉:是人們最常食的部分。它含有人體所需要的多種營養(yǎng)成分。在500克豬瘦肉中,蛋白質(zhì)為84.5克,脂肪146克,糖類5克,鈣55毫克,磷850毫克,鐵12毫克,維生素B12.65毫克,維生素B20.6毫克,尼克酸21毫克。豬肉味甘性微寒,具有補中益氣,潤腸胃,生津液,豐肌體,澤皮膚的功能。但由于豬肉中含脂肪量比較高,多食易礙胃生濕,凡高血壓、冠心病、糖尿病患者,以少食或不食為宜。人們在日常食用中也以食瘦肉或半肥半瘦為宜。

豬肉皮:每100克豬肉皮中含蛋白質(zhì)26.4克,脂肪22.7克以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。豬肉皮的蛋白質(zhì)主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白等組成。膠原蛋白對人體的皮膚、骨骼、結締組織等有重要作用。因此食用豬肉皮(可制m.f1411.cn/shiti/成肉皮凍、肉皮辣等)對延緩人體的衰老和促進兒童生長發(fā)育有非常好的幫助作用。

豬心:性平,味甘咸,具有養(yǎng)血補心、鎮(zhèn)靜安神的功效。

豬肚:即豬胃。味甘,性微溫,主要含有蛋白質(zhì)和消化食物的各種消化酶,膽固醇含量較少,故具有補中益氣、消食化積的功效。

豬肝:含有豐富的蛋白質(zhì)和各種氨基酸,尤其含有大量維生素A及微量元素鈣、磷、鐵、。鋅具有促進生長發(fā)育和抗癌的作用。豬肝中含膽固醇最多,膽固醇是構成人體神經(jīng)細胞,合成激素的重要原料;但過多,又是造成動脈硬化的因素。因此,中老年人膽固醇高者宜少食豬肝。

豬腎:即豬腰子。味甘,性咸平,蛋白質(zhì)、膽固醇含量較高,尤其富含微量元素鋅,有“鋅庫”之稱。具有補腎、強腰膝、壯筋骨、益精的功效。

豬蹄:即豬爪。性味甘平。每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克,脂肪26.3克,硫胺素0.38克,核黃素1.1克,并含有豐富的膠原纖維。具有補血,生乳,益氣,強筋壯骨的功效。

豬骨:性平味甘,入骨補骨。豬骨中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨類粘蛋白等,對老年人和兒童的缺鈣,可起到補益作用。

豬胰:味甘性平,可止消渴。

豬腦:味甘性寒,補骨髓,益虛勞。

豬肺:味甘性平,入肺,補肺止咳嗽

豬腸:味甘性寒,入腸,有理腸補虛之功。

豬脬:即豬膀胱、豬尿泡。味甘咸、性平,入膀胱,能補膀胱而縮尿。

豬膽:即豬苦膽。性寒,豬膽汁具有清熱降火、消腫止痛、解毒除濕、清心涼肝、明目通便的作用。

豬油:性寒味甘,可涼血潤燥,解毒利尿,潤肺通腸。多食則閉血脈。

豬睪丸:味甘性溫,除寒熱,補腎止喘,壯陽。

凈豬爪:即豬蹄殼。性寒,清熱涼血,可代替犀角用。

豬毛:煅炭外敷,用香油調(diào)和,可治療燙傷。

【應用實例】

1.糖尿。贺i胰焙干為末,口服;豬胰1個,玉米須30克,水煎服,每日1次;豬胰1個,薏苡仁50克,水煎服,每日1次;干豬泡10個,剪破去蒂,燒存性為末。每次3克,溫酒送服;豬脾7個(1個療程)用瓦盆焙焦,研為細末,煉蜜為丸,每丸6克,每日早晚各服1丸,溫開水送下;豬胰臟1個切片煮熟,打入3個雞蛋,加菠菜60克共煮沸,連湯食,每日1次。

2.疝氣:鮮豬瘦肉適量,茴香15克。將茴香研末,合瘦肉為肉丸,加水煮熟,酒送服。連服5天為1療程。

3.風濕痛:瘦豬肉250克,北沙參30克,將藥2味放砂鍋內(nèi),放入油、鹽、蔥、,一同煮熟,分2次吃下。

4.矽肺:瘦豬肉50克,夏枯草15~25克,共煮湯調(diào)味后服食。每天1次。

5.冠心。贺i膽汁200克與200克綠豆粉拌和均勻,烘干研末加紅糖50克備用。每天2次,每次6克,開水沖服;或在豬膽內(nèi)裝滿黑豆,蒸熟,曬干備用。每天服2次,每次20~30粒,連服20~30天。

6.遺精:以豬脊髓30克,山藥粉適量為丸綠豆大,朱砂為衣,每日早晨開水送服3克。

7.黃疸:豬瘦肉100克,鮮鵝不食草50克(搗爛),煎湯服食;或豬瘦肉100克,雞骨草50克,紅棗4枚,煮湯服食。

8.瘡:豬瘦肉100克,槐花50克,煮湯服食;或豬瘦肉250克,萬年青根150克,水煮至爛熟,濾去藥,吃肉喝湯,每日1劑,連續(xù)服用。

9.心絞痛:豬心1個,芭蕉花250克,加水煎煮,待爛熟后調(diào)味,吃豬心喝湯。隔天1劑,連服7~10天。

10.再生障礙性貧血:生豬骨250克,枸杞子15克,黑豆30克,大棗20枚。同放砂鍋內(nèi)加水燉至爛熟,調(diào)味服食。隔天1次。

11.精神分裂癥:豬心2個,朱砂3克。竹筷削尖,將豬心扎3個洞,每個洞填入朱砂0.5克,用砂鍋燉熟,喝湯吃肉,連服20~30個。

12.慢性腸炎:豬腎1對去筋膜臊腺,切塊劃細花,與補骨脂加水適量煎煮1小時,調(diào)味分2~3次食用。

13.頭痛:瘦豬肉50克,夏枯草6~24克,同煮湯服食,每日1次;或豬腦1個,天麻10克,石決明15克,同放砂鍋中加水適量,以小火燉煮1小時成稠厚羹湯,撈出藥渣,1日分2~3次服。

