一.補腎藥膳是選用補腎氣、溫腎陽、滋腎陰的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效，適用于腎虛證。腎虛證包括
腎陰虛和
腎陽虛，癥見腰膝酸軟、頭昏
耳鳴、少寐
健忘、
遺精尿頻、潮熱
盜汗、口干或形寒肢冷、喘逆等癥。
1、
豬腎粥
【原料】豬腎2枚，
粳米50克，
蔥白、五香粉、生
姜、鹽適量。
【制作工藝】將豬腎洗凈，去筋膜，切細，粳米淘洗干凈，同入鍋內(nèi)煮成粥，將熟入蔥、姜、鹽及五香粉調(diào)之。
【服法】作早餐食之。
【功效】補腎強腰。
【應用】適用于老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱疼痛、步履艱難、
耳聾等癥。
二. 2、燉豬腰
【原料】豬腎2個，
杜仲15克，核
桃肉30克。
【制作工藝】先將豬腎切開去腎盞洗凈，與杜仲、
核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉。
【服法】用豬腎蘸少許細鹽食之，可作佐餐。
【功效】補腎助陽，強腰益氣。
【應用】腎氣不足而致的
腰痛乏力、畏寒肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、
陽萎遺精等癥。
三.3、
金櫻子膏
【原料】金櫻子100克，
蜂蜜200克。
【制作工藝】先將金櫻子洗凈，加水煮熬，兩小時沏出湯后再加水煮，如此四次，榨汁。將四次湯合，繼續(xù)煮熬蒸發(fā)，由稀轉(zhuǎn)濃，加入蜂蜜拌勻，冷卻后，去上沫即可。
【功效】補腎益精。
【應用】適用于腎氣虧虛引起的夢遺滑精，遺淋白濁，小便不禁，女子
帶下，并伴有
眩暈、
失眠、盜汗等癥者。
四.4、核桃鴨子
【原料】
核桃仁200克，
荸薺150克，老鴨1只，
雞肉泥100克，油菜末、蔥、姜、
食鹽、雞蛋清、料酒、濕玉米粉、味精、
花生油各適量。
【制作工藝】將老鴨宰殺，去毛，開膛去內(nèi)臟，洗凈，用開水汆一下，裝入盆內(nèi)，加蔥、姜、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出晾涼后去骨，切成兩塊，用雞肉泥、雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調(diào)成糊，核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內(nèi)，淋在鴨子內(nèi)膛肉上。放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長塊，擺在盤內(nèi)，四周撒此油菜末即可。
【服法】可作佐餐食用。
【功效】補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。
【應用】適用于腎虛
咳嗽、腰痛、陽萎、遺精、大便燥結(jié)、石淋等癥。
五. 5、食栗
補腎方 【原料】生
栗子250克、豬腎一個、粳米250克、
陳皮6克、
花椒10粒、食鹽2克。
【效用】板栗性溫，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等多種營養(yǎng)成分，又能補腎氣，強筋骨，健脾胃；豬腎粥亦能補腎、養(yǎng)胃、強身。板栗生吃，配以豬腎粥，共奏補腎健骨，補脾強身之功。
【制作工藝】
1.鮮板栗放在陰涼通風處陰干，待用。
2.豬腎洗凈后撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊后，切成約0.8厘米見方的塊；陳皮洗凈待用。
3.粳米淘洗干凈，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內(nèi)，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陳皮，下之食鹽調(diào)味。
4.每次取生栗子十余枚，剝殼食肉，細嚼，連液吞咽，然后再食一碗豬腎粥。
【服法】以上配方量制作一次可分兩次食用。
【應用】用于腎虛腰痛、腳軟、小便頻數(shù)等癥，有較好療效。
來源：人民網(wǎng)
