植物之生于天地間，莫不各有所用。茍不見諸載籍，雖老農(nóng)老圃亦不能盡識，而可烹可 者，皆躪籍于牛羊鹿豕而已。自神農(nóng)氏品嘗草木，辨其寒溫甘苦之性，作為醫(yī)藥，以濟人之夭札，后世賴以延生。而本草書中所載，多伐病之物，而于可茹以充腹者，則未之及也。
敬惟周王殿下體仁遵義，孳孳為善。凡可以濟人利物之事，無不留意。嘗讀《孟子》書，至于五谷不熟，不如荑稗，因念林林總總之民，不幸罹于旱澇，五谷不熟，則可以療饑者，恐不止荑稗而已也。茍能知悉而載諸方冊，俾不得已而求食者，不惑甘苦于荼薺，取昌陽，棄烏喙，因得以裨五谷之缺，則豈不為救荒之一助哉！于是購田夫野老，得甲坼句萌者四百余種，植于一圃。
躬自閱視，俟其滋長成熟，乃召畫工繪之為圖，仍疏其花實根干枝葉之可食者，匯次為書一帙，名曰《救荒本草》，命臣為序。臣惟人情于飽食暖衣之際，多不以凍餒為虞，一旦遇患難則莫知所措，惟付之于無可奈何，故治己治人鮮不失所。今殿下處富貴之尊，保有邦域，于無可虞度之時，乃能念生民萬一或有之患，深得古圣賢安不忘危之旨，不亦善乎！神農(nóng)品嘗草木以療斯民之疾，殿下區(qū)別草木，欲濟斯民之饑，同一仁心之用也。雖然，今天下方藥，雍熙泰和之治，禾麥產(chǎn)瑞，家給人足，不必論及于荒政耳。殿下亦豈忍睹斯民仰食于草木哉？是編之作，蓋欲辨載嘉植，不沒其用，期與《圖經(jīng)本草》并傳于后世。庶幾萍實有征，而凡可以烹 者得不躪籍于牛羊鹿豕。茍或見用于荒歲，其及人之功利，又非藥石所可擬也。尚慮四方所產(chǎn)之多，不能盡錄，補其未備，則有俟于后日云。
永樂四年丙戍歲秋八月奉議大夫左長史臣卞同拜手謹序
春甫自讀醫(yī)書，深味醫(yī)藥誠為資生之具，不容以不究心詳悉，而盡通變化裁之妙用也。及讀《救荒本草》，乃知周王殿下位富貴之尊，尚留心于醫(yī)藥而推及窮民，不幸而罹兇歲，則藥草森然，茂叢郊野，人莫之敢嘗。其中可以充胃氣而權(quán)救生之策者，則有某藥可以為蔬，調(diào)而食之，可以免斃。其濟利之功，不亦大哉！人惟知藥草之為藥，殊不知藥草正所以濟急療生救權(quán)之妙用也。周王殿下其用權(quán)之仁人乎！其啟迪醫(yī)師之活法乎！昔睿宗獻皇帝在藩邸，為生民念念拳拳于醫(yī)藥，裒集《醫(yī)方選要》，刊布行世。正是居廟堂之上，則思其民，安不忘危之意耳。況司其術(shù)，何獨不然乎！甫故采輯，例之本草，庶為資生之一助云。
嘉靖甲子孟春望日太醫(yī)院臣徐春甫拜手謹序
刺薊菜 本草名小薊，俗名青刺薊，北人呼為千針草。出冀州，生平澤中，今處處有之。苗高尺余，葉似苦苣葉，莖葉俱有刺，而葉不皺，葉中心出花，頭如紅藍而青紫色。性涼無毒，一云味甘性溫平。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)食，甚美。能除風(fēng)熱�！局尾 烤咭姳静�。
大薊 奮不著所出州土，云生山谷中。今鄭州山野間亦有之。苗高三四尺，莖五棱，葉似大花苦苣菜，莖葉俱多刺。其葉多皺，葉中心開淡紫花，味苦性平，無毒。根有毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘凈，去苦味，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
牛膝 一名山莧菜，一名百倍，俗名接骨草，一名鼓槌草，一名對節(jié)菜。生河內(nèi)川谷及江椎、閩粵、吳越皆有之。苗高二尺，莖方青紫色，其莖有節(jié)如鶴膝，又如牛膝，又如鼓槌，以此名之。葉似莧菜葉而長頗尖，F(xiàn)S 對節(jié)而生，開花作穗。根味苦酸，性平無毒。葉味甘微酸。
【救饑】采苗葉炸熟，換水浸去酸味，淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
款冬花 一名橐石，一名顆冬，一名虎須，一名免奚。生常山山谷及上黨水旁，關(guān)中、蜀北、巖昌、秦州、雄州皆有。今鈞州、密縣山谷間亦有之。莖青微帶紫色，葉似葵葉甚大而叢生。又似石葫蘆葉頗團，開黃花，根紫色。《圖經(jīng)》云∶葉似荷而斗直，大者容一升，小者容數(shù)合。俗為蜂斗葉，又名水斗葉。此物不避冰雪，最先春前生，雷中出花，世謂鉆凍。又云∶有葉似萆，開黃花，青紫萼，去土一二寸，初出如菊花，萼通直而肥實，無子。陶隱居所謂出高麗、百濟者，近此類也。其葉味苦，花味辛甘，性溫?zé)o毒。杏仁為之使，得紫菀良，惡皂莢、硝石、玄參，畏貝母、辛荑、麻黃、黃芩、黃連、青葙子。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，去苦味，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
蓄 一名 竹，生東萊山谷。今在處有之，布地生道旁。自似石竹，葉微闊，嫩綠如竹，赤莖如釵，股節(jié)間花出甚細，淡桃紅色。結(jié)小細子，根如蒿根。苗葉味苦，性平。一云∶味甘苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
大藍 生河內(nèi)平澤，今處處有之。人家園圃中多種。苗高尺余，葉類白菜，葉微濃而狹窄，尖FS 淡粉青色。莖叉梢間開黃花，結(jié)小莢，其子黑色。本草謂菘藍，可以為靛染青，以其葉似菘菜故名菘藍，又名馬藍，《爾雅》謂之葳馬藍。味苦性寒平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
瞿麥 又名石竹子，一名苣句麥，一名大菊，一名大蘭，又名燕麥。生太山川谷，今處處有之。苗高一尺以上。葉似獨掃葉而尖小。又似小竹葉而細窄。莖亦有節(jié)，梢間開紅白花而結(jié)實，內(nèi)有小黑子。味苦辛，性寒平無毒。蓑草、牡丹為之使，惡螵蛸。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食之。【治病】具見本草。
紅花葉 本草名紅藍花，一名黃藍。出梁漢及西域，滄魏亦種之，今處處有之。苗高二尺許，莖葉有毛似刺薊葉而潤澤， 面。梢結(jié) 匯亦多刺，開紅花，蕊出 上，圃人采之，采已復(fù)出，至盡而罷。 中結(jié)實百顆如小豆大，其花曝干以染真紅，又作胭脂。味辛性溫?zé)o毒。葉味甘美。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調(diào)食。子可榨作油任用。【治病】具見本草。
萱草花 俗名川草花，本草一名鹿蔥。生山野，處處有之�；四�，《風(fēng)土記》云∶懷妊婦佩其花生男，故名宜男。人家園圃中多種，其葉就地叢生，兩邊分垂，葉似菖蒲葉而柔弱，又似粉條兒菜葉而肥大，葉間攛葶，開金黃花，味甘無毒。根涼亦無毒。葉味甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
車前草 一名車輪菜，《詩經(jīng)》名，一名蝦蟆衣，《爾雅》之馬舄，幽州人謂之牛舌草。生滁州及真定平澤，今處處有之。春初生苗，葉布地如匙面，累年者長及尺余，又似玉簪，葉稍小而薄，葉叢中心攛葶三四莖。作穗如鼠尾，花甚密，青色微赤，結(jié)實如葶藶子，赤黑色，生道旁。味甘寒無毒。一云∶味甘性平，葉及根味甘性寒。常山為之使。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸去涎沫，淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
黃 一名戴糝，一名戴椹，一名獨椹，一名芰草，一名獨脂，一名百本，一名王孫。生蜀郡山谷及白水、漢中、河?xùn)|、陜西。出綿上呼為綿黃舍。今處處有之。根長三尺，獨莖叢生枝干，其葉扶疏作羊齒狀，似槐葉微尖小，又似蒺藜葉闊大而青白色，開黃紫花如槐花大，結(jié)小尖角，長寸許。味甘性微溫?zé)o毒。一云∶味苦微寒。惡龜甲、白蘚皮。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘洗去苦味。油鹽調(diào)食。藥中補益呼為羊肉�！局尾 烤咭姳静�。
威靈仙 一名能消，出商州、上洛、華山并平澤，及陜西、河?xùn)|、河北、河南、河湖、石州、寧化等州郡。不聞水聲者良。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高一二尺，莖方如釵股，四棱莖，多短茸白毛。葉似柳葉而闊，邊有鋸齒，又似旋復(fù)花葉，其葉作層生，每層六七葉相對排，如車輪樣。有六層至七層者，花淺紫色或碧白色，作穗似蒲臺子，亦有似菊花頭者，結(jié)實青色，根稠密多須。味苦性渴無毒。惡茶及面湯，以甘草、梔子代飲可也。
【救饑】采葉煨熟，換水浸去苦味，再以水淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
馬兜鈴 根名云南根，又名土青木香。生關(guān)中及信州、滁州、河?xùn)|、河北、江淮、夔、浙州郡皆有。今高阜（音FS )去處亦有之。春生苗如藤蔓，葉如山藥葉而濃大，背白，開黃紫花，頗類枸杞花，結(jié)實如鈴，作四五瓣，葉脫時鈴尚垂之，其狀如馬項鈴，故得名。味苦性寒。又云∶平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘凈。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
旋復(fù)花 一名戴椹，一名金沸草，一名盛椹。上黨田野人呼為金錢花�！稜栄拧吩茝�(fù)盜唐。出隨州。生平澤川谷，今處處有之。苗多近水旁，初生大如紅花葉而無刺，苗長二三尺以上，葉似柳葉稍寬大，莖細如蒿干，開花似菊花，如銅錢大，深黃色花。味咸甘，性溫微冷，利有小毒。葉苦味性平?jīng)觥?p>【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
防風(fēng) 一名銅蕓，一名茴草，一名百枝，一名屏風(fēng)，一名 根，一名百蜚。生同州沙苑川澤，邯鄲、瑯邪、上蔡、陜西、山東處處皆有。今中牟田野中有之。根土黃色，與蜀葵根相類稍細短，莖葉俱青綠色，莖深而葉淡，葉似青蒿葉闊大，又似米蒿葉而稀疏，莖似茴香。開細花白色，結(jié)實似胡荽子而闊大。味甘性辛溫?zé)o毒。殺附子毒，惡干姜、藜蘆、白蘞、芫花。又有石防風(fēng)，亦療頭風(fēng)眩痛。又有叉頭者令人發(fā)狂，叉尾者發(fā)痼疾。
【救饑】采嫩苗葉作菜茹，炸熟可食，極爽口�！局尾 烤咭姳静荨�
郁臭苗 本草茺蔚子是也。一名益母，一名益明，一名大札，一名貞蔚，皆云，益母也，亦謂，臭穢。生海濱池澤，今田野處處有之。
葉似荏子葉，又似艾葉而薄小，色青莖方，節(jié)節(jié)開小白花，結(jié)子黑，茶褐色，三棱細長。味辛甘微溫。一云微寒，亦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
澤漆 本草一名漆莖，大戟苗也。生太山川澤及冀州、鼎州、明州，今處處有之。
苗高二三尺，科叉生莖，紫赤色，葉似柳葉微細短。開黃紫花，狀似杏花而瓣頗長。生時摘葉有白汁出，亦能嚙（音咬)人，故以為名。味苦辛性微寒無毒。一云有小毒，一云性冷微毒。小豆為之使，惡薯蕷。令嘗葉味帶澀苦，食過回味甜。
【救饑】采葉及嫩莖炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食。采嫩葉蒸過曬干作茶吃亦可�！局尾 烤咭姳静荨�
酸漿草 本草名�。ㄅc醋字同)漿草。一名醋母草，一名鳩酸草，俗為小酸芽。舊不著所出州土，今處處有之。生道旁砂濕地。葉如初生小水萍，每莖端皆叢生三葉，開黃花結(jié)黑子。
