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可怕的牛奶
南方周末 2007-01-04 16:09:32
一個(gè)奶站老板與行業(yè)潛規(guī)則的斗爭
可怕的牛奶
□本報(bào)記者 葛清
39歲的陜西奶站老板蔣衛(wèi)鎖去年底走上了打假之路。他宣布了一個(gè)驚人的結(jié)論———乳品企業(yè)在一些地方收購的原料奶在摻假。部分奶農(nóng)、奶企在職職工和原職工也證實(shí)了這一說法。
在過去一個(gè)月里，奶站老板蔣衛(wèi)鎖4次走進(jìn)了陜西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局稽查局的大門。
“很多乳品企業(yè)的原料奶都在摻假。摻假的牛奶走俏，不摻假的鮮奶反而沒人要�！钡谝淮蝸淼绞≠|(zhì)監(jiān)局稽查局，蔣衛(wèi)鎖就在數(shù)位負(fù)責(zé)乳品質(zhì)量稽查的官員們面前，說出了奶業(yè)當(dāng)前最大的黑幕。
39歲的蔣衛(wèi)鎖曾是陜西楊凌示范區(qū)大寨鄉(xiāng)蔣家寨村的農(nóng)民，后來創(chuàng)辦了當(dāng)?shù)刈畲蟮乃饺四陶�。楊凌示范區(qū)距西安90公里，是中國第一個(gè)農(nóng)業(yè)示范區(qū)。
蔣衛(wèi)鎖舉報(bào)的是個(gè)可怕的事實(shí)。但一個(gè)奶站老板為何要自曝行業(yè)內(nèi)幕？他舉報(bào)的情況是否屬實(shí)？
與潛規(guī)則決裂
在過去很長一段時(shí)間里，蔣衛(wèi)鎖一直想不明白自己供奶的那家已經(jīng)上市的乳品企業(yè)為什么要跟自己翻臉。
他自2002年底便開始長期穩(wěn)定地向這家全國知名的乳制品企業(yè)供應(yīng)鮮奶。3年后，他發(fā)展成為該企業(yè)在陜西省最大的奶源供應(yīng)商之一。
在2004年，蔣在楊凌大寨鄉(xiāng)官村的私人奶站已經(jīng)達(dá)到日收奶量30多噸的規(guī)模，年收入近2000萬元，并獲得該企業(yè)“2004年優(yōu)秀原奶供應(yīng)商”稱號(hào)。同年蔣衛(wèi)鎖被團(tuán)中央、農(nóng)業(yè)部等授予中國杰出青年農(nóng)民獎(jiǎng)。一時(shí)間，蔣成為楊凌風(fēng)光無限的“三農(nóng)”人物。
但到了2005年5月，蔣衛(wèi)鎖第一次發(fā)現(xiàn)自己的牛奶賣不出去了。
該企業(yè)西安分公司突然一夜之間變臉，由過去扶持奶站發(fā)展，轉(zhuǎn)而提出“限量撤點(diǎn)”策略。蔣衛(wèi)鎖被要求日交奶量從30多噸限量到11噸左右。
企業(yè)要大批限量，奶農(nóng)要每天交奶，夾在乳業(yè)巨頭和奶農(nóng)中間的蔣衛(wèi)鎖陷入兩難境地。這樣的情況一直延續(xù)了3個(gè)月，蔣個(gè)人損失40多萬元。他的奶站從此陷入困境，至今未能翻身。
公司“限量撤點(diǎn)”的做法，不僅使蔣衛(wèi)鎖的奶站陷入困境，也讓當(dāng)時(shí)的其他供奶大戶如寶雞的李建波、任惠寧等人都背上了沉重的債務(wù)負(fù)擔(dān)，有的至今未能翻身。
但是令蔣感到吃驚的是，就在公司“限量撤點(diǎn)”的時(shí)候，他的身邊悄然崛起了一批摻假、制造假奶的同行。這些摻假的牛奶不僅走俏市場，而且公司給出的收購價(jià)還比他不摻假的高。
他不明白這是為什么，于是決定停止向該企業(yè)供奶，并前往公司集團(tuán)總部申訴。
