主要原料：排骨1000克，枸m.f1411.cn/Article/杞子30克，西紅柿醬10克，料酒20克，醬油50克，蔥段20克，姜末10克，香油15克，植物油750克，清湯、濕淀粉、白糖、味精各適量。
制作方法：將枸杞子洗凈，水煮取濃汁30克，排骨洗凈控水，切成7厘米寬扇面塊，再用刀背拍排骨的兩面，使肉松軟。拍好后用刀將排骨輕輕的拍一下，在排骨的下端用刀切一小口，以防油炸時(shí)排骨卷縮。將炸好的排骨放入搪瓷容器中，加入料酒、醬油、蔥段（用刀拍過(guò))、姜末腌30分鐘，取出控去醬油汁待用。鍋上火燒熱，倒入植物油，燒至七成熱時(shí)，放入排骨，用手勺推散，并不停地翻動(dòng)，約炸2分鐘，呈金黃色，手感肉質(zhì)發(fā)硬即好，撈出，控干油，裝盤(pán)。另取一鍋上火，加入香油燒熱，加白糖、番茄醬、枸杞濃縮汁及清湯少許，燒開(kāi)后用濕淀粉勾流水芡，澆入裝盤(pán)的排骨上即成。
效用說(shuō)明：適宜于體虛、眩暈m.f1411.cn/rencai/、心悸、腎虛、陽(yáng)痿等癥。