南人用苗揩 （哥偷)石器，令白如銀色光艷。味酸性平，葉無毒。
【救饑】采嫩苗葉生食�！局尾 烤咭姳静荨�
蛇床子 一名蛇粟，一名蛇米，一名棗棘，一名墻蘼�！稜栄拧芬幻�。生臨淄川谷田野，今處處有之。苗高二三尺，青碎作叢似蒿枝葉，似小葉蘼蕪，又似 本葉，每枝上有花頭百余，結(jié)同一窠，開白花加傘蓋狀，結(jié)子半黍大，黃褐色。味苦辛甘無毒，性平。一云有小毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘冷，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
夏枯草 本草一名夕句，一名乃東，一名燕面。生蜀郡川谷及河淮、浙滁平澤，今祥符西田野中亦有之。苗高二三尺，其葉對節(jié)，葉似旋復(fù)葉而極長大，邊有細鋸齒，背白，上多氣脈紋路，葉端開花作穗，長二三寸許。其花紫白，似丹參花。葉味苦微辛，性寒無毒。土瓜為之使。俗又謂之郁臭苗，非是也。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘，去苦味，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
桔梗 一名利如，一名房圖，一名白樂，一名梗草，一名薺 。生嵩高山谷及冤句、和州、解州，今鈞州、密縣山野亦有之。根如手指大，黃白色。春生苗，莖高尺余，葉似杏葉而長橢，四葉相對而生，嫩時亦可煮食，開花紫碧色，頗似牽�；ǎ锖蠼Y(jié)子，葉名隱忍，其根有心。無心者，乃薺 也。根葉味辛苦，性微溫有小毒。一云味苦性平無毒。節(jié)皮為之使，得牡蠣、遠志，療恚怒，得硝石、石膏，療傷寒。畏白芨、龍眼、龍膽草。
【救饑】采葉炸熟，換水，浸去苦味，淘洗凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
茴香 一多 香子，北人呼為土茴香。茴 音相近故云耳。今處處有之，人家園圃中多種。苗高三四尺，莖粗如筆管，旁有淡黃 葉 莖而生， 葉上發(fā)生青色細葉，似蓬葉而長極疏，細如系發(fā)狀， 葉間分生叉枝，梢頭開花，花結(jié)如傘蓋，黃色。結(jié)子如蒔蘿子微大而長，亦有線瓣。味微苦辛，性平無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，換水淘凈，油鹽調(diào)食。子調(diào)和諸般食味香美。【治病】具見本草。
本 一名鬼卿，一名地新，一名微莖。生崇山山谷及西川、河?xùn)|、兗杭州。今衛(wèi)輝、輝縣、栲栳圈山谷間亦有之。俗名山園荽，莖高五七寸，葉似芎 葉細小，又似園荽葉而稀疏，莖比園荽莖頗硬直。味辛微苦性平溫微寒無毒。惡 茹，又畏青葙子，故也。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸洗淘冷。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
川芎 一名芎，葉名蘼蕪，一名茳蘺。生武功川谷、科谷、西嶺、雍州川澤及冤句。其關(guān)陜、蜀川、江東山川亦多有。以蜀川者為勝，今處處有之。人家園圃多種，苗葉似芹而葉微細窄，卻有花叉。又似白芷葉亦細，又如園荽葉微壯。又有一種葉似蛇床子葉而亦粗壯，開白花。其芎人家種者，形塊大重實多脂潤，其里色白。味辛甘性溫?zé)o毒。山中出者，瘦細，味苦甘，節(jié)大莖細。狀如馬御，謂之馬御芎。狀如雀腦者，謂之雀腦芎，此最有力。白芷為之使，畏黃連。其蘼蕪味辛香，性平溫?zé)o毒。
【救饑】采葉炸熟，換水浸去辛味，淘凈。以油鹽調(diào)食，亦可以煮飲，甚香�！局尾 烤咭姳静�。
柴胡 一名地熏，一名山菜、茹草葉，一名蕓蒿。生弘農(nóng)川谷及冤句、壽州、淄州、關(guān)陜江湖間皆有，銀州者為勝。今鈞州、密縣山谷間亦有。苗甚辛香，莖青紫堅硬，微有細線楞，葉似竹葉而小。開小黃花，根淡赤色。味苦性平微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏女菀、藜蘆。
又有苗似斜蒿，亦有似麥門冬苗而短者，開黃花。生丹州，結(jié)青子，與他處者不類。
【救饑】采苗葉炸熟，換水，浸淘去苦味，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
漏蘆 一名野蘭，俗名莢蒿根，名鹿驪根，俗呼為鬼油麻。生喬山山谷及秦州、海州、曹、兗州。今鈞州、新鄭沙崗間亦有之。苗葉就地叢生，葉似山芥菜葉而大，又多花叉，亦似白屈菜葉，又似大蓬蒿葉，又似風(fēng)花菜腳葉而大，葉中攛葶上開紅白花，根苗味苦咸性寒無毒。
連翹為之使。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
龍膽草 一名龍膽，一名陵游，俗呼草龍膽。生齊朐山谷及冤句、襄州、吳興皆有之。
今鈞州、新鄭山崗間亦有。根類牛膝，而根一本十余莖，黃白色宿根。苗高尺余，葉似柳葉而細短，又似小竹。開花如牽�；ǎ啾躺�，似小鈴形樣。陶隱居注云∶狀以龍葵，味苦如膽，因以為名。味苦性寒，大寒無毒。貫眾、小豆為之使，惡防葵、地黃。又云浙中又有山龍膽草，味苦微甘，此同類而別種。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調(diào)食。勿空腹服餌，令人溺不禁。【治病】具見本草。
前胡 生陜西、漢梁、江淮、荊襄、江寧、咸州諸郡，相、孟、越、衢、婺睦等州皆有。今密縣梁家沖山野中亦有之。苗高二三尺，青白色似斜蒿，味甚香美，葉似野菊花葉而瘦細，頗似山蘿葡葉亦細，又似蕓蒿，開黲白花，類蛇床子花，秋間結(jié)實，根細青紫色。一云外黑里白。味甘辛微苦，性微寒無毒。半夏為之使，惡皂莢，畏藜蘆。
【救饑】采葉炸熟，換水浸，淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
地榆 生桐柏山及冤句山谷，今處處有之。密縣山野中亦有此，多宿根。其苗初生布地，后攛葶直高三四尺，對分生葉，葉似榆葉而狹細頗長，作鋸齒狀，青色，開花如椹子，紫黑色，又類豉，故名玉豉。其根外黑里紅似柳根。亦入釀酒，葉燒作灰，能爛石。味苦甘酸，性微寒。一云沉寒無毒，得發(fā)良。惡麥門冬。
【救饑】采嫩葉炸熟，用水浸去苦味，換水淘凈。以油鹽調(diào)食。無茶時用葉作飲甚解熱。
【治病】具見本草。
連翹 一名異翹，一名蘭華，一名折根，一名軹（音紙)，一名三廉，《爾雅》謂之連草，一名連苕（音條)。生太山山谷及河中，江寧、澤潤、淄、兗、鼎岳、利州、南康皆有之。今密縣梁家沖山谷中亦有�？泼绺呷�，莖桿赤色，葉如榆葉大，面光色青黃，邊微細鋸齒。
又似金銀花葉，微尖FS （音哨)，開花黃色可愛，結(jié)房狀似山梔子，厥微匾而無棱，瓣底中有子如雀舌樣，極小，其子折之間片片相比如翹，以此得名。味苦性平無毒，葉味亦若。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
仙靈脾 本草名yin羊藿，一名剛前，俗名黃德祖、千兩金、干雞筋、放杖草、棄杖草。
俗又呼三枝九葉草。生上郡陽山山谷及江東、陜西、泰山、漢中、湖湘、介州等郡，并永康軍皆有之。今密縣山野中亦有。苗高二尺許，莖似小豆莖極細緊，葉似杏葉頗長，近蒂皆有一缺。又似綠豆葉亦長而光，梢間開花白色，亦有紫色花作碎小獨頭。根紫色有須，形類黃連狀。味辛性寒。一云性溫?zé)o毒。生處不聞水聲者良。薯蕷、紫芝為之使。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野生姜 本草名劉寄奴，生江南，其越州、滁州皆有之。今中牟南沙崗間亦有之。莖似艾蒿，長二三尺余，葉似菊葉而瘦細，又似野艾蒿葉亦瘦細，開花白色，結(jié)實黃白色，作細筒子，蒴兒蓋蒿之類也。其子似稗而細，苗葉味苦，性溫?zé)o毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘去盡苦味。以油鹽醋調(diào)食。【治病】具見本草。
馬蘭頭 本草名馬蘭，舊不著所出州土，但云生澤旁，如澤蘭。北人見其花呼為紫菊，以其花似菊而紫也。苗高一二尺，莖亦紫色，葉似薄荷，邊皆鋸齒，又似地瓜兒葉微大。味辛性平，無毒。又有山蘭生山側(cè)，似劉寄奴葉，無椏不對生，花心微黃赤。
【救饑】采苗葉炸熟，新汲水浸去苦味，淘洗凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
（音 )，俗名粘糊菜，俗又呼火 草。舊不著所出州郡，今處處有之。苗高三四尺，金棱銀線素根紫，莖叉對節(jié)而生，莖葉頗類蒼耳，莖葉紋脈豎直，梢葉間開花，深黃色，又有一種葉似芥葉而尖，開花如菊，結(jié)實頗似鶴虱，科苗味苦，性寒小毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水洗去苦味，淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
澤瀉 俗名水薺菜，一名水瀉，一名及瀉，一名鵠瀉。生汝南池澤及齊州、山東，河陜、江淮亦有。漢中者為佳。今水邊處處有之。叢生苗葉，其葉似牛舌草，葉紋脈豎直，葉叢中間攛葶，對分莖叉，莖有線楞，梢間開三瓣小白花，結(jié)實小青細。子味甘，葉味微寒，俱無毒也。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
竹節(jié)菜 一名翠蝴蝶，又名翠娥眉，又名笪竹花，一名倭青草。南北皆有。今新鄭縣山野中亦有之。葉似竹葉微中國衛(wèi)生人才網(wǎng)寬短，莖淡紅色，就地叢生攛節(jié)，似初生嫩葦節(jié)，梢葉間開翠碧花，狀類蝴蝶。其葉味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
獨 苗 生田中，今處處有之。葉似竹形而柔弱細小， （音布)莖而生。莖葉梢間結(jié)小青子，子小如栗粒�？魄o老時可為掃帚。葉味微甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食。曬干炸食，不破腹，尤佳妙�！局尾 烤咭姳静�。
兔兒酸 一名兔兒漿，所在田野中皆有之。苗比水葒矮短，莖葉皆類水葒。其莖節(jié)密，其葉亦稠，比水葒葉稍薄小。味酸性溫。
【救饑】采苗炸熟，以新汲水浸去酸味，淘凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
蓬 音減。一名鹽蓬，生水旁下濕地。莖似落梨，亦有線楞，葉似篷而肥壯，比篷葉亦稀疏，莖葉間結(jié)青子，極細小。其葉味微咸，性溫?zé)o毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去咸味，淘洗凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
蒿 田野中處處有之，苗高二尺余，莖干似艾，其葉細長，鋸齒葉 （音布)莖而生。味微咸，性微寒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)少食�！局尾 烤咭姳静荨�
水萵苣 一名水波菜，水邊多生，苗高一尺余。葉似麥藍葉而有細鋸齒。兩葉對生，每兩葉間對叉又生兩枝。梢間開青白花，結(jié)小青，如小椒大。其葉味微苦，性寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水淘凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
