“小黑
驢,
白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,獅耳山上去啃草,狼溪河里來飲水,城里大橋遛三遭,少岱山上去打滾,至冬冬宰殺取了皮,熬膠還得陰陽水!
流傳在東阿一帶的這首民謠,將
阿膠的故事傳唱至今……
阿膠以始產山東平陰東阿鎮(zhèn)(明清時稱東阿縣)而得名,距今已有2500多年的歷史,李時珍《本草綱目》記載:“阿膠本經上品,弘景曰出東阿,故名阿膠!闭嬲尠⒛z名揚天下的是東阿鄧氏樹德堂的“!迸瓢⒛z,那是當年進貢朝廷的貢品,其制膠有300多年的歷史。
樹德堂阿膠的“福”氣
明朝及至清初,東阿城內熬膠業(yè)達到鼎盛,各路杏林高手和行商藥販紛紛慕名入籍東阿,有的既行醫(yī)又熬膠,有的只做熬膠生意。《東阿縣志》載:明朝中前期,東阿的阿膠業(yè)幾乎達到“婦幼皆通煎膠”的鼎盛時期。至清代,十幾個大的阿膠制作作坊在東阿鎮(zhèn)漸漸形成,這其中,比較著名的有鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、于氏天德堂、王氏景春堂、莊氏太子衡、陳氏東岳衡、盧氏協(xié)裕阿膠莊等,這些大作坊年產阿膠均超千斤。樹德堂業(yè)主姓鄧,祖籍就在東阿鎮(zhèn),家族秘傳制膠良方。開始,鄧氏既行醫(yī)又制膠,借助于臨床經驗,不斷對阿膠制作工藝進行改進,逐漸總結出一套熬膠的經驗,其秘方世代相傳,所產阿膠色質俱佳。至其后裔鄧發(fā)主業(yè)時,鄧氏所產阿膠冠于眾家,鄧氏遂放棄行醫(yī),主營阿膠。
清代咸豐皇帝晚年無子,懿貴妃(即后來的慈禧太后)好不容易懷上了身孕,卻又不幸患了“血癥”,雖四方尋醫(yī)問藥,但醫(yī)治無效,以致形成習慣性
流產。此時,平陰縣東阿鎮(zhèn)籍的戶部侍郎陳宗媯鄭重地推薦了家鄉(xiāng)鄧氏樹德堂阿膠,懿貴妃服用阿膠后,果然治好了“血癥”,并喜得龍子,這就是后來的同治皇帝。于是,咸豐皇帝大悅,賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發(fā)三件禮物,即一件四品官服黃馬褂,一個手折子和一幅“!弊郑⒎鈽涞绿冒⒛z為“貢膠”。鄧氏樹德堂阿膠作坊自獲得黃馬褂、手折子和“!弊种,即把“福”字作為商標,并將“!弊钟≡谀z片上,在樹德堂堂店上懸掛,作為該堂店的招牌。這種帶有“!弊謽擞浀陌⒛z,其包裝特別講究,絹裱盒裝,古樸典雅,古色古香,賞心悅目,其標記圖案為一花瓶,口插三枝方天畫戟,并蓋有東阿縣印。圖案上印著的“福”字,還是每年進貢皇宮的憑證。
“!弊譃猷囀蠘涞绿脦砹瞬灰话愕摹案!睔猓纱,鄧氏阿膠言必稱“福”字,在同行中無與倫比。
同治十年(1871年),朝廷委派欽差大臣到樹德堂監(jiān)制阿膠,“!迸瓢⒛z又冠上了“九天貢膠”的美譽。如今,黃馬褂已隨鄧發(fā)下葬,只有咸豐皇帝賞賜的手折子還存在山東福膠集團,這個手折子由
羊皮制作,由三折組成,文字用金黃色絲絨繡成,位于中間的一折有正文一百多字,對鄧氏阿膠多有贊譽;左右兩折分別繡有“萬壽”和“忌辰”四個大字,意思是每年在皇家壽誕時,可以憑此折入宮進獻阿膠。
