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一種用黃姜制取酒精的方法

公開(kāi)(公告)號(hào) CN101096690A  
公開(kāi)(公告)日 2008.01.02  
申請(qǐng)(專利)號(hào) CN200710052719.X  
申請(qǐng)日期 2007.07.12  
專利名稱 一種用黃制取酒精的方法  
主分類號(hào) C12P7/14(2006.01)I  
分類號(hào) C12P7/14(2006.01)I;C12P33/00(2006.01)I;C12R1/85(2006.01)N  
分案原申請(qǐng)?zhí)?  
優(yōu)先權(quán)  
申請(qǐng)(專利權(quán))人 武漢大學(xué)  
發(fā)明(設(shè)計(jì))人 吳 峰;阮班書(shū);張 旭;韋進(jìn)寶  
地址 430072湖北省武漢市武昌珞珈山  
頒證日  
國(guó)際申請(qǐng)  
進(jìn)入國(guó)家日期  
專利代理機(jī)構(gòu) 武漢華旭知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)所  
代理人 劉 榮  
國(guó)省代碼 湖北;42  
主權(quán)項(xiàng) 一種用黃姜制取酒精的方法,其特征在于采用如下步驟: (1)將鮮黃姜清洗干凈后得到原料黃姜; (2)將原料黃姜用粉碎機(jī)打漿成黃姜漿液,按原料黃姜質(zhì)量的0.3~1倍加入甲醇或乙醇,然后離心去除黃姜漿液中的色素和生物堿后得到濾渣; (3)往濾渣中加水,使濾渣與水的質(zhì)量比為1∶1~2∶1,然后在0.1~0.2MP下蒸煮直至將濾渣煮透熟化; (4)液化:將煮好的濾渣漿液冷卻至80~90℃,按原料黃姜質(zhì)量的3‰~8‰加入淀粉酶,同時(shí)按原料黃姜質(zhì)量的0.03‰~0.1‰加入CaCl2,充分液化后得到液化醪; (5)糖化:將液化醪冷卻至50~60℃,按原料黃姜質(zhì)量的3‰~8‰加入糖化酶,同時(shí)按原料黃姜質(zhì)量的0.03‰~0.1‰加入MgCl2,充分糖化后得到糖化醪; (6)酒精發(fā)酵:將糖化好的糖化醪冷卻至33℃~35℃,按原料黃姜質(zhì)量的的1‰~2‰加入酵母進(jìn)行接種發(fā)酵,充分發(fā)酵后得到成熟的發(fā)酵液; (7)蒸餾:將成熟的發(fā)酵液用酒精塔蒸餾后分別得到酒精和醪糟。  
摘要 本發(fā)明公開(kāi)了一種利用黃姜制取酒精的方法,包括以下步驟:先將洗凈的原料黃姜打漿,接著按原料黃姜質(zhì)量的0.3~1倍加入甲醇或乙醇,然后離心去除黃姜漿液中的色素和生物堿得到濾渣,往濾渣中加水后在0.1~0.2MP下蒸煮,然后冷卻至80~90℃后加入一定的淀粉酶、CaCl2充分液化后得液化醪,將液化醪冷卻至50~60℃后加入一定的糖化酶、MgCl2充分糖化后得糖化醪,將糖化好的糖化醪冷卻至33~35℃后加入一定酵母菌種充分發(fā)酵后得到成熟的發(fā)酵液,將發(fā)酵液用酒精塔蒸餾后得酒精和醪糟。該方法不僅可以使占黃姜質(zhì)量15%的淀粉得以利用,還可以將醪糟通過(guò)酸解提取皂素,提高了黃姜的綜合利用價(jià)值。  
國(guó)際公布  
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