金盞菜 一名地冬瓜菜，生田野中。苗高二三尺，莖初微赤而有線路，葉似綿柳葉微濃， 莖而生，莖葉稠密，開花紫色黃心。其葉味甘微寒。
【救饑】采苗葉炸熟，水洗凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
紫云菜 生密縣梁家沖山野中，苗高一二尺，莖方紫色，對節(jié)生叉。葉似山小菜葉頗長。 梗對生。葉頂及葉間開淡紫花，其葉味微苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
鴉蔥 生田野中，板葉尖長榻地而生。葉似初生 秫葉而小，又似初生小藍葉細窄而尖，其葉邊皆曲皺，葉中攛葶，上結(jié)小，后出白英，味微辛。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘洗出辣氣。以油鹽調(diào)食，生葉可食之�！局尾 烤咭姳静�。
匙頭菜 生密縣山野中，作小科苗。其莖面分五色，背圓。葉似尖匙頭樣，有如杏葉大，邊微鋸齒，開淡紅花，結(jié)子黃褐色。葉味甜。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
雞冠菜 生田野中，苗高尺絲，葉似青英菜葉而窄小，又似山菜葉而窄，F(xiàn)S 梢開出穗似兔兒尾，穗?yún)s微細小。開粉紅花，結(jié)實如莧菜子，苗葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘去苦氣。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
水蔓青 一名地膚子，生中牟縣南沙崗中。苗高一二尺，葉仿fo似地瓜兒葉，卻甚少卷邊 面，又似雞兒腸葉頗尖，F(xiàn)S #梢間出穗，開淡藕絲褐色花。其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野園荽（音雖) 生祥符西北田野中，苗高一尺余，苗葉結(jié)實皆似家胡荽，但細小瘦窄。味甜微辛香。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
牛尾菜 生輝縣鴉子口山野間，苗高二三尺。葉似龍須菜葉，葉間分生叉枝及出一細絲蔓，又似金剛刺葉而小，紋脈皆豎，莖葉梢間開白花，結(jié)子黑色。其葉味微甘。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
山 菜 生密縣山野中，苗初榻地生。其葉之莖背圓面窳（五化切)，葉似初出冬蜀葵稍小，五花叉鋸齒邊，又似蔚臭苗葉而硬濃頗大。后攛莖深紫色，梢葉頗小，其味微辣。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
綿絲菜（生輝縣山野中，苗高一二尺，葉似兔見尾葉，但短小，又似柳葉亦比短小。梢頭攢生小○FS，開黲白花。其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
米蒿 生田野中，所在處處有之。苗高人許。葉似園荽葉微細，葉叢間分生莖叉，梢上開小青黃花，結(jié)小細角似葶藶。角兒味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
舌頭菜 生密縣山野中，苗葉榻地生。葉似山白菜葉而小，頭頗團，葉面不皺，比山白菜葉亦濃，狀類豬舌形，故以為名。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，換水淘凈。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
紫香蒿 生中牟縣平野中。苗高一二尺，莖方紫色，葉似邪蒿葉而背白，又似野葫蘿卜葉微短，莖葉梢間結(jié)小青子，比灰菜子又小。其葉味微苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
金盞兒花 人家園圃中多種，苗高六七寸，葉似初生萵苣葉，比萵苣葉狹窄而濃，莖生葉，莖端開金黃色盞子樣花。其葉味微酸。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去酸味淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
六月菊 生祥符西田野中。苗高一二尺，莖似鐵桿（音桿)蒿莖，葉似雞腸葉，但長而澀，又似馬蘭頭葉而硬短。梢葉間開淡紫花。葉味微酸澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸去邪味。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
柳葉菜 生鄭州賈峪（音欲)山山野中，苗高二尺余。莖淡紅色，葉似柳葉而濃短，有澀毛，梢間開四瓣深紅花，結(jié)細長角兒，其葉味微甜。
【救饑】采苗葉炸熟。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
婆婆指甲菜 生田野中，作地FS 科生，莖細弱，葉象女人指甲，又似初生棗葉微薄細，莖梢間結(jié)小花瓣。苗葉味甘無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
鐵桿蒿 生田野中，苗莖高二三尺，葉似獨掃葉微肥短，又似 蓄葉而短小，分生莖叉。梢間開淡紫花黃心，其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水淘去苦味。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
山紅菜頭 生密縣韶華山山谷中，苗高二三尺，莖青白色，葉似初生綿花葉而窄，花叉頗淺，其莖葉間開五瓣淡紫花，結(jié)子如枸杞子。生則青，熟則紅色。其葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，換水浸淘去苦味。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
剪刀股（音古) 生田野中，處處有之，就地作小科苗。葉似嫩苦苣葉而細小，色頗似蘭亦有白汁，莖叉梢間開淡黃花。葉味苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
鵝兒腸 生許州水澤邊，就地妥莖而生。對節(jié)生葉，葉似 豆葉而薄，又以fo指甲葉微，梢葉間分生枝叉，開白花，結(jié)子似葶藶子。其葉味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
毛連菜 一名常十八，生田野中。苗初榻地生，后攛莖叉，高二尺許。葉似刺薊葉而長大梢尖，其葉邊 （音堰)曲皺，上有澀毛，梢間開銀褐花。味微苦澀。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
小桃紅 一名鳳仙花，一名夾竹桃，又名海 （音納)，俗名染指甲草。人家園圃中多種，今處處有之。苗高一尺許，葉面窄，邊有細鋸齒，開紅花，結(jié)實形類桃樣極小，有子似蘿卜子。取之易迸（北諍切)散，俗名急性子。葉味苦微澀，無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸一宿做菜。油鹽醋調(diào)食。【治病】具見本草。
八角菜 生輝縣太行山山野中，苗高一尺許，苗莖甚細，其葉狀類牡丹葉大，味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
地棠菜 生鄭州南沙崗中，苗高一二尺，葉似地棠花葉甚大，又似初生芥菜葉微狹而尖。其味甜。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
雞兒腸 生中牟田野中，苗高一二尺，莖黑紫色，葉似薄荷葉微小，邊有稀鋸齒，又似六月菊，梢葉間開細瓣淡粉紫花，黃心。葉味微辣。
【救饑】采葉炸熟，換水淘去辣味。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
扯根菜 生田野中，苗高一尺許。莖色赤紅，葉似小桃紅葉微窄小，色頗綠，又似小柳葉亦短而濃窄。其葉周遭攢莖而生，開碎瓣小青白花，結(jié)子�；ㄝ羲�蒺藜樣。葉苗味甜。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
草零陵香 又名芫香。人家園圃中多種之。葉似苜蓿葉而長大微尖，莖葉間開小淡粉紫花，作小短穗，其子小如粟粒。苗葉味微苦，性平。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
涼蒿菜 又名甘菊芽。生密縣山野中，葉似菊花葉而細長尖，F(xiàn)S （音哨)又多花叉，開黃花。其葉味甘。
【救饑】采苗炸熟，換水浸淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
粘魚須 一名龍須菜。生鄭州賈峪山及新鄭山野中亦有之。初先發(fā)筍，其后延蔓生莖發(fā)葉。每葉間皆分出一小叉及出一絲蔓，葉似土茜葉而大，又似金剛刺葉，亦似牛尾菜葉，不澀而光澤。味甘無毒。
【救饑】采嫩筍葉炸熟，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野茴香 生田野中。其苗初榻地生，葉似涼蒿菜微細小，后于葉間攛（七官切)葶分生莖叉。梢頭開黃花，結(jié)細角有小黑子。葉味苦無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗淘去苦味，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野艾蒿 生田野中。苗葉類艾而細，又多花叉，葉有艾香，味苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸淘凈，以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
野同蒿 生荒野中。苗高二三尺，莖紫赤色，葉似白蒿色微青。苗又似初生松針而茸（音戎)細，味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
老鸛筋 生田野中，就地拖秧而生，莖微紫色，莖叉繁稠，葉似園荽葉而頭不尖，又似野葫蘿卜葉而短小，葉間開五瓣小黃花。其味甜無毒。
【救饑】采嫩苗炸熟，水浸去邪味淘洗。多以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
麥藍菜 生田野中，莖葉俱深萵苣色，葉似大藍，梢葉而小頗尖，其葉包莖對生，每一葉間攛生一叉，莖叉梢頭開肉紅花，結(jié)蒴有子似小桃紅子，苗葉味微淡苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
山蓼 生密縣山野間。苗高一二尺，葉似芍藥葉而長細窄，又似野菊花葉而硬濃，又似水胡椒葉亦硬，開細瓣白花。其葉味微辣亦無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去邪辣，作成黃色，淘凈。以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
鲗魚鱗 生密縣韶華山山野中，苗高一二尺，莖方而茶褐色，對分莖叉，葉亦對生，葉似雞腸菜葉頗大，又似桔梗葉而微軟簿，葉面卻微紋皺，梢間開粉紅花，結(jié)子如小粟粒而茶褐色。其葉味甜無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘冷。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