從2005年10月開始，蔣衛(wèi)鎖先后6次上門。他帶著證明“原料奶摻假”的證據(jù)來到該公司集團(tuán)總部，在數(shù)位高管面前指證其產(chǎn)品質(zhì)量存在重大問題，并期望集團(tuán)制止西安分公司在陜西幾近瘋狂的造假行為。
但蔣的指證如石沉大海，無任何反響。
一位奶農(nóng)的發(fā)現(xiàn)
早在蔣衛(wèi)鎖之前，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)李林就曾經(jīng)兩次向該企業(yè)西安分公司舉報(bào)過一家奶站的摻假行為。
那家奶站名叫三陵奶站總站，距李林家有一里地遠(yuǎn)。李林像其他村民一樣，將自己的幾頭奶牛寄養(yǎng)在養(yǎng)殖小區(qū)集中飼養(yǎng)、管道擠奶。每天，他都需要到三陵奶站，在奶站工人擠奶的時(shí)候記下奶量，以每公斤1.8元的價(jià)格賣給奶站。
但往往不等他離開，這家奶站的摻假行動(dòng)就開始了。奶站老板指揮工人將自來水、一袋袋標(biāo)識(shí)為蛋
白粉、脂肪粉、
維生素C、抗生素、雙氧水、硝酸鹽等的物質(zhì)放 入洗衣機(jī)內(nèi)攪拌，然后再將這些攪拌物裝入已經(jīng)盛有鮮奶的奶罐中。幾個(gè)小時(shí)以后，上述那家企業(yè)西安分公司的收奶車就會(huì)開到三陵奶站，將奶罐拉走。
做這些事情的時(shí)候，奶站老板并不避諱李林和其他村民們，他在他們面前大大方方摻假，晚上也經(jīng)常燈火通明，徹夜摻假。自李林在2005年春天無意中發(fā)現(xiàn)這個(gè)“秘密”后，他幾乎每天都會(huì)看到相同的一幕。
養(yǎng)了20多年奶牛的李林至今也說不清楚蛋白粉、脂肪粉、雙氧水等物質(zhì)到底有什么用途，對人體會(huì)有多大的毒害作用。但是當(dāng)李看著自己售出的鮮奶一次又一次被摻假后，他還是憤怒了。
李林的兩次舉報(bào)似乎起到了某種效果。在該企業(yè)西安分公司員工提供的一份2006年2月的“三陵奶站檢查報(bào)告”中顯示，公司對三陵奶站在2月份的某次嚴(yán)重?fù)郊傩袨樘幰?萬元的罰款，同時(shí)對公司內(nèi)部員工進(jìn)行了不同程度的處罰。報(bào)告中還提到了一位舉報(bào)農(nóng)戶。
但此后，李林發(fā)現(xiàn)陳平仍在繼續(xù)摻假。
一個(gè)月前，李林將這些情況告訴了他的同鄉(xiāng)蔣衛(wèi)鎖。蔣衛(wèi)鎖第一次走進(jìn)省質(zhì)監(jiān)局稽查局，舉報(bào)的就是三陵奶站總站摻假。
摻假成風(fēng)
更讓蔣衛(wèi)鎖覺得奇怪的是，從2005年起，該企業(yè)給陳平的三陵奶站開的收購價(jià)每噸比蔣衛(wèi)鎖多出100元。
為什么摻假的牛奶走俏，不摻假的鮮奶反而沒人要？
該企業(yè)西安分公司原奶源部寶雞片區(qū)奶站質(zhì)量監(jiān)管員王磊提供了答案———分公司內(nèi)部員工勾結(jié)下屬奶站老板，合伙向牛奶中摻假，才使得摻假風(fēng)行。2005年下半年到2006年初，那些曾經(jīng)拒收摻假奶、不愿意同流合污的公司員工都被公司通過各種手段清除出去，或者干脆開除。
在本報(bào)記者采訪的該企業(yè)員工中，22歲的王磊是惟一一個(gè)愿意以真名實(shí)姓出來接受采訪的。他還指證了公司內(nèi)部參與摻假的一些原公司員工。自2005年8月 至2006年6月，在公司就職的短暫經(jīng)歷，顯然給他留下了深刻的記憶。10個(gè)月中，他見到超過10起往鮮奶中摻假的事件，他幾乎記得每一次發(fā)生的時(shí)間、地 點(diǎn)、人物。
