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2011年?duì)I養(yǎng)學(xué)初級(師)考試大綱—基礎(chǔ)知識(基礎(chǔ)營養(yǎng)部分)

來源:醫(yī)學(xué)全在線 更新:2011/1/10 衛(wèi)生資格論壇

五、礦物質(zhì)


1.礦物質(zhì)概述

 

2.鈣

(1)礦物質(zhì)的定義與分類

熟悉

(2)礦物質(zhì)的特點(diǎn)與共同功能

了解

(1)體內(nèi)鈣的含量與分布

熟悉

(2)吸收與影響鈣吸收的因素

熟悉

(3)生理功能

掌握

(4)缺乏與過量

熟悉

(5)營養(yǎng)狀況評價

了解

(6)攝入量與食物來源

熟悉

3.磷

(1)體內(nèi)含量與分布

了解

(2)吸收與代謝

了解

(3)生理功能

(4)攝入量與食物來源

 

4.鈉

(1)體內(nèi)含量與分布

掌握

 

(2)吸收與代謝

  醫(yī)學(xué)全在線www.med126.com

(3)生理功能

 

(4)缺乏與過量

 

(5)攝入量與食物來源

 

5.鉀

(1)體內(nèi)醫(yī)學(xué)全在線www.med126.com含量與分布

熟悉

 

(2)吸收與代謝

 

(3)生理功能

 

(4)缺乏與過量

 

(5)攝入量與食物來源

 

6.鐵

(1)體內(nèi)含量與分布

熟悉

(2)吸收與代謝

熟悉

影響鐵吸收的主要因素

了解

(3)生理功能

熟悉

(4)鐵缺乏與過量

掌握

(5)攝入量與食物來源

7.

(1)體內(nèi)含量與分布

熟悉

(2)吸收與代謝

了解

(3)生理功能

掌握

(4)鋅缺乏

(5)攝入量與食物來源

熟悉

 

8. 硒

(1)體內(nèi)含量與分布

熟悉

(2)吸收與代謝

了解

(3)生理功能

掌握

(4)缺乏及過量

(5)攝入量與食物來源

熟悉

 

 

9.碘

(1)體內(nèi)含量與分布

了解

 

(2)吸收與代謝

了解

 

(3)生理功能

熟悉

 

(4)缺乏與過量

 

(5)攝入量與食物來源

 

 

 

 

10.鉻

(1)體內(nèi)含量與分布

了解

 

(2)吸收與代謝

了解

 

(3)生理功能

熟悉

 

(4)缺乏與過量

 

(5)攝入量與食物來源

熟悉

 

 

 

11.氟

(1)體內(nèi)含量與分布

了解

 

(2)吸收與代謝

 

(3)生理功能

熟悉

 

(4)缺乏與過量

 

(5)主要來源

了解


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