土當(dāng)歸 生密縣山野中，苗高一尺許，莖圓而有線楞，葉似山芹菜葉而硬，邊有細鋸齒刺，又似蒼術(shù)葉而大，每三葉攢生一處，開黃花。根似前胡根，又似野胡蘿卜根，其性溫。葉味苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸作成黃色，換水淘洗凈。以油鹽調(diào)食之�！局尾 烤咭姳静�。
透骨草 一名天芝麻。生中牟茺野中，苗高三四尺，莖方 面四楞，其莖腳紫，對節(jié)分生莖叉，葉似 蒿葉而多花叉，葉皆對生，莖節(jié)間攢開粉紅花，結(jié)子似胡麻子，葉味苦。
【救饑】采嫩苗炸熟，以水浸去苦味，淘凈。油鹽同調(diào)食。【治病】具見本草。
鹿蕨菜 生輝縣山野中，苗高一尺許，其葉之莖背圓而面 （五化切)，葉似紫香蒿腳葉而肥闊頗硬，又似胡蘿卜葉亦肥硬。其味微甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘洗凈。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
山芹菜 生輝縣山野中，苗高一尺余。葉似野蜀葵葉稍大而有五叉。又似地牡丹葉亦大，葉中攛生莖叉，梢結(jié)剌球如鼠粘子刺球而小，開花黲白色。其葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸洗凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
金剛刺 又名老君須，生輝縣鴉子口山野間。科條高三四尺，條似刺藶（音梅)花條，其上多刺。葉似牛尾菜葉，又似龍須菜葉，比此二葉俱大，葉間生細絲，生蔓。其葉味微甘澀甚，無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
大蓬蒿 生密縣山野中。莖似黃蒿，莖色微帶紫，葉似山芹葉而長大，極多花叉。又似風(fēng)花菜葉，花叉葉多，又似漏蘆葉卻微短，開碎瓣黃花。苗葉味苦。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘去苦味。以油鹽醋調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
兔兒傘 生滎陽塔兒山荒野中。其苗高二三尺許，每科初生一莖，莖端生葉，一層有七八葉，每葉分作四叉，排生如傘蓋狀，故以為名。后于葉間攛生莖叉，上開淡紅白花，根似牛膝而疏短。其味微苦辛。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸洗淘去苦味。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
地花菜 又名墓頭灰。牛密縣山野中，苗高尺余，葉似野菊花葉而窄細，又似鼠尾草葉亦瘦細，梢葉間開五瓣小黃花。其味微苦無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
杓兒菜 生密縣山野中，苗高一二尺，葉似狗桌尾葉而窄頗長，黑綠色微有毛澀，又似耐驚菜葉而小軟薄，梢葉更小，開碎瓣淡黃白花。其葉味苦甘。
【救饑】采葉炸熟，水浸去苦味，淘洗凈。油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
fo指甲 生密縣山谷中，科苗高一二尺，莖薇帶赤黃色，其葉淡綠背皆微帶白色，葉如長匙頭，似黑豆葉而微寬，又似鵝兒腸葉甚大，皆兩葉對生，開黃花，結(jié)實似連翹微小，中有黑子小如粟粒。其葉味微甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水淘洗凈，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
馬齒莧 天下處處有之。生平野及田園中者為佳，生房屋上者有毒不宜食。四時可采，先用滾湯炸過，曬干 之。復(fù)用湯煮分尤美，生瘡疥之人及有風(fēng)濕氣者食之，久可除病。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野蜀葵 生荒野中，就地叢生。苗高五寸許，葉似葛勒子秧葉而濃大，又似地牡丹葉，微苦微帶甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘洗凈，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
鐵掃帚 生荒野中，就地叢生。一本二三十莖，苗高三四尺。葉似苜蓿葉而細長，又似細葉胡枝子葉亦短小，開小白花。其葉味苦無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
羊角苗 又名羊姝科，亦名合缽兒，俗名婆婆針扎兒，又名紐絲藤，一名過路黃。生田野下濕地中，拖藤蔓而生，莖色青白，葉似馬兜鈴葉而長大，又似山藥葉亦長大，面青背頗白，皆兩葉相對生，莖葉折之俱有白汁出，葉間出穗，開五瓣小白花。結(jié)用似羊角狀，中有白穣，其葉味甘微苦。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味邪氣淘凈。以油鹽食�！局尾 烤咭姳静�。
虎尾草 生密縣山野中，科苗高二三尺。莖圓葉頗似柳葉而瘦短，又似兔兒尾菜葉瘦窄，又似黃精葉頗軟， 莖攢生。味甘微澀無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，換水淘去澀味，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
胡蒼耳 又名回回蒼耳。生田澤中。葉似皂莢葉微長大，又似望江南葉而小頗硬，色微淡綠，莖有線楞，結(jié)實如蒼耳實但長FS （音哨)。味微苦。
【救饑】嫩苗之葉炸熟，水浸去苦味淘凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 拷袢藗髡f治諸般瘡，采葉用好酒熬吃，消腫。
以上救饑，二本共八十五種，葉可食。
天門冬 一名萬歲藤，一名婆羅樹，本草名顛勒，或名地門冬，或名筵門冬，或名巔棘，或名yin羊食，或名管松。生奉高山谷及建州、漢州，今處處有之。春生藤蔓大如釵股，長至丈余，延附草木上，葉如茴香極尖細而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者。其葉如絲杉而細散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃花及紫花者。秋結(jié)黑子。在其根枝旁，入伏后無花暗結(jié)子。其根白或黃紫色，大如手指，長三四寸，大者為勝。其生高地，根短，味甜，氣香者上。其生水側(cè)下地者，葉細似蘊而微黃，根長而味多苦，氣臭者下，亦可服。味苦甘，性平大寒無毒。垣衣、地黃及貝母為之使，畏曾青。服天門冬誤食鯉魚中毒，浮萍解之。
【救饑】采根換水浸去苦味，去心煮食，或曬干煮熟入蜂蜜和食尤佳最妙�！局尾 烤咭姳静荨�
麥門冬 本草云∶秦名羊韭，齊名愛韭，楚名馬韭，越名羊耆。一名禹葭（音加)，一名禹余糧。生隨州、陸州及函谷堤 肥土石間，久廢處有之。今輝縣山野中亦有。葉似韭菜而長，冬夏長生，根如 麥而白色。出江寧者小潤，出新安者大白。其大者苗如鹿蔥，小者如韭葉。
味甘性平微寒無毒。地黃、車前為之使，惡款冬、苦瓠、苦 （烏老切)，畏木耳、苦參、青 。
【救饑】采根換水浸去邪味，淘洗凈，蒸熟去心食�！局尾 烤咭姳静�。
百合 一名重箱，一名摩羅，一名中逢，一名強瞿。生荊州山谷，今處處有之。苗高數(shù)尺，干粗如箭，四面有葉如雞距。又似大柳葉而寬，青色稀疏，葉近莖微紫，莖端碧白開淡黃白花，如石榴觜而大，四垂向下，覆長藥，花心有檀色，每一顛，須五六花。子紫色，圓如梧桐子，生于枝葉間，每葉一子，不在花中，此又異也。根色白形如松子殼，四向攢生，中間出苗。
又如葫蒜重疊，生三四十瓣，味甘性平無毒。一云有毒。又有一種開紅花，名山丹，不堪用。
【救饑】采根煮熟食之甚益人氣。又云蒸過與蜂蜜調(diào)和食之，或研粉蜜調(diào)尤佳�！局尾 烤咭姳静�。
章柳根 本草一名商陸，一名 （音湯)根，一名夜呼，一名白昌，一名當(dāng)陸，一名章陸。《爾雅》謂之○湯，《廣雅》謂之馬尾，《易》謂之莧陸。生咸陽川谷，今處處有之。苗高三四尺，干粗似雞冠花干，微有線楞，色微紫赤，葉青如牛舌，微闊而長。干如人形者有神。
亦有赤白二種，花赤根白宜入藥，可食。赤者不可用，殺人，慎之。
【救饑】取白色根切作片子，炸熟，換水浸洗凈，淡食。得大蒜良。凡制薄切，以東流水浸二宿，撈出與豆葉隔問入甑蒸，從午至亥。如無葉用豆依法蒸之亦可�；ò渍吣甓�，仙人采之作脯，可以下酒�！局尾 烤咭姳静�。
菖蒲 一名堯韭，一名昌陽。生上洛池澤及蜀郡嚴(yán)道、戌衛(wèi)、衡州并嵩岳石磧上，今池澤處處有之。葉似蒲而匾有脊，一如劍刃，其根旁屈有節(jié)，狀如馬鞭干大。根旁引三四小根。一寸九節(jié)者良，節(jié)密者佳。有十二節(jié)者露根不可用。又一種名蘭蓀，又謂溪蓀，根形氣色極似石上菖蒲，葉正如浦，無脊，俗謂之菖蒲。生于水次，失水則枯。
其菖蒲味辛性溫，無毒。秦皮、秦艽為之使。惡地膽、麻黃。不可犯鐵，令人吐逆。
【救饑】采根肥大節(jié)稀水浸，去其邪味，制造作果食之�！局尾 烤咭姳静�。
苧根 舊云閩、蜀、江浙多有之，今許州人家田野中亦有種者，皮可績布。苗高七、八尺，一科十?dāng)?shù)莖，葉似楮葉而不花叉，面青背白，上有短毛，又似蘇子葉，其葉間出細穗，花如白楊而長，每一朵凡十?dāng)?shù)穗�；ㄇ喟咨�，子熟茶褐色，其根黃白色，如手指粗，宿根地中至春自生，不須藏種。荊楊讓一歲二三削剝其皮，以竹刀刮其表，濃處自脫，得里如筋者，煮之用緝。
以苧近蠶種之，則蠶不生。其根味甘性寒。
【救饑】采其根，刮洗去皮，煮極熟食之甜美�！局尾 烤咭姳静�。
蒼術(shù) 一名山薊，一名山姜，一名山連，一名山精。生鄭山、漢中山谷，今近郡山谷亦有，嵩山、茅山者佳。苗淡青色，高二、三尺。莖作蒿干，葉 莖而生，梢葉似棠葉，腳葉有三五叉，皆有鋸齒小刺。開花紫碧色，亦似刺薊花，或有黃白花者。根長如指，大而肥實，皮黑茶褐色。味苦甘，一云味甘辛，性溫?zé)o毒。以防風(fēng)、地榆為之使也。
【救饑】采根去黑皮，薄切，浸三、四宿去苦味，熟食，亦作煎餌。久服輕身延年益壽不饑�！局尾 烤咭姳静�。
以上載本草
野山藥 生輝縣太行山山谷中，妥（他果切)藤而生，藤似葡萄條稍細，藤頗紫色，其葉似家山藥葉而大微尖。根比家山藥極細瘦甚硬，皮色微赤。味微甘性溫平無毒。
【救饑】采根煮熟食之�！局尾 烤咭姳静�。
山蘿卜 生山谷間，田野中亦有之。苗高五七寸，四散分生莖葉。其葉似菊葉而闊大，微有艾香。每莖五七葉排生如一大葉，梢間開紫花，根似野胡蘿卜根而黲白色，味苦。
【救饑】采根炸熟，水浸淘去苦味，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野胡蘿卜 生荒野中，苗葉似家胡籮卜俱細小，葉間攛生莖叉，梢頭開小白花，眾花攢開如傘蓋狀，比蛇床子花頭又大，結(jié)子比蛇床子亦大。其根比家胡蘿卜尤細小，味甘。
【救饑】采根洗凈，蒸食。生食亦可�！局尾 烤咭姳静�。
老鴉蒜 生水邊下濕地中，其葉直生出土四垂，葉狀似蒲而短，背起劍脊，其根形如蒜瓣，味甘微土氣。
【救饑】采根炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
以上出《救荒》。
二本共十一種，根可食。
