在印度餐館中，每三位食客中就有一位素食者。素食者不僅有健康上的考慮，還有著深刻的宗教思考。素食者經(jīng)常說，“你就是你吃的東西”，或者說，“你吃什么，你就是什么”。在印度教的世界觀中，大千世界萬物萬形，其生命本質(zhì)都一樣。若一個(gè)人有宰殺烹吃動(dòng)物的行為，他在另一個(gè)世界里有可能被這些動(dòng)物吃掉。這一理論延續(xù)了三千年后不但沒有消亡，反而在當(dāng)代科學(xué)的滋潤(rùn)下“枝繁葉茂”起來。素食者認(rèn)為，當(dāng)代生態(tài)學(xué)、環(huán)境保護(hù)學(xué)和自然科學(xué)都論證了“不殺生”的合理性。其中有一種叫做“化學(xué)反應(yīng)”的觀點(diǎn)十分有趣。這一觀點(diǎn)相信所有動(dòng)物都有情感。當(dāng)它知道自己被殺時(shí)，會(huì)把氣憤、嫉妒、焦慮、懷疑以及對(duì)死亡的恐懼通過神經(jīng)傳遍全身。人們吃了這些動(dòng)物肉后，肉食在腸胃里進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)時(shí)會(huì)釋放出動(dòng)物的這些情感，人在攝取營(yíng)養(yǎng)的時(shí)候也會(huì)把這些復(fù)雜情感吸收進(jìn)意識(shí)中，讓人變得多疑和恐懼。聽著素食者的虔誠(chéng)講述時(shí)，我的心里有一種感動(dòng)。
我曾應(yīng)邀去一位婆羅門家里吃飯（注：在印度婆羅門最高貴，一直是統(tǒng)治階層，從古至今各類偉人層出不窮，如哲學(xué)家、科學(xué)家、藝術(shù)家、政治家、著名運(yùn)動(dòng)員等等，不勝枚舉)。那飯菜極其簡(jiǎn)單，有
白米飯、果汁、果仁。蔬菜有
黃瓜和青菜。在我的記憶里，吃齋念fo曾經(jīng)是我外祖母那代人的信仰和實(shí)踐，看到眼前這一切，竟有了一種久違的親切。這位婆羅門對(duì)我說，飲食與種姓高低關(guān)系密切，婆羅門的食物象征著純潔、精神和靈活；這一制度已經(jīng)嚴(yán)格執(zhí)行了三千年；低種姓者主要吃肉食、熏腌肉食，此類食品象征著慵懶、沉重和黑暗。我問，有那么多好吃的肉食和海鮮不吃，是否會(huì)有一種遺憾？他不假思索地表示：食素不是犧牲，而是一種舍棄的快樂，人的最高精神境界就是懂得舍棄�！侗≠よ蟾琛分械拇笊裾f，“如果人們懷著愛與虔誠(chéng)向我奉上一片葉、一朵花、一顆果或一滴水，我都會(huì)接納�！贝笊駥�(duì)于物質(zhì)欲望如此恬淡。信眾還能要求什么呢？簡(jiǎn)樸生活和高尚思想一直是素食主義者追求的美德。
印度人習(xí)慣把新鮮蔬菜加工成糊狀，類似于嬰兒食品。無論什么菜都要切碎，還要在鍋里熬爛。這種烹調(diào)方式肯定讓中國(guó)飲食專家難以認(rèn)同。可是印度男女老幼靠這種菜糊糊也活了好幾千年，而且人口茁壯茂盛。熬爛的蔬菜失去了形狀，無法用瓷盤盛，只能盛入碗中。中國(guó)瓷盤在印度人的廚房里很少見。他們喜歡使用不銹鋼的容器，容量不大，但是比較深。
印度有兩億多素食者。大部分食素者長(zhǎng)得虎背熊腰，讓人懷疑他們屬于“酒肉穿腸過，fo祖心中留”之類。但印度畢竟是一個(gè)真誠(chéng)的社會(huì)，他們?cè)谛拍钌蠌膩聿弧把輵颉薄r且一個(gè)人食素就是在為自己的來世“積德”，實(shí)在沒有必要欺騙自己。
印度人口調(diào)查表明，印度素食者的平均壽命明顯高于食肉者。這意味著古老的飲食習(xí)慣完全符合現(xiàn)代的長(zhǎng)壽觀念。印度醫(yī)學(xué)專家指出，素菜類食物容易消化，提供更廣泛的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)給身體帶來很多負(fù)擔(dān)。素食者較少感染各類疾病，身體免疫力更強(qiáng)一些。他們的行為更敏捷，皮膚更光潤(rùn)，思想更有活力。在一個(gè)充滿貪嗔癡誘惑的社會(huì)里，堅(jiān)持一種信念本身就是對(duì)意志的考驗(yàn)。素食也就成了一種境界。
印度是一個(gè)宗教國(guó)家，印度教和穆斯林教兩大教對(duì)食肉都有嚴(yán)格的規(guī)定。根據(jù)印度教的思想，肉食品是骯臟、污濁的，吃肉會(huì)污染人的身體；而素食者潔凈高貴，深受神明的喜愛。在這樣的思想影響下，大多數(shù)印度教民眾秉承素食習(xí)慣，以至于印度11億人口的大國(guó)，其肉類年產(chǎn)量只有大約600萬噸，與中國(guó)一年約9000萬噸的水平相距甚遠(yuǎn)。
－－－－－－－－－－－本來fo法就和中醫(yī)比較接近的吧
－－－－－－－－－－－阿彌陀fo！贊嘆！隨喜！
－－－－－－－－－－－中國(guó)什么時(shí)候能成為fo教大國(guó)呢？
－－－－－－－－－－－值得學(xué)習(xí)。。。。
－－－－－－－－－－－同意。
－－－－－－－－－－－老實(shí)說，我從來都不喜歡吃肉。每餐做飯都是素食。但是偶爾跟家人吃點(diǎn)肉也不會(huì)排斥。
只是單純的不喜歡吃肉。
我現(xiàn)在做的生意是外貿(mào)，經(jīng)常跟老外打交道�？墒怯《热私o我的感覺非常差，他們不受相任，也不會(huì)輕易相信別人。我的兩個(gè)印度客戶是完全不吃肉的，他們說所有的動(dòng)物都是神。
可是歐美國(guó)家的客戶覺都是要吃肉的。他們卻給我的印象好得多。有時(shí)候我在路上拿很多東西，就有歐洲的人過來幫我拿，也有阿拉伯人。但是印度人從來沒有過。印度人在中國(guó)做生意，感覺他們自己就是上帝似的。
所以對(duì)樓主的話有點(diǎn)不太相信。雖然我不喜歡吃肉食。有時(shí)候整個(gè)星期不會(huì)去碰肉食。
－－－－－－－－－－－我在印度待過半年。 素食者超過國(guó)民的一半。 但他們有一個(gè)嚴(yán)重問題，特別愛吃甜食，結(jié)果健康出問題也特別特比的多。
－－－－－－－－－－－我不吃肉就覺得餓的心慌，而且我血壓血糖也偏低，我也想多吃點(diǎn)素，可是太餓了
－－－－－－－－－－－那就不吃肉了吧…
