主要原料：豬腰（或羊腰)250克，杜仲15克，醬油15克，料酒10克，白糖10克，水淀粉100克，熟豬油40克，植物油500克（耗油50克)，醋、味精、蔥、姜末各少許。
制作方法：杜仲切絲，水煮取濃縮汁15克。把腰子片成兩片，挖掉腰臊，劃成斜花刀，切成長3厘米、寬1.5厘米的長方形塊，用水淀粉80克拌勻。
將鍋置于旺火上，倒入植物油待油熱到冒煙時，將腰花用筷子一塊一塊地放在油鍋內(nèi)（這樣可以避免粘在一起)，如果火太旺油太熱，可把鍋端到微火
上緩炸www.med126.com一下，炸片刻，當外面呈焦黃色時，即可取出。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲濃m.f1411.cn/sanji/縮汁、水淀粉20克放在碗中調(diào)勻（作勾汁用)。把炒勺放在旺火上，倒入豬油，油熱后，將蔥、姜末放入，稍炸一下，隨將調(diào)好的汁倒入，汁成稠糊后，將炸好的腰花倒入翻炒，使汁掛在腰花上即成。