薏苡仁 俗名回回米，生真定平澤及山野，交趾生者最大，今處處有之。苗高三四尺，葉似黍葉而稍大，開紅白花作穗，子結(jié)實青白色，形如珠而稍長，故名薏苡子。味甘微寒，無毒。
今人俗亦呼為菩提子。
【救饑】采實春取其中仁，煮粥食，取葉煮飲亦香�！局尾 烤咭姳静荨�
雀麥 本草一名燕麥，一名 （音藥)。止于荒野林下，今處處有之。苗似燕麥而又細弱，結(jié)穗像麥穗而極細小，每穗又分作小叉穗十?dāng)?shù)個，子甚細小，味甘性平，無毒。
【救饑】采子舂去皮，搗作面，蒸食，作餅食妙�！局尾 烤咭姳静�。
蒺藜子 本草一名旁通，一名即藜，一名茨。生馮翊平澤或道旁，今在處皆有之。布地蔓生，細葉而開小黃花，結(jié)子有三角刺人是也。味苦辛，性溫微寒，無毒。烏頭為之使。又有一種白蒺藜，出同州沙苑，開黃紫花作莢子，結(jié)子狀如腰子樣，小如黍粒，補賢藥多用。味微甘有小毒。
【救饑】收子炒微黃，搗去刺，磨面作燒餅，或蒸食皆可�！局尾 烤咭姳静�。
以上載本草。
稗（音拜)子 有二種。水稗生水田邊，旱稗生田野中，今處處有之。苗葉似 子，葉色深綠，腳葉頗帶紫色，梢頭出扁穗，結(jié)子如黍粒大，茶褐色。其味微苦，性微溫。
【救饑】采子搗米煮粥食，蒸食尤佳，或磨作面食亦可�！局尾 烤咭姳静荨�
燕麥 田野處處有之，其苗似麥，攛（七宣切)葶，但細弱。葉小瘦細， （音布)莖而生。結(jié)細長穗，其麥粒極細小。其味微甘性溫?zé)o毒。
【救饑】采子舂去皮，蘑為面食之�！局尾 烤咭姳菊�。
地稍瓜 生田野中，苗長尺許，作地攤科生。葉似獨掃葉而細窄光硬，又似沙蓬葉亦硬。周遭攢莖而生，莖葉間開小白花，結(jié)角長大如蓮子，兩頭尖FS，又似鴻嘴形，名地稍瓜，其味甘。
【救饑】其角嫩時摘取炸食，角苦皮破，剝?nèi)〗侵心鄯y生食�！局尾 烤咭姳静�。
山黧豆 一名山豌豆。生密縣山野中，苗高尺許，其莖 面劍脊，葉似竹葉而齊短，兩兩對生。開淡紫花，結(jié)小角兒，其豆扁如FS 豆，味甘。
【救饑】采取角兒煮食，或打取其豆食皆可�！局尾 烤咭姳静荨�
野黍 生荒野中，科苗皆類家黍，而莖葉細弱，穗甚瘦小，黍粒亦極細小。其味微甜性微溫。
【救饑】采子舂去粗皮糠，或搗或磨面，蒸糕食之甚甜�！局尾 烤咭姳静�。
以上出《救荒》。
二本共八種，實可食。
蒼耳草 本草名 耳。俗名道人頭，一名羊負來，《詩》謂之卷耳�！稜栄拧分^之苓耳。生陸安州川谷及陸安田野，今處處有之。葉青白類粘胡菜葉，莖葉梢間結(jié)實，比桑椹短小而多刺，其實味微苦甘，性溫。葉味苦辛性微寒，有小毒，又云無毒。
【救饑】采嫩苗炸熟，換水浸去苦味，淘凈。油鹽調(diào)食。其子炒微黃，搗去皮磨為面作燒餅，蒸食亦可，或用子熬油點燈�！局尾 烤咭姳静�。
羊蹄苗 一名東方宿，俗呼豬耳朵。生陳留川澤，今所在有之。苗初就地生，后攛生莖叉，高二尺余。其葉窄長，頗似萵苣而色深青，似大藍葉微闊，莖節(jié)間紫赤色，其花青白成穗，子三棱，根似牛蒡而堅實。味苦性寒，無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈苦味，油鹽調(diào)食。其子熟時打子搗為米，以滾水湯三五次，淘凈下鍋，作水飯食之�！局尾 烤咭姳静荨�
土茜瓜 本草根名茜根，一名地血。生喬山川谷。徐州人謂之牛蔓，西土出者佳，今北土處處有之。土茜根可以染紅，葉似棗葉，形頭尖，下闊，紋脈豎直，莖方。莖葉俱澀，四五葉對生，節(jié)間莖蔓延附草木，開五瓣淡銀褐花，結(jié)小如綠豆粒。生青熟紅，根紫赤色。味咸，性寒無毒。一云∶味甘。一云∶味酸。畏鼠姑葉，味微酸。
【救饑】采葉炸熟，水浸作成黃色，淘冷，油鹽調(diào)食。其子紅熟摘食�！局尾 烤咭姳静�。
王不留行 本草名剪金草，一名剪金花。生太山山谷，今祥符間亦有之。苗高一尺余，其莖對節(jié)生叉，葉似石竹子葉而寬短， 莖對生，腳葉似槐葉而狹長。開粉紅花。結(jié)蒴如松子大，似罌粟殼樣極小，有子如葶藶子大而黑色。其味苦甘，性平無毒。
【救饑】采葉炸熟，換水淘去苦味，油鹽調(diào)食。子搗為面食之�！局尾 烤咭姳静荨�
以上載本草。
天茄兒 生田野中，苗高一尺許，莖有線楞。葉似姑娘草葉而大，又似和尚菜葉卻小。
開五片小白花，結(jié)子似野葡萄大，紫黑色，味微甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸去邪味，淘凈。油鹽調(diào)食。其子熟時，亦可摘食。【治病】具見本草。
蓬子菜 生田野中，所在處處有之。其苗嫩時莖有紅紫線楞，葉似 蓬菜微細。苗老結(jié)子，葉則生出叉刺。其子如獨掃子大。苗葉味甘。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，曬干炸食尤佳。及采其子搗米青色，或煮粥，或磨面作餅食之皆可。【治病】具見本草。
苦扁豆 俗名羊尿胞。生延津縣郊野中，在處亦有之。苗高二尺許，莖似黃耆，苗莖上有細毛，葉似胡豆葉微小。又似蒺藜葉卻大，枝葉間開紅紫花，結(jié)殼如拇指頭大，中間多虛。
俗呼為羊尿胞，內(nèi)有子如 （音頃)子大，茶褐色，子葉味俱甚苦。
【救饑】采葉炸熟，換水浸浣苦味，淘凈。油鹽調(diào)食。及取子水侵，淘去苦味，曬干，或磨或搗為面，作燒餅食之皆可�！局尾 烤咭姳静�。
米布袋 生田野中，苗就地生。葉似澤漆葉而窄。其葉順莖排生，梢頭攢結(jié)三四角，中有子如黍粒大微扁。味微甜。
【救饑】采角取子，水淘洗凈，下鍋煮食。其嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食亦可�！局尾 烤咭姳静荨�
以上出《救荒》。
二本共八種，葉實皆可食。
黃精苗 一名重樓，一名救窮，一名仙余糧。生山谷，南北皆有之，嵩山、茅山者佳。
根生肥地者大如拳，薄地猶如拇指。葉似竹葉，或兩葉或三葉四葉五葉，俱皆對節(jié)而生。味甘性平無毒。又云莖光澤者謂之太陽之草，名曰黃精，食之可以長生。其葉不對節(jié)，莖葉毛鉤子者謂之太陰之草，名曰鉤吻，食之入口立死。又云莖不紫，花不黃為異性也。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗凈。油鹽調(diào)食。山中人采根九蒸九曝，食甚甘美。
其蒸曝用甕去底，安釜上，裝置黃精令滿密，蓋蒸之令氣溜，即曝之。如此九蒸九曝，令極熟，若不熟則刺人喉咽。久食長生，辟谷。其生者，若初服之，只可一寸半，漸漸增之，十日不食他食，能長服之，止三尺。服三百日后盡見鬼神，餌必升天。又云花實極可食之，罕得見至難得，依法食之�！局尾 烤咭姳静�。
地黃苗 俗名婆婆奶，一名，一名芑。生咸陽川澤，今處處有之。苗初就地生，葉如山白菜葉而毛澀，葉面深青色，又似芥菜葉而不花叉，比芥菜葉頗濃，葉中攛出莖，上有細毛。
莖梢開筒子花紅黃色。北人謂之牛奶子花。結(jié)實如小麥粒，根長四五寸，細如手指。皮赤色。味甘苦，性寒無毒。惡貝母，畏蕪荑，得麥門冬、清酒良，忌鐵器。
【救饑】采葉煮羹食，或搗絞根汁，搜面作餅飪，汲水淘食之�；蛉「磧�，九蒸九曝任意服食，或煎以為煎食。久服輕身不老，變白延年�！局尾 烤咭姳静�。
牛蒡子 本草名惡實米，去萼名鼠粘子，俗名夜叉頭。根謂之牛菜。生魯山平澤，今處處有之。苗高二三尺，葉如芋葉長大而澀�；ǖ仙�，實似葡萄而褐色，外殼如栗 而小多刺。鼠過之則綴惹不可脫，故名。殼中有子，如半麥粒而扁小。根長尺余，粗如拇指，其色灰黲。
味辛性平。一云其味甘無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去邪味，淘凈。汪鹽調(diào)食及掘出取根，水浸洗凈，煮熟食之。久服甚益人，輕身耐老。【治病】具見本草。
以上載本草。
水豆兒 一名葳菜，生水澤中。其莖葉比菹草又細，狀類細綿，連綿不絕。根如釵股而色白，根下有豆如退皮綠豆瓣。味微甘。
【救饑】采花及根豆，擇洗潔凈，煮食。生以鹽腌食亦可。【治病】具見本草。
水蔥 生水邊及淺水中，科苗仿fo類家蔥而極細長，梢頭結(jié)，仿fo類蔥 而小。開黲白花。其根類蔥根，皮色紫黑。根苗味俱甘，微帶咸。
【救饑】采嫩苗連根揀擇洗凈炸熟，水浸淘洗凈，以油鹽調(diào)食之�！局尾 烤咭姳静荨�
菹草 即水藻也。生坡塘及水泊中，莖如粗線，長三四尺。葉形似柳葉面狹長，故名柳葉菹。又有葉似蓬子葉者，根粗如釵股而色白，味微咸，性微寒。
【救饑】撈取莖葉，連嫩根揀擇洗淘潔凈，銼碎炸熟。油鹽調(diào)食或加小米煮粥食尤佳，無毒。
【治病】具見本草。
以上載《救荒》。
二本共六種，根葉可食。
蒲筍 本草名其苗為香蒲，即甘蒲也。一名睢，一名醮，俚俗名此蒲為香蒲，謂菖蒲為臭蒲。其香蒲水邊處處有之。根比菖蒲根極肥大而少節(jié)。其葉初未出水時，葉莖紅白色，采以為筍。后攛梗于叢葉中，花抱梗端如武士棒杵，故俚俗謂蒲棒。蒲黃，即花中蕊屑也，細若金粉，當(dāng)欲開時，有便取之。市廛間亦采之，以蜜搜作果食貨賣，甚益小兒。其味甘，性平無毒。
【救饑】采近根白筍，揀剝洗凈炸熟，油鹽調(diào)食，蒸食亦可�；虿筛稳ゴ职櫍瑫窀赡ッ娲蝻炚羰持嗫梢��！局尾 烤咭姳静�。
蘆筍 其苗名葦子草，本草有蘆根，《爾雅》謂之葭 。生下濕陂澤中。其狀都似竹但差小而葉抱莖生，無枝叉。花白作穗，如茅花。根如竹根亦差小而節(jié)疏。露出浮水者不堪用。
味甘辛，其性寒無毒。
【救饑】采嫩筍炸熟，以油鹽調(diào)食，其根甘甜，亦可生咂食之。【治病】具見本草。
茭筍 本草有菰根，又名菰蔣草。江南人呼為茭草，俗又呼為茭白。生江東池澤水中及岸際，今在處水澤邊皆有之。苗高二三尺，葉似蔗荻，又似茅葉而長大闊濃，葉間攛葶，開花如葦，結(jié)實青子，根肥，剝?nèi)∧郯坠S可啖。久根盤濃生菌，細嫩亦可啖，名菰菜。三年以上心中生葶如藕，白軟中有黑脈，甚堪啖，名菰首。味甘性大寒，無毒。
【救饑】采茭菰筍炸熟，油鹽調(diào)食�；虿勺郁槊缀纤谥笾嗍持鯘��！局尾 烤咭姳静�。
茅芽根 一名白茅菅，其芽一名茅針。生楚地山谷，今田野處處有之。春初苗布地如針。夏生白花茸茸然，至秋而枯。其根至潔白亦甚甘美。根性寒，茅針性平，其花性溫，俱味甘，無毒。
【救饑】采嫩芽剝?nèi)∧廴资�，甚益小兒。及取根咂食甜味，久服利人，食此茅針可斷谷。【治病】具見本草�?p>以上四種載本草，根筍皆可食。
葛根 一名黃金，生汝山川谷及海州、成州、浙江并澧鼎之間，今處處有之。苗引藤蔓長二三丈，莖淡紫色。葉似楸葉而小，色青。開花似豌豆花，粉紫色。結(jié)實如皂莢而小，根形狀如手。皆味甘性平無毒，一云性冷。殺野葛、巴豆并百藥諸毒。
【救饑】取根入土深者，水浸洗凈，蒸食之，或以水中揉出澄濾成塊，蒸煮皆可食。及采花曬干炸食之亦可�！局尾 烤咭姳静�。
何首烏 一名野苗，一名交藤，一名夜合，一名地精，一名陳知白，又名桃柳藤，亦名九真藤。出真州、河南縣，其嶺外江南諸州及虔州皆有，以西洛、嵩山、歸德、柘城縣者為勝。
今鈞州密縣山谷中亦有之。蔓延而生，莖蔓紫色。葉似山藥葉而不光嫩，葉間開黃白花，似葛勒花。結(jié)子有棱，似蕎麥而極細小如粟粒大。根大如拳，各有五棱瓣，狀似甜瓜樣，中有花紋，形如鳥獸山岳之狀者，極珍。有赤白二種，赤者雄，白者雌。又云雄者苗葉黃白，雌者赤黃色。一云雄苗赤。生必相對，遠不過三四尺，夜則苗蔓相交，或隱化不見。凡修合藥須雌雄相合服有驗，宜偶日服，二四六八日是也。其藥本無名，因何首烏見藤葉夜交，采服有功，因以采人為名耳。
又云其為仙草，五十年者如拳大，號山奴，服之一年髭發(fā)烏黑。一百年者如碗大，號山哥，服之一年，顏色紅悅。一百五十年者如盆大，號山伯，服之一年，齒落重生。二百年者如斗栲栳大，號山翁，服之一年，顏如童子，行及奔馬。三百年者如三斗栲栳大，號山精，服之一年，延齡，純陽之體，久服成地仙。又云其頭九數(shù)者，服之乃仙。味苦澀，性微溫?zé)o毒。一云味甘。茯苓為之使，酒下最良。忌鐵器、豬羊血及豬肉、無鱗魚。與蘿卜相惡，若并食，令人髭鬢早白，腸風(fēng)多熱故。