王磊說，奶站每制造一公斤假奶，成本是0.4元，賣給公司的價(jià)格卻是每公斤1.8到1.9元。造假摻假具有誘人的利潤空間。掙了錢以后，奶站和公司員工分成，使得奶站摻假比不摻假更有“錢”途。
據(jù)該企業(yè)原員工介紹，在2005年12月公司寶雞片區(qū)奶站開會(huì)時(shí)，一些奶站老板們就坐在會(huì)場肆無忌憚地互相探討如何摻假以及如何提高摻假的量。有人說他一天可以摻假超過1噸，而有人說他們收6噸鮮奶，通過摻假可以達(dá)到8噸以上。
在該企業(yè)西安分公司所在地———臨潼，公司數(shù)位在職員工和已經(jīng)離職的員工還向本報(bào)記者提供了2005年全年度陜西地區(qū)奶源質(zhì)量分析報(bào)告、2006年上半年公司在當(dāng)?shù)氐牟糠帜淘促|(zhì)量分析報(bào)告以及公司員工在奶站工作現(xiàn)場拍下的大量奶站摻假、衛(wèi)生條件惡劣的
照片。
廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長林樹斌幫助記者解讀了部分質(zhì)量分析報(bào)告。他認(rèn)為，該企業(yè)在陜奶源存在兩個(gè)突出的問題。一是摻假嚴(yán)重；二是細(xì)菌數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，其中細(xì)菌總數(shù)、嗜冷細(xì)菌總數(shù)、芽孢總數(shù)和耐熱芽孢數(shù)都高得離譜。
“廣東出口香港的牛奶要求嗜冷菌少于1000個(gè)菌落／毫升，但是報(bào)告上所檢測的奶均達(dá)到幾十萬菌落／毫升，至少說明兩點(diǎn)：牛奶受到嚴(yán)重污染；牛奶擠出后冷卻速度太慢或貯存時(shí)間太長，沒及時(shí)送乳品廠加工，使嗜冷菌在較低溫度下大量繁殖�！绷滞茢嗾f。
在該公司2005年12月陜西地區(qū)奶源質(zhì)量報(bào)告中可以發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)各家奶站，細(xì)菌總數(shù)量最低為1萬菌落／毫升，最高達(dá)幾千萬菌落／毫升。
嗜冷菌高的牛奶多有異味，所以要靠加香精來掩蓋不良的氣味。據(jù)林樹斌介紹，國內(nèi)制造的香精很大部分是被乳品企業(yè)消耗掉的，而長期食用香精對人體將造成傷害。
據(jù)西安市乳業(yè)協(xié)會(huì)的王偉民介紹，蔣衛(wèi)鎖舉報(bào)的企業(yè)在陜西的市場銷量并不大，其生產(chǎn)的乳飲料和純牛奶系列產(chǎn)品主要銷往安徽、江蘇、山東等省。
造假比打假容易得多
去年12月，蔣衛(wèi)鎖已不再抱任何改變現(xiàn)實(shí)的希望了，他從奶站老板變成了打假專業(yè)戶。他一次又一次地往返于西安、楊凌、寶雞等地，不斷尋找企業(yè)摻假的證據(jù)，一次又一次通過電話和登門拜訪的方式向省質(zhì)監(jiān)局稽查局和媒體舉報(bào)。
12月22日，蔣衛(wèi)鎖在另一家全國知名乳品企業(yè)寶雞工廠的門口遇到兩位運(yùn)貨的司機(jī)，他們當(dāng)天往該工廠總計(jì)拉來了15噸奶粉。其中一個(gè)是從
呼和浩特拉來10噸奶粉，另外一個(gè)從當(dāng)?shù)氐难﹥耗谭蹚S拉過來5噸奶粉。
目前在陜的乳品企業(yè)有銀橋、光明、東方、蒙牛、伊利5家，卻大多沒有建設(shè)屬于自己的奶源基地，它們只有靠爭奪當(dāng)?shù)氐哪淘匆詽M足生產(chǎn)需求，急缺奶源是大家共同的特點(diǎn)。