14.神經(jīng)衰弱:豬心1個,帶血破開,入人參、當歸各15克,煮熟去藥食之;或瘦豬肉250克,蓮子30克,百合30克,共放砂鍋內(nèi)加水煮湯,調(diào)味服食,每天1次;或豬腦1個,淮山藥30克,枸杞子10克,同放砂鍋內(nèi)加水燉服。每天分2次服。

15.風濕性關節(jié)炎:瘦豬肉100克,辣椒根90克,共煮湯,調(diào)味后服食。每天1次,連服7~10天。

16.小兒遺尿荔枝肉50克,糯米適量,裝入豬膀胱內(nèi)煮熟服食;或豬膀胱1個剖開洗凈切塊,槐花、黨參各15克用布包好,同放鍋內(nèi)加水煮爛熟,去藥渣,調(diào)味服食。

17.頸淋巴結結核:瘦豬肉150克切絲,與海藻30克、夏枯草30克共煮湯調(diào)味服食。常服。

18.脫肛:豬直腸1段,馬齒莧適量。將直腸洗凈后裝滿馬齒莧,扎緊兩頭,燉至爛熟,空腹1次服完。每天1次。

19.倒經(jīng):豬皮60克,豬蹄1只,大棗10枚。同煮至稀爛。月經(jīng)前,每天服1劑,連服5~10劑。

20.產(chǎn)后缺乳:豬蹄2只,花生仁60克,黃豆60克,共放砂鍋內(nèi)加水清燉,爛熟后調(diào)味食用;蜇i肝500克,黃花菜50克(包),花生仁60克,共煮湯,熟后去藥渣,調(diào)味食肝喝湯,每天1次。

21.夜癥:豬肝90~120克切碎,夜明砂15克煎湯,去渣后,燙熟豬肝,飲湯食肝。每天1劑。

22.咳嗽失音:豬板油60克,生蜂糖60克,將油熔化,去渣,再將蜂糖放入,溶化至沸,盛入容器內(nèi),冬天用量加倍,夏天減少,每日用開水沖服若干。

23.百日咳:豬膽取汁,放鐵鍋中用文火煉4小時,取出研末,1歲以下服0.5克,1~2歲服1.5克,均加炒熟的面粉適量,分成14包,早晚各服1包,7日服完,2歲以上藥量酌增。

24.預防白喉:取新鮮豬膽汁,或豬、魚膽汁混合,加等量砂糖,蒸30~60分鐘,1~3歲每次服1~2毫升,3歲以上每次服2~3毫升,每天服2次,連服4天。

25.化膿性中耳炎:豬膽1個,白礬9克。將白礬放入豬苦膽內(nèi),陰干或溫火烤干,研末。先用3%雙氧水洗耳,拭干膿液,然后撒入豬膽粉劑,每3天用藥1次。

26.胃潰瘍:將豬胃1只洗凈,裝入切碎的半斤生姜,扎好,放瓦鍋內(nèi)文火煮熟。去姜,切絲,調(diào)醬油吃,湯亦喝掉。每只豬胃食3~4天,連服8~10只。

27.支氣管哮喘:豬睪丸煮熟連湯服食,每日2次,每次量:2歲以內(nèi)者1/3個,2~5歲者1/2個,6~10歲1個,11~15歲11/2個,成人每次服2個;蛐∝i睪丸2枚,燒存

性研末,黃酒沖服。

28.脫臼:以豬蹄煮湯,多食幾次即愈。對習慣性脫臼效尤佳。

29.小兒消化不良:豬骨(煅)研面,裝瓶備用。日服3次,周歲內(nèi)每次服1.5克,兩周歲內(nèi)每次服3克,依次類推。

30.宮頸糜爛:取新鮮豬血加工干燥成粉末后,加入15%白芨粉及3%熟石灰混合,用于局部撒布。每日上藥1次。用時先以1%乳酸液沖洗陰道,然后將藥粉均勻地噴撒于宮頸糜爛面上,再以帶線棉球填塞,次日取出。

31.燒燙傷:將豬蹄甲燒制成炭,研極細面,以香油混合成膏,敷患處。

32.崩漏:以豬皮100~150克,水煎,加黃酒少許,文火久煮,稀爛后加紅糖調(diào)服。

33.久瀉:陳火腿腳爪,白水煮1日,令極爛,連湯一頓食盡。

34.胃痛:豬膽1枚,米醋50克,煎熬成稀膏狀,每次1匙,每日2次。

35.慢性副鼻竇炎:將藿香400克研細,與公豬膽汁調(diào)糊。餐后服15克,每日2次,用蒼耳子15克煎湯送服。

36.胃下垂:豬肚兒1只洗凈,炒枳殼12克,砂仁3克,納入肚內(nèi),扎好后,水煮熟。食肚喝湯。兼有胃寒者,可用豬肚250克,白胡椒15克,共煮熟后食之。

37.閉經(jīng):豬肝300克,剖切入柏子仁15克,蒸熟食之。

38.肺結核:豬肝切片曬干研粉,與白芨粉調(diào)勻,每次15克,日3次,開水送服。

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