【救饑】掘根洗去泥土，以苦竹刀切作片，米泔水浸經(jīng)宿換水，煮去苦味，再以水淘洗凈，或蒸或煮食之，花亦可炸食�！局尾 烤咭姳静荨�
以上二種本草，根及花皆可食。
栝蔞 俗名天花粉，本卓有栝蔞實，一名地蔞。生弘農(nóng)川谷及山陰地，今處處有之。
入土深者良，生鹵地者有毒�！对姟匪^果 之實是也。根亦名白藥，大者細如手臂，皮黃肉白。
苗引藤蔓，葉似甜瓜葉而作花叉，有細毛。開花似胡蘆花，淡黃色，實在花下大如拳，生青熟黃。
【救饑】采根剝皮至白處寸切之，水浸，一日一次換水，浸經(jīng)四五日，取出爛搗，以絹袋盛之，澄濾令極細如粉，或?qū)⒏鶗窀蓳v為面。水浸澄濾二十余遍，使極膩如粉，或為燒餅或作煎餅，切細面皆可食。采栝蔞穣煮粥食極甘。取子炒干搗爛，用水熬油用亦可�！局尾 烤咭姳静荨�
以上出《救荒》，莖可食。
菊花 一名日精，一名傅廷年，生雍州川澤及鄧、衡、齊州田野，今處處有之味苦甘性平無毒。白術(shù)、枸杞、桑根白皮為之使。
【救饑】取莖紫氣香而味甘者，采葉炸食�；蜃鞲钥�。青莖無大氣味作蒿。苦者不堪食，名苦薏。其花亦可炸食或炒茶食�！局尾 烤咭姳静�。
金銀花 本草名忍冬，亦名冬藤。歸不載所出州土，今輝縣山野中亦有之，其藤凌冬不凋，故名忍冬草。附樹而蔓延生，莖微紫色，對節(jié)生葉，葉似薜荔葉而青，又似水茶白，葉頭微圓而軟，背頗澀，又似黑豆葉而大，開花五出微香，蒂帶紅色，花初開白色，經(jīng)一二日則色黃，故名金銀花，本草中不言。善治癰疽發(fā)背，近代名人用之奇效。味甘性溫?zé)o毒。
【救饑】采花炸熟，油鹽調(diào)食。及采嫩葉換水煮熟，浸去邪味，淘凈。以油鹽調(diào)食之�！局尾 烤咭姳静荨�
以上載本草。
望江南 其花名茶花兒，人家園圃中多種。苗高二尺許，莖微淡赤色，葉似槐葉而肥大微尖，又似胡蒼耳葉頗大，及似皂角葉亦大。開五片金黃化，結(jié)角長三寸許，其葉味微苦。
【救饑】采嫩苗葉煮熟，水浸淘去苦味，油鹽調(diào)食�；ǹ沙词�，葉可炸食�！局尾 烤咭姳静荨�
大蓼 生密縣梁家沖山谷中，拖藤而生，莖有線楞而頗硬，對節(jié)分生莖叉。巢亦對生，葉似山蓼葉微短而拳曲，節(jié)間閉白花，其葉味微苦微辣。
【救饑】采葉炸熟，換水浸去辣味，作成黃色，淘洗凈。油鹽調(diào)食�；ㄒ嗫烧ㄊ场局尾 烤咭姳静荨�
以上出《救荒》。
二本共四種，花葉皆可食。
荇絲菜 一名藕茺菜，水中拖蔓而生，葉似初生小荷葉，近莖有椏，葉浮水上。葉中攛莖，上開金黃花，其莖味微甜酸無毒。
【救饑】采嫩莖炸熟，以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
水慈菰 俗呼為剪刀草，生水中其莖面 背方，皆有絲楞。其葉三角似剪刀形，葉中攛生莖叉，梢間開三片白花黃心，結(jié)青 如青楮桃狀頗小，根類蔥根而粗大。其味微甜。
【救饑】采近根嫩筍莖炸熱，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
以上出《救荒》，莖可食。
茶樹 本草有茗，苦茶�！秷D經(jīng)》云∶生山南漢中心谷，閩、浙、蜀、荊、江湖、淮南山中皆有之。惟建州北苑數(shù)處產(chǎn)者，性味獨與諸方不同。今密縣梁家沖山谷間亦有之。其樹大小皆類梔子，春初生芽，為雀舌、麥顆，又有新芽一發(fā)，便長寸絲，微粗如針，漸至環(huán)腳軟枝條之類。茶老則似水茶舊葉而長，又似初生青岡橡葉而小光澤。又云冬生葉可作羹飲。世呼早采者為茶，晚取者為茗。一名，蜀人謂之苦茶，今通謂之茶。茶荼聲近故呼之。又有研治作餅，名為臘茶者，皆味苦甘，性微寒無毒。加茱萸、蔥、姜等良。又別有一種蒙山中頂上清峰荼，云春分前后多聚人力，候雷初發(fā)聲并手齊采，若得四兩服之，即為地仙。
【救饑】采嫩葉或冬生葉，可煮作羹食之�；蛘�、焙作茶食之亦可�！局尾 烤咭姳静�。
夜合樹 本草名合歡，一名合昏。生益州及雍洛山谷，今鈞州、鄭州山野中亦有之。
木似梧桐，其枝甚柔弱，葉似皂莢葉，又似槐葉極細而密，互相交結(jié)，每一風(fēng)來輒似相解了，不相牽綴。其葉至暮而合，故名合昏。花紅白色，瓣上若絲茸然散垂。結(jié)實作莢子極薄細。味甘性平無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食，曬干炸食尤好。【治病】具見本草。
木槿樹 本草云∶木槿如小葵花，淡紅色，五葉成一花朝開暮斂。花與枝兩用。湖南北人家多種植為籬障。亦有千葉者，人家園圃多栽種，性平無毒，葉味甜。
【救饑】采嫩葉炸熟，冷水淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
椿樹 本草有椿木、樗木，舊不載所出州土，今處處有之。二木形干大抵相類椿木實而葉香可啖，樗為山椿，江東人呼為虎目，葉脫處有痕，如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏中生莢，樗之有花者無莢，有莢者無花。莢常生臭樗上，未見椿上有莢者。然世俗不辨樁樗之異，故俗名為椿莢，其實樗莢耳。其無花不實木大端直為椿，有花而莢木小干多迂矮者為樗。椿味苦有毒，樗味苦有小毒，性溫。一云其性熱無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
白楊樹 本草白楊樹皮，舊不載所出州土，今處處有之。此木高，名白楊樹，葉圓如梨，肥大而尖，葉背甚白，葉邊鋸齒狀，葉蒂小，無風(fēng)自動也。味苦性平無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟作成黃色，換水淘去苦味洗凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
青楊樹 在處有之，今密縣山野間亦多有。其樹高碩，葉似白楊樹葉而狹小，色青皮亦頗青，故名青楊。其葉味微苦無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘洗凈，以油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
黃楝樹 生鄭州南山野中。葉似初生椿樹葉而極小，又似楝葉色微帶黃，開花紫赤色，結(jié)子如豌豆大，生青熟亦紫赤色。葉味微苦。
【救饑】采嫩芽葉炸熟，換水浸去苦味，油鹽調(diào)食。蒸芽暴干，亦可作茶煮飲可也�！局尾 烤咭姳静�。
凍青樹 姜密縣谷間，樹高丈余，枝葉似枸骨子樹而極茂盛。凌冬不凋，又似 子樹葉而小，亦似 芽葉微窄，頭頗圓而不尖，開白花結(jié)子如豆粒大，青黑色。葉味微苦。
【救饑】采芽葉炸熟，水浸去苦味淘洗凈，油鹽調(diào)食。【治病】具見本草。
兜 樹 生密縣梁家沖山谷中，樹甚高碩。其木枯朽極透可作香焚。俗名壞香，葉似回回醋樹葉而薄窄，又似花楸樹葉卻少花叉，葉皆對生。味微苦。
【救饑】采嫩芽葉炸熟，水浸去苦味，淘洗凈，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
椒樹 本草蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蘑，生武都川谷及巴郡歸峽，蜀川陜洛間人家園圃多種之。高四五尺，似茱萸而小，有針刺。葉似刺縻葉微小，葉堅而滑，可煮食甚辛辛香。結(jié)實無花，但生于葉間如豆顆而圓，皮紫赤，此椒江淮及北土皆有之。莖實皆相類，但不及蜀中者皮肉濃，腹里白，氣味濃烈耳。又云出荊州西城者佳。味辛性溫大熱有小毒，多食令人乏氣�？陂]者殺人。十月勿食椒，損氣傷心令人多忘事。杏仁為之使，畏款冬花。
【救饑】采嫩葉炸熟m.f1411.cn/zhicheng/，換水浸淘凈。油鹽調(diào)食。椒顆調(diào)和，百味香美�！局尾 烤咭姳静�。
檀樹 生密縣山野中，樹高一二丈，葉似槐葉而長大。開淡粉紅花，葉味苦。
【救饑】采嫩芽葉炸熟，換水浸去苦味，淘洗凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
以上葉可食。
酸棗樹 《爾雅》謂之 棗，出河?xùn)|川澤，今城壘坡野間多有之。其木似棗而皮細，莖多棘刺，葉似棗葉微小，花似棗花，結(jié)實紫紅色，似棗而圓小，核中仁微扁，名酸棗仁，入藥用。味酸性平。一云其性微熱。惡防己。
【救饑】采取其棗為果食之，亦可釀酒熬作燒酒飲。未紅熟時采取煮食亦可�！局尾 烤咭姳静荨�
實棗兒 本草名山茱萸，生漢中川谷及瑯玡、冤句、東海、承縣、海州，今鈞州山谷中亦有之。木高丈余，葉面寬稍圓，紋脈微粗似榆葉無二，開淡黃白花，結(jié)實似酸棗大微長，兩頭尖FS 色赤，既干則皮薄，味酸性平微溫?zé)o毒，一云味咸辛大熱。蓼實為之使，惡桔梗、防己。
【救饑】摘實棗紅熟者食之�！局尾 烤咭姳静�。
野木瓜 名八月，又名杵瓜。出新鄭縣山野中，蔓延而生，妥附卓木上。葉似黑豆葉微小，光澤。四五葉攢生一處，結(jié)瓜如肥皂大，味甘。
【救饑】采嫩瓜，換水煮食。樹熟者亦可摘食。【治病】具見本草。
無花果 生山野中，今人家園圃中亦栽。葉形如葡萄葉頗長硬而濃，梢作三叉，枝葉間生果。初則青小，熟大狀如李子，似紫茄色。其味甘。
【救饑】采果食之�！局尾 烤咭姳静�。
山里果兒 一名山里紅。生新鄭縣山野中。枝莖似初生桑條，上多小刺。葉似菊花葉稍團，又似花桑葉亦團。開白花，紅果。
【救饑】采樹紅果食之�！局尾 烤咭姳静�。
山梨兒 一名鐵刷子。生鈞州山野中�？茥l高三四尺，枝條上有小刺，葉似杏葉頗圓小，開白花，結(jié)實如葡萄。熟則紅黃色。
【救饑】采果食之�！局尾 烤咭姳静荨�
木桃兒 生中牟土山間。樹高五尺余，枝條上氣脈積聚為疙瘩狀，類小桃兒極堅實，故名木桃。其葉似楮葉而狹小，無花叉卻有細鋸齒，又似青檀葉，梢間另又開紫花。結(jié)子似梧桐子而大，熟則淡銀褐色。其味甘。
【救饑】采取其子，熟者食之�！局尾 烤咭姳静�。
荊子 本草有牡荊實，一名荊實，俗名黃荊。生河間、南陽、冤句山谷，并眉州、蜀州、平壽、都鄉(xiāng)高岸及田野中，今處處有之，即作 杖者。作科條生枝莖堅勁，對生枝叉，葉似麻葉而疏短，又有葉似棣葉而短小，卻多花叉者，開花作穗，花色粉紅微帶紫，結(jié)實大如黍粒而黃黑色。味苦性溫?zé)o毒。防風(fēng)為之使，惡石膏、烏頭。陶隱居《登真隱訣》云∶荊木之華葉，通神見鬼精。
【救饑】采子換水淘去苦味，曬干搗磨為面食之�！局尾 烤咭姳静�。
以上八種，實可食。
枸杞 一名枸忌，一名羊乳，一名仙人杖，一名西王母杖，一名地仙苗。生常山平澤，今處處有之。其莖干高四五尺，上有小刺。春生苗葉如石溜葉而軟薄。莖葉間開小紅紫花，隨便結(jié)實形如棗核，熟則紅色。味微苦，性寒。根大寒，子微寒，無毒。一云味甘平。白色無刺者良。陜西枸杞長一二丈，圍數(shù)寸無刺，根皮如濃樸，甘美異于諸處，生子如櫻桃。全少核，曝干如餅，極爛有味。
【救饑】采葉炸熟，水淘凈，油鹽調(diào)食。作羹食亦可。子紅熟時亦可食。若渴，煮葉作飲，以代茶飲之�！局尾 烤咭姳静�。
柏樹 本草有柏實，生太山山谷中及陜州，宜州，其干州者最佳，密州側(cè)柏葉尤佳。
今處處有之。味甘，一云味甘辛性平，無毒葉味苦，一云味苦辛微濕，無毒。牡礪及桂瓜子為之便，畏菊花、羊蹄草、諸石及面曲。
【救饑】《列仙傳》云∶赤松子食柏子，齒落更生。采柏葉新生弱嫩者，換水浸其苦味，初食苦澀，入蜜或棗肉和食尤好。后稍易吃，遂不復(fù)饑，冬不寒而夏不熱�！局尾 烤咭姳静�。
