艾葉不但具有藥用作用，還具有食療功效，今日為大家介紹艾葉的吃法，不但美味可口，還具有養(yǎng)生保健的功效，下面讓我們一起來(lái)看看艾葉的食療方法吧。
健康飲食：艾葉的9大吃法美味又保健
1、艾梗老雞湯
原料：鮮艾梗150克；（曬干的艾�？梢詼p半)，老母雞1只（大約1500克左右)，精鹽適量，生
姜10克，清水適量。
做法：①將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊；②把
生姜洗凈（不要去皮)，再拍扁；③瓦鍋洗凈，放進(jìn)老母雞、艾梗、生姜；加入清水；④先用猛火燒開(kāi)，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時(shí)即可醫(yī),學(xué).全,在.線
m.f1411.cn；⑤調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
特點(diǎn)：清香四溢，味苦辛，對(duì)身體保健特別有益處。
小貼士：因老母雞祛風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會(huì)更香。吃
雞肉時(shí)，若味太淡，可以點(diǎn)蘸
醬油。湯中也可以加一點(diǎn)味精或
雞精，以增加鮮味感。
2、艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中，大火燒開(kāi)，小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個(gè)雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯！
功效：針對(duì)宮寒不調(diào)或?qū)m冷不孕癥，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)卵子！
建議：如果早上不想早起來(lái)做，可以晚上煮好艾葉水，瀝出艾葉，早上只需加熱打蛋放紅糖即可。注意，夏天煮好的水一定要放冰箱里。另外，荷包蛋的標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)做，喜歡老一點(diǎn)的就多煮一會(huì)，喜歡嫩一點(diǎn)的就少煮一會(huì)。
3、艾葉青團(tuán)
材料：艾葉，
芝麻、花生適量，豬油適量，黃片糖和白糖適量，
柚子樹(shù)葉或者
芭蕉葉若干。
做法：
①將艾草用清水洗凈后，入大鍋里煮開(kāi)，其間加一點(diǎn)點(diǎn)蘇打粉一起同煮，這樣可以使艾草容易煮爛，煮好艾草好，撈出再用清水洗凈，然后擠干水分備用；
�、诎鸦ㄉ椭ヂ橄磧艉螅謩e入鍋里炒香，然后放入攪拌機(jī)攪碎備用，黃片糖切碎加入花生芝麻餡里，再加入適當(dāng)?shù)呢i油和白糖，攪拌均勻后，制成艾糍粑的餡備用。
�、塾眠m量的黃片糖放入鍋中煮成水狀，然后把
糯米粉置入大盆，加入黃糖水及處理過(guò)的艾草，一起搓揉，盡量揉久些，以便艾草能充分的和糯米粉攪拌均勻，水不可一次加太多，慢慢加入，因?yàn)榘菀矌в兴�，揉好的面�?yīng)該不干不濕，就象做包子似的面那么樣便可。
�、茏ヒ粓F(tuán)面，揉圓后，在中間挖開(kāi)個(gè)洞，裝入芝
麻花生餡，然后輕輕包好，再揉搓一下成圓形狀，蒸籠里墊上
柚子葉，把做好的艾糍粑外表抹上一層
花生油，然后輕輕置于柚子葉上，置爐上旺火蒸20分鐘即可。
4、
香艾肉圓
把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、味精、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅。或煮、或煎
m.f1411.cn、或蒸均可。
5、香艾煲雞
嫩雞一只切塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開(kāi)后再加入艾葉，見(jiàn)艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒(méi)有老艾那么苦，食之有一股濃香。
6、艾葉
薏仁粥
艾葉6克，雞蛋1個(gè)，薏仁50克，
花椒、鹽適量。將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi)；雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。
7、香艾煎雞蛋
艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、
胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可�？僧�(dāng)菜下飯，令人開(kāi)胃。
8、艾葉生姜煨雞蛋
艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個(gè)。將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經(jīng)，止血，安胎，散寒作用。
9、香艾餃子
把
豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
2012年公共營(yíng)養(yǎng)師網(wǎng)上報(bào)名全程指導(dǎo)專題