蔣衛(wèi)鎖深信一些企業(yè)長期在使用奶粉生產(chǎn)還原奶。數(shù)周之前，蔣還在上述那家企業(yè)寶雞工廠倉庫里看到大量奶粉囤積。
四川省乳品協(xié)會(huì)會(huì)長、西南民族大學(xué)教授魏榮錄對本報(bào)記者表示，目前沒有任何企業(yè)按照國務(wù)院在2005年年底公布的24號(hào)文件要求在市場上標(biāo)出還原奶字樣。企業(yè)將大量還原奶都標(biāo)注為純牛奶，使24號(hào)文件形同虛設(shè)。
而廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長王丁棉向記者提供了一份他親自從海關(guān)查詢到的數(shù)據(jù)，2006年1到11月份，中國進(jìn)口奶粉達(dá)到11.76萬噸，同比增長超過40％。中國以平均每個(gè)月消耗1萬噸的驚人速度在消耗進(jìn)口奶粉，而且還不包括國內(nèi)企業(yè)自己生產(chǎn)的奶粉。
12月18日和28日，蔣衛(wèi)鎖兩次來到省質(zhì)監(jiān)局稽查局，舉報(bào)乳品企業(yè)大量使用奶粉的事實(shí)。稽查局對蔣衛(wèi)鎖的舉報(bào)并不感到吃驚，他們對當(dāng)?shù)啬淘促|(zhì)量問題早有覺察。
從2006年7月份開始，省局就已派出了兩個(gè)稽查隊(duì)，專門查處乳品質(zhì)量案件。在其后半年中，兩個(gè)稽查隊(duì)幾乎跑遍了全省所有的乳品企業(yè)和牛奶加工廠。一位不愿透露姓名的官員稱，發(fā)現(xiàn)其中存在“嚴(yán)重的質(zhì)量問題”。
12月初，在第一次接到蔣衛(wèi)鎖關(guān)于三陵奶站的舉報(bào)以后，稽查隊(duì)在隨后的幾天內(nèi)便從西安趕赴楊凌。但稽查隊(duì)一無所獲。
2006年12月18日，蔣衛(wèi)鎖第三次來到稽查局。他對于稽查隊(duì)在楊凌的一無所獲頗有些吃驚，他認(rèn)為稽查隊(duì)只要將已經(jīng)摻假的牛奶取樣回西安，通過儀器檢測，同樣可以找到摻假證據(jù)。
但兩位稽查室主任面露難色。他們解釋說，通過取樣檢測來確定原料奶中到底加入了哪些物質(zhì)，這個(gè)難度還是非常大。有些成分加入進(jìn)去以后，很難檢測出來。例 如，在原料奶中加入蛋白粉可以提高牛奶的乳蛋白含量，加入脂肪粉提高脂肪含量，這兩樣物質(zhì)加進(jìn)去以后，很難被檢測出來。
他們的說法得到了廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書長林樹斌的證實(shí)。
“造假是比打假容易得多�！绷謽浔笳f，“如果奶農(nóng)或奶站真的要造假的話，會(huì)有許許多多辦法。最終奶農(nóng)和奶站的誠信才是至關(guān)重要的，國外乳品廠對奶源的檢查密度沒我們這么大，靠的也是奶農(nóng)的自覺�！�
(應(yīng)采訪對象要求，李林為化名。圖片均由采訪對象提供)(P1195374)
蔣衛(wèi)鎖從奶站老板變成了打假專業(yè)戶
某企業(yè)原員工在一家奶站檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)的裝有蛋白粉、脂肪粉等物質(zhì)的小桶
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蔣衛(wèi)鎖：西部農(nóng)民致富的帶頭人
今年38歲的蔣衛(wèi)鎖是陜西省楊凌農(nóng)業(yè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)人，中共黨員，楊凌寶豐農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長、總經(jīng)理。
