素食山莊:蓮花的拿手齋菜——香濃素燴獅子球�。�！

各位朋友，阿彌陀fo，大家好！
  今天給大家介紹一道蓮花的拿手齋菜，初一、十五或fo菩薩圣誕用來(lái)供fo非常的殊勝，家人也都非常喜歡吃。制作起來(lái)不是太復(fù)雜，味道非常的好�。�
  素燴獅子球也可以叫做素燴豆腐繡球
用料：A、老豆腐一斤、胡蘿卜一根、芹菜一棵、長(zhǎng)豆角兩三根、油條一根
         B、白菜葉兩片、銀針菇一把、香菇四朵
配料：姜末、花椒八角少許、鹽、糖、老抽、淀粉少許
做法：一、先將A組用料制成丸子
         1、首先將豆腐盛入容器中用手抓成豆腐泥，注意豆腐泥一定要抓均勻，不要有大塊在里面，然后放入少許鹽和姜末，攪勻入味
         2、然后將胡蘿卜、芹菜、長(zhǎng)豆角、油條都切成碎末加入到豆腐泥中攪拌均勻
         3、取一湯匙干淀粉加入到豆腐泥中，攪拌均勻
         4、將豆腐泥用手團(tuán)成丸子待炸
         5、鍋中加油燒熱后，八成油溫下入丸子，炸至金黃后撈出待用
     愛(ài)吃焦酥口感的朋友，就可以直接食用了，這時(shí)的丸子外焦里嫩，非常的可口，愛(ài)吃燉制菜肴的朋友就接著做下面的步驟。
       二、將B組的材料做成濃湯來(lái)燴丸子
     1、將白菜洗凈切成條，香菇洗凈切成絲，銀針菇洗凈去根
     2、油鍋內(nèi)加少許油爆香姜末、花椒八角、滴入幾滴老抽后下入白菜、香菇、銀針菇翻炒一會(huì)后加入一碗水，大火燒開(kāi)后，小火燉制幾分鐘
     3、給湯中放入適量的鹽、冰糖后取少許水淀粉加入到湯內(nèi)，將湯汁勾兌成稀稀的湯羹
     4、將炸好的丸子放入湯羹中燉制五分鐘后，加入少許香油即可出鍋了！
         
         怎么樣，是不是讓您食欲大開(kāi)呢？您不妨也試試，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，而且通過(guò)燴制也很入味，老人和孩子都非常愛(ài)吃的，蓮花這段時(shí)間就給媽媽做了好幾次了，供fo之后，每次媽媽都吃得津津有味，看著媽媽開(kāi)心的樣子，蓮花真的是從心里高興啊！

[ 本帖最后由 清凈蓮花 于 2009/7/31 20:31 編輯 m.f1411.cn/zhuyuan/]