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食物療法:芹菜

芹菜為傘形科植物旱芹的全草,因其濃香,又叫香芹,入藥又稱“藥芹”。芹菜除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含有鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的維生素。芹菜中含有的芹菜堿,具有降壓安神的作用。另據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),芹菜中含有芫荽堿、甘露醇等物質(zhì),有強(qiáng)烈…

芹菜為傘形科植物旱芹的全草,因其濃香,又叫香芹,入藥又稱“藥芹”。芹菜除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物外,還含有鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的維生素。芹菜中含有的芹菜堿,具有降壓安神的作用。另據(jù)醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),芹菜中含有芫荽堿、甘露醇等物質(zhì),有強(qiáng)烈的芳香及辛味,能提神健腦、潤肺止咳、醒胃健脾、增進(jìn)食欲;由于它富含有鐵、鈣等礦物質(zhì),故孕婦、缺鐵性貧血及肝病患者常食大有裨益。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,芹菜性味甘、微苦、涼,入肝、胃二經(jīng)。具有平肝涼血、清熱利濕的功效。

值得一提的是,芹菜葉含蘿卜素和維生素C比莖多m.f1411.cn/shouyi/,因此在食用時不應(yīng)擇莖棄葉,為去掉芹菜葉的苦味,可以用開水燙一下再用。

【應(yīng)用實(shí)例】

1.高血壓:生芹菜去根洗凈,搗絞汁,混以等量蜂蜜,每日服3次,每次40毫升;或芹菜汁加糖少許,每日當(dāng)茶飲;或芹菜根60克,水煎服;或芹菜500克,苦瓜90克,水煎服;或芹菜250克,紅棗2個,加水適量,分次飲服;或芹菜30克,菊花9克,水煎或開水沖泡,代茶飲用。

2.冠心。呵鄄350克,黃6克,剌菜100克。加水適量煮湯調(diào)味服食。每天1次。

3.慢性肝炎:鮮芹菜100克,蘿卜100克,鮮車前草30克,以上3物洗凈共搗爛取汁,加蜂蜜適量燉沸后溫服,每日1次。

4.神經(jīng)性皮炎:芹菜20克洗凈切碎,豆腐30克共煮熟,加食鹽少許調(diào)味。每日1次。

5.月經(jīng)先期:干芹菜500克,水1000毫升,煎成500毫升,常服;或干芹菜30克、金針菜15克,用水1碗,將之煎成半碗。月經(jīng)前,每天1劑,酌情服4~5天。

6.白帶:芹菜籽30克,每次15克,黃酒引,水煎服。

7.梅核氣:芹菜1000克,洗凈搗汁,加蜂蜜少許,文火熬成膏,每天半茶匙,開水沖服。

8.糖尿病:芹菜500克,絞取汁,煮沸后調(diào)白糖服。

9.中風(fēng):芹菜洗凈后,絞取汁,每日3~4湯m.f1411.cn/zhuyuan/匙,每日3次,連服7日。

10.失眠:芹菜根60克,水煎服。

11.產(chǎn)后惡露:芹菜根60克,煮水去渣,用湯煮二枚雞蛋共食。

12.百日咳:全芹菜1把,洗凈搗汁,加鹽少許,隔水蒸熟,晨起5時及晚7時各服1小杯,連服3日。

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