“阿嬌”與阿膠
說起東阿阿膠,就要提到當?shù)氐莫{耳山與狼溪河。獅耳山林木蓊郁,遠觀貌似獅耳,山中生多種中草藥,是一座天然的藥物寶庫,古時多有家驢放養(yǎng)于此,驢食山中之草體壯肉肥,毛色烏亮,皮質特別適宜熬膠。阿膠成為貢品后,清朝皇帝每年均派欽差來東阿,監(jiān)督購買純黑健驢,牧于獅耳山上,至冬捕獲宰殺,取皮熬膠,然后送往京城,保證了貢膠的品質。狼溪河水則更有講究,《中國藥學大辭典》記載:“狼溪河其水源為憬水之源,洪范九泉之水所匯歸,其性甘溫!睋(jù)說,狼溪河水清冽甘甜,硬度低,微量元素豐富,用之泡皮、熬膠易于蛋白質、
氨基酸結合形成有機鹽,膠塊冬天不碎裂,夏天不變軟,阿膠療效大為增強。
鄧氏樹德堂所產阿膠之所以獨樹一幟,得益于遵古炮制,在泡皮、刮毛、搓皮、化皮、靠汁、打沫、過濾、沉淀、出膠、切膠、晾膠、翻膠、擦膠直至包裝等幾十道工序上都嚴格把關,產品有著色如
琥珀光如漆、質堅而無異味、夏天不軟、陰雨天不變形、遇風不焦碎、服之有神效的不一般品質。但東阿人還要補充一點,說好阿膠還得益于東阿的靈山秀水———“小黑驢,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,獅耳山上去啃草,狼溪河里來飲水,城里大橋遛三遭,少岱山上去打滾,至冬宰殺取了皮,熬膠還得陰陽水!边@首民謠在東阿也不知傳唱了多少年,獅耳山、狼溪河、白肚皮的小黑驢,正是一方鄉(xiāng)土最好的寫照。
說起阿膠,在東阿還有一個美麗的傳說:很久以前,天下流行著一種無法醫(yī)治的疾病,人們若得了這種病便
吐血而死。山東阿邑有個心地善良的姑娘,名叫阿嬌,她獨身一人去東岳泰山祭祀藥王,尋求治好這病的藥草。路上,一位老人告訴她:“要治好這病,非用食獅耳山草、飲狼溪河水的小黑驢的皮不可!卑陕犃耍闹幸惑@,家鄉(xiāng)是有這么一頭驢,它穿山越河如履平地,連山上猛虎惡狼都懼怕它三分。阿嬌哪里知道,這頭小黑驢是天上受貶的一條
烏龍,所以神通廣大。老人見阿嬌有些猶豫,轉身要走。阿嬌想起了鄉(xiāng)親們的痛苦,急忙懇求道:“只要能為鄉(xiāng)親們治好病,豁出性命我也甘心。”老人見她心誠,便贈給她一把寶劍,并教會她劍術。阿嬌返回家鄉(xiāng),來到獅耳山下,那頭小黑驢見了她,大口一張就要咬人,阿嬌舉劍便砍。相斗間,忽然小黑驢掉頭向山下奔去,原來它想使出絕招,要用后蹄將阿嬌踢死。阿嬌早有提防,縱身一躍,跨到驢背上。小黑驢又想打滾把阿嬌壓死,還沒等它停住腳步,阿嬌早已抽出寶劍,對準小黑驢的頭猛力刺去,殺死了小黑驢。按照老人的吩咐,阿嬌和鄉(xiāng)親們把驢皮剝下來,熬成了一塊黃澄澄、亮晶晶、香噴噴的藥膠,病人服下這藥,病很快就好了。大伙去感激阿嬌,但阿嬌卻不見了。有人說,那老人一定是藥王下凡,他帶阿嬌到仙山
當藥童去了。從此,用黑驢皮熬制阿膠治病的方法便在東阿鎮(zhèn)一帶流傳下來,人們?yōu)椴煌傻亩鞯,管這藥叫阿膠。
從作坊到專業(yè)生產廠