皂莢樹 生雍州川谷及魯之鄒縣，懷孟產(chǎn)者為勝，今處處有之。其木極有高碩者，葉似槐葉瘦長而尖，枝間多刺，結(jié)實有三種，形小者為豬牙皂莢良又有長六寸及尺二者，用之當(dāng)以肥濃者為佳。味辛咸性溫，有小毒。柏實為之使，惡麥門冬，畏空青、人參、苦參�？勺縻逅�，不要入湯。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸洗淘凈，以油鹽調(diào)食。又以子不以多少炒舂去赤皮，浸軟煮熟，以糖漬之，可食，無毒�！局尾 烤咭姳静荨�
楮桃樹 本草名楮實，一名 實。生少室山，今所在有之。樹有二種，一種皮有斑花紋，謂之斑，今多用皮為冠。一種皮無花斑紋。枝葉大相類，其葉似葡萄葉，作瓣，又上多毛，澀而有子者為佳。其桃如彈大，青綠色，后漸變深紅色乃成熟，浸洗去穣，取中子入藥。一云皮斑者是楮皮，白者是 皮，可作紙實。味甘性寒，葉味亦甘性涼，俱無毒。
【救饑】采葉并楮桃?guī)Щㄕ�，水浸過， 干作餅焙熟食之�；蛉涫扈壹t蕊，食之甘美，不可久食，令人骨軟。【治病】具見本草。
以上四種，葉實皆可食。
槐樹 本草有槐實。生河南平澤，今處處有之。其木有極高碩者。《爾雅》云∶槐有數(shù)種，葉大而黑者名懷槐。晝合夜開者，名守宮槐。葉細而青綠者，但為之槐。其功不言有別。
開黃花，結(jié)實似豆角狀。味苦酸咸，性寒無毒。景天為之使。
【救饑】采嫩芽葉炸熟，換水浸洗，淘去苦味。以油鹽調(diào)食，或槐化炒熟食之。【治病】具見本草。
花葉皆可食。
棠梨 今處處有之，生荒野中。葉似蒼術(shù)葉。有圓葉者，亦有三叉葉者，葉邊皆有鋸齒。又似女兒茶葉，其葉色頗黲白，開白花，結(jié)棠梨，如小楝子大。味甘酸，花葉味微苦澀。
【救饑】采花炸熟食。或曬干磨面作燒餅食亦可。及采嫩葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食�；蛘魰褡鞑枋骋嗫伞Ｆ涮睦娼�(jīng)霜熟時可摘食�！局尾 烤咭姳静荨�
花葉實皆可食。
桑椹樹 本草有桑根白皮，舊不載所出州土，今處處有之。其葉飼蠶，結(jié)實為桑椹。
有黑白二種。桑之精英盡在于椹。桑根白皮東行根益佳，肥白者良。出土者不可用，殺人。味甘性寒無毒。制造忌鐵器及鉛。葉椏者名雞桑，最堪入藥。續(xù)斷、麻子、桂心為之使。桑椹味甘性緩�；蛟颇景灼ひ嗫捎谩�
【救饑】采桑椹熟者食之�；虬境筛鄶傆谏Ｈ~上，曬干搗作餅收藏�；蛑比￠┳訒窀�，可藏經(jīng)年。及取椹子清汁，置瓶中封三二日即成酒。其色味似葡萄酒甚佳，亦可熬燒酒，可藏經(jīng)年，味力俞佳。其葉嫩老皆可炸熟食之，皮炒干磨面可食之。【治病】具見本草。
榆錢樹 本草有榆皮，一名零榆。生 川山谷、秦州，今處處有之。其木高碩，春時未生葉，其枝條間先生榆莢，形狀似錢而薄小色白，俗呼為榆錢。后方生葉，似山茱萸葉而長，尖FS 潤澤。榆皮味甘，其性平無毒。
【救饑】采肥嫩榆葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食。其榆錢煮糜羹食佳，今人多睡�；蜢踢^曬干備用，或為醬皆可食。榆皮刮去其上，干燥鄒澀者，取中間軟嫩之皮銼碎曬干、炒焙極干搗磨為面，拌糠干草末蒸食，取其滑澤易食。又云榆皮與檀皮為末服之，令人不饑，根皮亦可曬干搗磨為面，作餅食之�！局尾 烤咭姳静�。
葉實皆可食。
竹筍 本草竹葉有 竹葉、苦竹葉、淡竹葉�！侗窘�(jīng)》并不載所出州土，今處處有之。
竹之類甚多，而入藥者。惟此三種，人多不能盡別。 竹堅而促節(jié)，體圓而質(zhì)勁成白如霜。作苗者有一種亦不名 竹�？嘀褚嘤卸N，一種出江西及閩中，本極粗大。筍味甚苦不可啖，一種出江浙，近地亦時有之。肉濃而葉長闊。笑微苦味，俗呼甜苦筍，食所最貴者，亦不聞入藥用。
淡竹肉薄，節(jié)間有粉，南人以燒竹瀝者，醫(yī)家只有此一品。又有一種薄殼者，名甘竹葉最勝，又有實中竹、 竹，并以筍為佳，于藥無用。凡取竹瀝，惟用淡竹、苦竹、 竹爾。陶隱居云∶竹實出藍田、江東，乃有花而無實，而頃來斑斑有實，狀如小麥，堪可為飯�！秷D經(jīng)》云∶竹筍味甘，無毒。又云∶而有微毒。
【救饑】采竹嫩筍炸熟，油鹽調(diào)食，焯過曬干，炸熟尤佳�！局尾 烤咭姳静�。
俱可食。
山扁豆 生田野中，小科苗高一尺許，梢葉似蒺藜葉微大，根葉比苜蓿葉頗長，又似初生豌豆葉，開黃花，結(jié)小扁角兒，味甜。
【救饑】采嫩角炸食，其豆熟時，收取豆煮食。【治病】具見本草。
山綠豆 生輝縣太行山車箱沖山野中。苗莖似家綠豆莖微細，葉比家綠豆葉狹窄，尖FS，開白花，結(jié)角亦瘦小，其豆黲綠色。其味微甘。
【救饑】采取其豆煮食，或磨面攤煎餅食之亦好�！局尾 烤咭姳静�。
野豌豆 生田野中，苗初就地拖秧而生，后分生莖叉，苗長二尺余，葉似胡豆葉稍大，又似苜蓿葉亦大，開淡紫花，結(jié)角似家豌豆角，但秕小。味苦。
【救饑】采用煮食，或收取豆煮食，或磨面制造食用與家豌豆同�！局尾 烤咭姳静�。
回回豆 又名那合豆，生田野中。莖青似蒺藜。葉又似初生嫩皂莢葉而有細鋸齒，開五片淡紫花如蒺藜花樣，結(jié)角如杏仁樣而肥，有豆如牽牛子般大，其味辛性溫。
【救饑】采豆煮食�！局尾 烤咭姳静荨�
蠶豆 今處處有之，生田野中。苗高二尺許，莖方，其葉狀類黑豆葉而圓長，光澤。
枝干豎直，色似豌豆頗白。莖葉梢間開白花，結(jié)短角，其豆如甜子而小，色赤荏，味微甜淡。
【救饑】采豆煮食，炒食亦可。【治病】具見本草。
胡豆 生田野中，其苗初就地生，后分莖叉，葉以苜蓿葉而細，莖葉梢間開蔥白褐色花，結(jié)子角有豆如FS 豆?fàn)�，味甜�?p>【救饑】采豆煮食，或蘑面食皆可�！局尾 烤咭姳静荨Ｒ陨蠈嵖墒�。
御米 本草名象，一名米囊。今處處有之。苗高三尺，葉似 葉色而大，邊皺多，有花叉，開四片紅白花，亦有千葉花者。結(jié)殼似 箭頭，殼中有米數(shù)千粒，似葶藶子色白，隔年種則佳。米味甘，其性平無毒。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調(diào)食。取米作粥，或與面作餅皆可食。其米和竹瀝煮粥食之極美�！局尾 烤咭姳静�。
蕎麥 處處種之，苗高二三尺許，就地科叉生。其莖色紅，葉似杏葉而微軟，梢開小白花，結(jié)實作三棱蒴兒。味甘平性微寒，無毒。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食，多食微瀉。其麥或蒸使氣餾，于烈日曬，令口開。
春取仁煮作飯食，或為面作餅蒸食皆可。【治病】具見本草。
赤小豆 本草舊云∶江淮種蒔，今北土多有之。苗高一二尺，葉似豇豆葉微團，F(xiàn)S 開花，似豇豆花微小，淡褐色，有腐氣，人故呼為腐婢。結(jié)角比綠豆角頗大，角之皮色微白帶紅，其豆有赤白黧色三種。味甘酸，性平無毒。合 食成消渴，為醬合 食成口瘡。久食之則身重也。
【救饑】采嫩葉炸熟，水淘洗凈，油鹽調(diào)食，明目。豆角亦可煮食。又法赤小豆一升半炒，大豆黃一升半焙，二味搗米，每服一合，新水下，日三服，盡三升，可度十一日不饑。又說小豆食之，逐津液，行小便，久服則虛人，令人黑瘦枯槁�！局尾 烤咭姳静�。
蘇子 人家多種之，苗高二三尺，莖方 面，四楞上有澀毛，葉皆對生，似紫蘇葉而大，開淡紫花，結(jié)子比紫蘇子大。味微辛性溫。
【救饑】采嫩葉炸熟，換水浸洗凈，油鹽調(diào)食。其子可炒食，亦可油房榨油用，無毒�！局尾 烤咭姳静�。
黑豆苗 生密縣山野中，苗似家黑豆，每三味攢生一處，居中大葉如綠豆葉，旁兩葉似黑豆葉微圓，開小粉紅花，結(jié)角比家黑豆角極瘦小，其豆亦極細小，味微苦澀。
【救饑】采角煮食，或打取豆蒼皆可。苗葉嫩時采取炸熟，水淘去苦味，油鹽調(diào)食，多食則瀉�！局尾 烤咭姳静�。
黃豆苗 今處處有之，苗高一二尺，葉似黑豆葉而大，結(jié)角比黑豆角稍肥大。其葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，或采角煮食，或收豆煮食及蘑為面食皆可�！局尾 烤咭姳静荨�
豇豆苗 今處處有之，人家圍圃中多種，就地拖秧而生，亦延籬落。葉似赤小豆葉而極長，F(xiàn)S 開淡粉紫花，結(jié)角長五七寸其豆味微甘。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食及采嫩角炸食亦可。其豆成熟時打取豆食�！局尾 烤咭姳静�。
刀豆苗 處處有之，人家園籬邊多種之。苗葉似豇豆葉肥大，開淡粉紅花，結(jié)角如皂角狀而長，其形似屠刀樣，故以名之。味微甘微淡。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，及采嫩角炸食。豆熟時收豆煮食，亦可磨面食�！局尾 烤咭姳静�。
以上葉實皆可食。
桃樹 本草有桃核仁，生太山川谷。河南、陜西出者尤大而美。今處處有之。樹高丈余，葉狀似柳葉而闊大，又多紋脈。開花紅色，結(jié)實品類甚多，其油桃光小，金桃色深紅，昆侖桃肉深紫紅色，又有餅子桃、面桃、鷹嘴桃、雁過紅桃、凍桃之類，名多不能盡載。山中有一種桃，正是《月令》中桃始華者，謂山桃，不堪食啖，但中入藥。桃核仁味苦甘，其性平無毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸，作成黃色，換水淘凈，油鹽調(diào)食。桃實熟軟時摘食之，其結(jié)硬未熟時亦可煮食，或切作片曬干，研為糝收藏之備用�！局尾 恳姳静荨�
櫻桃樹 處處有之，古謂之含桃，甚似桑葉而狹窄微軟，開粉紅花，結(jié)桃似郁李子而小，紅色鮮明。味甘性熱。
【救饑】采紅熟者食之。【治病】具見本草。
胡桃仁 一名核桃，生北土，舊云張騫從西域?qū)�，陜洛間多有之，今鈞鄭間亦有。
其樹葉大，株葉濃而多陰，開花成穗，花色蒼黃。結(jié)實外有青皮包之，狀似梨大，熟時漚去青皮，取其核是胡核。味甘性平，一云性熱無毒。
【救饑】采核桃漚去青皮，取穣食之，令人體肥健。【治病】具見本草。
梨樹 出鄭州及宣城，今處處有之。其樹葉似棠葉而大，色青，開花白色。結(jié)實形樣甚多。鵝梨出鄭州極大，味香美而漿多。宣城皮濃而肉實，味極長。水梨出北都，皮薄而漿多，味差短。又有消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠、御兒梨、紫花梨、青梨、茅梨、桑梨之類，不能盡具其名。梨實味甘微酸，性寒無毒。
【救饑】其梨結(jié)硬未熟時摘取煮食。已經(jīng)霜熟摘取生食，或蒸食亦佳，或削其皮曬作梨糝收貯備用亦可�！局尾 烤咭姳静�。
柿樹 舊不載所出州土，今南北皆有之。然華山者，皮薄而味甘，珍。宣、歙、荊、襄、閩、廣諸州，但生啖，不堪為干棵柿。壓丹石毒。烏柿宣越者性溫。諸柿食之皆善而宜人。
其樹高一二丈，葉似軟棗葉頗小而頭微圓。結(jié)實種類甚多，有牛心柿、蒸餅柿、蓋柿、塔柿、蒲柿、紅柿、黃柿、朱柿、棵柿，其干柿火干者謂之烏柿。諸柿味甘，性寒無毒。
【救饑】采取軟熟柿食之。其柿未軟者，摘取以溫水 熟食之，粗心柿不可多食，令人腹痛。
生柿彌冷，尤不可多食之�！局尾 烤咭姳静�。
葡萄 生隴西、五原、敦煌山谷及河?xùn)|。舊云漢張騫使西域得其種還而種之，中國始有，蓋此果之最珍者。今處處有之。苗作藤蔓，而極長大盛者，一二本綿被山谷。葉類絲瓜葉頗壯而邊多。花叉開花極細而黃白色，其實有紫白二色，形之圓銳亦二種。又有無核者，味甘性平無毒。又有一種 真相似，然 乃是千歲葉，但山人一概收而釀酒。
【救饑】采葡萄為果食之。又熟時取汁以釀酒飲�！局尾 烤咭姳静�。
李子樹 本草有李核仁，舊不載所出州土，今處處有之。其樹大高丈余，葉似郁李子葉微尖FS 而潤澤光后，開白花，結(jié)實種類甚多，見《爾雅》者有∶休，無實李，李之無實者，一名趙李。座，接慮季，即今之麥李，細實有溝道，與麥同熟，故名之。駁赤李，其子赤者是也。