鄧氏樹德堂阿膠成為貢品后,產品銷路很快打開,特別是在江浙一帶銷路很好,而且很快行銷東南亞。作為知名產品,“福”牌阿膠在1914年參加了山東省物品展覽會,并獲山東省褒獎證書和最優(yōu)等金牌。1915年“!迸瓢⒛z又獲巴拿馬萬國博覽會金牌。從此,“福”牌阿膠獲獎一發(fā)不可收:1916年獲農工部博物產品評比一等獎;1923年在南京醫(yī)藥展覽會上獲一等獎;1933年更是獲全國出口貨品超等獎狀,同年再獲國貨陳列紀念會獎狀。
新中國成立后,為繼承發(fā)展祖國醫(yī)藥遺產,使阿膠這一中藥珍品造福人類,人民政府非常重視阿膠生產。1950年,國家組織并投入一定資金,把鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、莊氏太子衡老藥店等東阿鎮(zhèn)阿膠老字號集為一體,成立了全國第一家國營阿膠專業(yè)生產廠——平陰阿膠廠,鄧氏第五代傳人鄧世祥帶著咸豐皇帝御賜手折子進該廠當技術顧問,“!弊秩员蛔詾樯虡恕
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阿膠之淵源
□實習生 趙楠
阿膠是老少皆宜、滋補作用卓著的寶貴中藥,有著悠久的歷史。
阿膠始載于《神農本草經》!侗静萁浖ⅰ分兄v道:“出東阿,故曰阿膠!
驢皮膠則始見于《千金·食治》。當時
牛皮、驢皮和
馬皮等皆用于加工阿膠,但驢皮膠已被醫(yī)家所單獨認識。阿膠作為皇室貢品最早見于《水經注》:“歲嘗煮膠以貢天府”。當?shù)貍髡f1871年清朝派四品飲差大臣監(jiān)制“九天貢膠”,當時皇家專放養(yǎng)12頭黑驢于獅耳山上,冬至時,宰殺取皮,煮熬八天成汁,第九天切膠成長方塊狀,晾干后進貢朝廷,此名當源于此。
漢代之前是以“膠”入藥,未有“阿膠”之名!跋惹赜心z多種即‘
鹿膠青白、馬膠赤白、牛膠火赤、鼠膠黑、
魚膠餌、犀膠黃’,沒有驢皮膠,表明早期藥用膠的多樣化!敝翝h《神農本草經》已有“阿膠”、“
傅致膠”之名,但也沒有指明是由何種材料制成。
三國至南北朝時期的《名醫(yī)別錄》中明確記載“煮牛皮作之”,但后魏《齊民要術》指出:“沙牛皮、水牛皮、豬皮為上,驢、馬、駝、騾皮為次,破皮鞋、鞋底、格椎皮、靴底、破鞍、革叉,但是生皮,無問年歲久遠,不腐爛者,悉皆中煮”。可見,當時認為什么皮都行。
唐《本草拾遺》中記載:“諸膠皆能療風,而驢皮膠主風為最”,又“今時方家用
黃明膠多為牛皮,本經阿膠也用牛皮,是二皮通用,然今牛皮膠制作不甚精,但以膠物者,不堪藥用之,當以
鹿角所作之,但功倍于牛膠,故鮮有真者,非自制造恐多偽耳”。宋《重修政和經史證類備用本草》“造之,阿井水煎烏驢皮如常煎膠法”。可見此時牛皮、驢皮膠已成兩大主流,且認為驢皮膠藥用好于牛皮膠,驢皮膠已占主導地位。
明代李時珍曰:“大抵古方所用多是牛皮,后世乃貴驢皮。若偽者皆雜以馬皮、舊革、鞍、靴之類,其氣濁臭,不堪入藥。當以黃透如琥珀色,或光黑如漆者為真!秉S透如琥珀色的是牛皮膠,光黑如漆的是驢皮膠。明代已以驢皮為主,有的明代本草著作,甚至指出是黑驢皮。
清代以后,《本草求真》、《本草述鉤元》、《神農本草經讀》、《增訂偽藥條辨》等都記載:阿膠應以烏驢皮和阿井水制成,而把牛皮膠當做偽品,F(xiàn)《中國藥典》已明確阿膠原料是驢皮。
作者:常誠 通訊員:徐偉
來源:大眾日報