又有青李、綠李、赤李、房陵李、朱仲李、馬肝李、黃李、紫李、水李，散見書傳，美其味之可食，皆不入藥。今有穿條紅、御黃子，其李實味甘微苦，一云味酸，核仁味微苦，性平，俱無毒。
【救饑】摘取李實色熟者食之，不可臨水上食，亦不可和蜜食，損五臟。及與雀肉同食，和漿水食，令人霍乩澀氣。多食令人虛熱�！局尾 烤咭姳静�。
木瓜 生蜀中并山陰蘭亭，而宣州者佳，今處處有之。其樹枝狀似柰，花深紅色，葉又似柿葉微小而濃�！稜栄拧分^之，其實形如小瓜，又似枯蔞而小，兩頭尖長，淡黃色。味酸其性溫，無毒。
【救饑】采成熟木瓜食之，多食之亦不益人�！局尾 烤咭姳静�。
郁李仁 本草郁李仁，生濕州高山川谷丘陵上，今處處有之。木高四五尺，枝條、花、葉皆似李，惟子小�；ɑ虬谆虺�，結(jié)實似櫻桃，赤色。其仁味酸性平。一云味苦辛，實味甘酸，根性涼，俱無毒。
【救饑】其實紅熟時摘取食之，酸甜美�！局尾 烤咭姳静荨�
菱角 本草名芰實，一名菱，處處有之。水中拖蔓生，葉浮水上，三尖鋸齒葉。開黃白花，花落而實有二種，一種四角，一種二角。兩角中又有嫩皮而紫色者，謂之浮菱，食之尤美。味甘性平無毒。一云性冷。
【救饑】采菱角鮮大者去殼食。殼老及雜小者，煮熟食，或曬其實，火燔以為米充糧。作粉極白潤宜人。服食家蒸曝蜜和餌之，斷谷長生。又云雜白蜜食，令人生虱。一云多食臟冷損陽氣，痿莖腹脹滿，暖姜酒飲，或含吳茱萸咽，津液即消。其菱夏月采�！局尾 烤咭姳静�。
以上實可食。
石榴樹 本草名安石榴，一名丹若�！稄V雅》謂之若榴。舊云漢張騫使西域得其種還，今處處有之。木不甚高碩，枝柯附干自地便生作業(yè)。種極易成，折其木條盤土中便生。葉似枸杞葉而長微尖，葉綠微帶紅色，花有黃赤二色。實亦有甘酸二種，甘者可食，其酸者入藥。味甘酸性溫?zé)o毒。又有一種子白瑩澈如水晶者，味亦甘，謂之水晶石榴。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調(diào)食。榴果熟時摘取食之。不可多食，損人肺，及損人齒令黑�！局尾 烤咭姳静荨�
杏樹 本草有杏核仁，生晉山川谷，今處處有之。其實有數(shù)種，黃而圓者，名金杏，熟最早。扁而青黃者，名木杏，其子皆入藥。又小者，名山杏，不堪入藥。其樹高丈余，葉頗圓淡綠，頗帶紅色，葉似本葛葉而光嫩微尖，開花色紅，結(jié)實金黃色，核仁味甘苦，性溫，冷利有毒。得火良，惡黃芩、黃耆、葛根，解蜴毒，畏 草。杏實味微酸，其性熱。
【救饑】采葉炸熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘凈。油鹽調(diào)食。其杏黃熟時摘取食，不可多食，令人發(fā)熱及傷筋骨�！局尾 烤咭姳静荨�
棗樹 本草有大棗，干棗也，一名美棗，一名良棗。生棗出河?xùn)|平澤及近地州郡，青、晉、絳、蒲州者特佳，江南出者堅燥少肉。樹高一二丈，葉似酸棗葉而大，比皂角葉亦大尖FS光澤。葉間開青黃色小花。結(jié)實種數(shù)甚多，《爾雅》云壺棗，江東呼棗大而銳上者為壺，壺猶瓠也。邊，腰棗，云子細腰，又謂轆轤棗。擠，白棗，即今棗，子白乃熟。遵，羊棗，實小而圓，紫黑色，俗又呼為羊屎棗。洗，大棗，河?xùn)|猗氏縣出大棗如雞卵。蹶泄，苦棗，云子味苦。晰，無實棗，云不著子者。還味，稔棗，云還味短味也。又有水菱棗、御棗，叩樸落蘇也。又有牙棗，皆味甘美。其余不能盡別其名。大棗味甘，性平無奉。殺烏頭毒，牙齒有病患，切忌食。生棗味甘辛，多食令人寒熱腹脹，羸瘦人不可食。蒸煮食補腸胃，肥中益氣，不宜合和慈白食。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸作成黃色淘凈，油鹽調(diào)食。其棗紅熟時，摘取食之，其結(jié)生硬未紅時，煮食之亦可。【治病】具見本草。
沙果樹 一名花紅，南北皆有，今中牟崗野中亦有之，人家園圃中亦多栽種。樹高丈余，葉似櫻桃葉而色深綠，又似急藶子葉而大。開粉紅花似桃花瓣微長不尖。結(jié)實似李而甚大。其味甘微酸。
【救饑】采嫩葉炸熟，油鹽調(diào)食，其果紅熟時摘食之�！局尾 烤咭姳静�。
以上葉實皆可食。
蓮藕 本草有藕實，一名水芝丹，一名蓮。生汝南池澤，今處處有之。生水中其葉名荷，圓徑尺余，其花世謂之蓮花，色有紅白二色，花中結(jié)實謂之蓮房，俗名蓮蓬。其蓮青皮里白子為的，即蓮子也。的中青心為蒼，其的至秋表皮色黑而沉水，就蓬中干者，謂之石蓮，其根謂之藕�！稜栄拧吩啤煤�，芙渠，其莖茄，其葉邁，其本密。云是莖下白，在泥中藕節(jié)間，初生萌芽也。其花菡萏，其實蓮，其根藕，其中的，的中薏是也。芙蕖，其總名，別名芙蓉。又云其花未發(fā)為菡萏，已發(fā)為芙蓉。連實、莖味甘，性平寒無毒。
【救饑】采藕熟食、生食皆可，蓮子蒸食，或生食亦可，又可休糧。仙家貯石蓮子、干藕經(jīng)千年者，食之至妙又以實磨為面食，或屑為米加粟煮飯食之皆可。【治病】具見本草。
雞頭實 一名芡實，一名雁喙實，幽人謂之雁頤。出雷澤，今處處有。生澤中，葉大如荷而皺，背紫有刺，俗謂雞頭盤花，結(jié)實形類雞頭，故以名之。中有子如皂角子大，莖褐色。
其近根莖 嫩者，名 。人采以為菜茹。實味甘，性平無毒。
【救饑】采嫩莖葉炸食，實熟采實剝?nèi)适持�。蒸過烈日曬之，其皮即開，舂去皮搗仁為粉，蒸炸作餅皆可食，多食不益脾胃氣，兼難消化，生食動風(fēng)冷氣，與小兒食不能長大，故駐年耳。
【治病】具見本草。
山藥 本草名薯蕷，一名山芋。出明州、滁州，生高山山谷，今處處有之。春生苗蔓延籬，圓莖紫色，葉青有三尖角，似千葉狗兒秧葉而光澤。開白花，結(jié)實如皂角子大。其根皮色黲黃，中則白色。人家園圃種者肥大如手臂，味美。懷孟間產(chǎn)者入藥最佳，味甘，性溫平無毒。
紫芝為之使，惡甘遂毒。
【救饑】掘取根蒸熟食甚美，或火燒熟食之，或煮食皆可，其實亦可煮食�！局尾 烤咭姳静�。
芋頭 本草一名土芝。生田野中，今處處有之，人家多栽種。葉似小荷葉而偏長不圓，近蒂邊皆有一 兒，根狀如雞子大，皮色茶褐，其中白色。味辛性平有小毒，其藥冷，無毒。
【救饑】本草芋有六種∶青芋細長，毒多，初煮須要灰汁，換水，煮熟，乃堪食；白芋、真芋、蓮禪芋、紫芋毒少，蒸煮食之。又宜冷食，療熱止渴；野芋大毒，不堪食也。【治病】具見本草。
荸薺 本草名烏芋，一名水萍，又名燕尾草�！稜栄拧分^之芍。有二種∶根黑皮濃肉硬白者謂之豬荸薺；皮薄色淡紫肉軟者謂之羊荸薺。生水田中，葉似莎草而濃肥，梢又長窄，葉間生葶，其葶三棱，梢頭開花，醬褐色。根即荸薺。其味微苦甘，性微寒無毒。
【救饑】采根煮熟食，制作粉食之，濃人腸胃不饑。服丹石人尤宜食，解丹石毒。孕婦不可食�！局尾 烤咭姳静�。
以上根可食。
達菜 所在有之，人家園圃中多種。苗葉就地生，葉類白菜葉而短，葉莖亦窄，葉稍圓，形狀似糜匙樣。味咸其性平，微寒微毒。
【救饑】采苗葉炸熟，以水浸洗凈。油鹽調(diào)食，不可多食。破腹�！局尾 烤咭姳静�。
蕓薹菜 今處處有之。葉似菠菜，葉下兩旁多兩叉。開黃花，結(jié)角似蔓菁角，有子如小芥子大。味辛性溫?zé)o毒。經(jīng)冬寒其根不死，辟蠹（音渡)。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静荨�
萵苣菜 生密縣山野間。苗葉就地生，葉似萵苣葉而小，又似苦苣葉而卻寬大。葉腳花叉頗少，葉頭微尖，邊有細鋸齒。葉間攛葶，開淡黃花。其苗葉味微苦。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸淘去苦味。油鹽調(diào)食，生采亦可食�！局尾 烤咭姳静�。
山苦 生新鄭縣山野中。苗高二尺余，莖似高苣葶而節(jié)稠，其葉甚，花有三五尖，又似花苦苣菜甚大，開淡棠褐花，表微紅，味苦。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，水淘去苦味，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
莧菜 本草有莧實，一名馬莧。幽薊間訛呼為人杏菜。生淮揚川澤及田野中，今處處有之。苗高一二尺，莖有綠楞，葉如小藍葉大，有赤白二色。家者茂盛而大，野者細小葉薄。
味甘性寒無毒。不可與鱉肉同食，生鱉瘕。
【救饑】采嫩葉炸熟，水淘洗凈，以油鹽調(diào)食之。若曬干炸食尤佳，無毒�！局尾 烤咭姳静�。
冬葵菜 本草冬葵子，是秋種葵覆養(yǎng)，經(jīng)冬至春結(jié)子，故謂之冬葵子。生少室山野，今處處有之。苗高二三尺，莖及花葉似蜀葵而差小。子及根俱味甘，性寒無毒。黃芩為之使，根解蜀椒毒。葉味甘，性滑利，為百菜主，其心傷人，微毒。
【救饑】采葉炸熟，水浸淘洗凈，油鹽調(diào)食，服丹石人尤宜食。天行病后食之，頓喪明，熱食亦令人熱悶動風(fēng)�！局尾 烤咭姳静�。
水芹菜 俗作芹菜，一名水英。出南海池澤，今水邊多有之。根莖就地二三寸，分生莖叉。其莖方，凹面四楞，對生葉似痢莧菜葉而闊短，邊有大鋸齒，又似薄荷葉而短。開白花似蛇床子花。味甘性平無毒。又云大寒。春秋二時龍帶精入芹菜中，人過食之作蛟龍病。
【救饑】發(fā)英時采之炸熟食。芹有二種∶秋芹取根白色，赤芹取莖葉并堪食。又有渣（音粗)芹，可為生菜食之。【治病】具見本草。
香菜 生伊芳洛間，人家園圃種之。苗高一尺許，莖方凹面四棱，莖色紫稔，葉似薄荷葉微小，邊有細鋸齒，亦有細毛，梢頭開花，作紫花淡藕褐色。其味辛香，性溫。
【救饑】采嫩苗葉炸熟，油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
黃芽菜 生密縣山谷中。苗初就地生，葉似初生山萵苣葉而小，葉腳邊微有花叉。又似孛孛丁葉而頭頗圓，莖中攛生葶叉，高五六寸許。開小黃花，結(jié)小細子，黃茶褐色。葉味甘。
【救饑】采苗葉炸熟，換水淘凈，以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
水芥菜 水邊多生，苗高尺許，葉似家芥菜葉極小，色微淡綠，葉多花叉亦細。開小黃花，結(jié)小子角兒。其葉味微辛，無毒。
【救饑】采苗葉炸熟，水浸去辣味，淘洗凈。以油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
山白菜 生輝縣山野中，苗葉頗似家白菜而葉莖細長，其葉尖FS 邊有鋸齒叉。又似達菜葉而尖瘦亦小。味甘微苦。
【救饑】采苗葉炸熟，換水淘。油鹽調(diào)食�！局尾 烤咭姳静�。
野韭 生荒野中，形苗狀如韭苗，葉極細弱。葉圓比紫韭又細，葉中攛葶，開小粉紫花，似韭花狀。苗葉味辛。
【救饑】采苗葉炸熟，油鹽調(diào)食，生而食亦可�！局尾 烤咭姳静�。
山蔥 一名隔蔥，又名鹿耳蔥。生輝縣太行山山野中。葉似玉簪葉微圓，葉中攛（七官切)葶，葶似蒜葶甚長而澀，梢頭結(jié)，似蔥 微小，開白花，結(jié)子黑色。味苦辣。
【救饑】采苗葉炸熟，油鹽調(diào)食。生腌食亦可�！局尾 烤咭姳静�。
薤韭 一名石韭，生輝縣山野中。葉似蒜葉頗窄。又似肥韭葉微闊，花似韭花頗大。
根似韭根甚大。其味辣，可食。
【救饑】采苗葉炸熟，油鹽調(diào)食，生亦可食。冬寒之月采取根炸熟可食�！局尾 烤咭姳静荨�
銀絲菜 所在人家園圃多種。苗葉皆似萵苣細長，色頗青白，攛葶高二尺許。關(guān)四瓣淡黃花，結(jié)蒴似蕎麥蒴而圓，中有子如油子大，淡黃色。其葉味微苦，其性涼。
【救饑】采嫩葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食，生揉亦可食�！局尾 烤咭姳静�。
澤蒜 又名小蒜，生田野中，今處處有之。生山中者名 （力的切)，苗似細韭葉，中心攛葶，開淡粉紫花，根似蒜而甚小。味甘性溫，有小毒。又云熱有毒。
【救饑】采苗根作羹，或生腌，或炸熟，以油鹽調(diào)食亦可�！局尾 烤咭姳静�。