1997 年，蔣衛(wèi)鎖帶動(dòng)楊凌周邊數(shù)以千計(jì)的農(nóng)民搞種植、養(yǎng)殖，先后搞過大棚設(shè)施農(nóng)業(yè)，種過
百合花卉，養(yǎng)過
鴿子、
兔，直至養(yǎng)起了牛；1999年，蔣衛(wèi)鎖在陜西省率先 發(fā)起成立了“托牛所”，在當(dāng)時(shí)成為陜西乃至全國的一大新聞；隨后，蔣衛(wèi)鎖根據(jù)陜西省奶畜業(yè)當(dāng)時(shí)的發(fā)展?fàn)顩r，又第一個(gè)引進(jìn)了瑞典的“利拉伐”現(xiàn)代化擠奶設(shè) 備，建成了楊凌示范區(qū)第一個(gè)機(jī)械化管道式擠奶站。
蔣衛(wèi)鎖以此為契機(jī)，在短短的一年時(shí)間里，將機(jī)械化擠奶站擴(kuò)展到覆蓋楊凌，輻射周邊9個(gè)縣區(qū)的機(jī)械 化擠奶網(wǎng)絡(luò)，從最開始的日收鮮奶300公斤，發(fā)展到日收鮮奶30噸，機(jī)械化擠奶站點(diǎn)發(fā)展到100多個(gè)，受益農(nóng)戶達(dá)4000余戶，產(chǎn)生了巨大的社會(huì)效益和經(jīng) 濟(jì)效益，有力地推動(dòng)了當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并由此獲得了“2004年第九屆中國杰出青年農(nóng)民提名獎(jiǎng)”，受到國務(wù)院副總理回良玉的親切接見。
2006年4月，為了多角度、全方位考察調(diào)研西部乳業(yè)生態(tài)圈，為西部乳業(yè)、奶業(yè)的發(fā)展探詢思路，蔣衛(wèi)鎖毅然決然自費(fèi)發(fā)起了“中國西部乳業(yè)萬里行”新聞采訪活動(dòng)，決心以此喚起國人對西部乳業(yè)的關(guān)注，并以此行動(dòng)引導(dǎo)和推動(dòng)西部乳業(yè)走上健康發(fā)展之路。
他 們用半年多時(shí)間走訪了中國西部近百家乳業(yè)著名企業(yè)和單位，訪問了上千戶奶農(nóng)，先后采訪了數(shù)十位乳業(yè)專家，世界乳業(yè)界高級官員，國家及西部各地的政府官員， 伊利、蒙牛、光明、銀橋等乳業(yè)巨頭的高層領(lǐng)導(dǎo)，為數(shù)眾多的中小乳品企業(yè)老總以及原奶供應(yīng)商，行程近10萬公里，先后參加了第二屆中國奶牛大會(huì)、中國奶�？� 技大會(huì)、第十五屆烏洽會(huì)、在上海舉行的第27屆世界乳業(yè)大會(huì)，最后回到楊凌示范區(qū)，參加了第十三屆中國楊凌農(nóng)業(yè)高新科技成果博覽會(huì)。最近，蔣衛(wèi)鎖還將“中 國西部乳業(yè)萬里行”新聞采訪活動(dòng)中取得的第一手材料整理成了一萬多字的匯報(bào)材料，已于日前寄送給了西部多省主管農(nóng)業(yè)的副省長以及國務(wù)院副總理回良玉和國務(wù) 院總理溫家寶。2006年11月，蔣衛(wèi)鎖還順勢注冊并開通了“中國乳業(yè)質(zhì)量萬里行網(wǎng)”。
蔣衛(wèi)鎖曾經(jīng)先后獲得過“楊凌示范區(qū)十杰青年”、“陜西十杰青年農(nóng)民”，“陜西省青聯(lián)委員”，“陜西省農(nóng)村優(yōu)秀人才”，“陜西省共產(chǎn)黨員致富帶頭人”， “全國青年創(chuàng)業(yè)致富帶頭人”等榮譽(yù)稱號(hào)。
手機(jī)號(hào)碼：13659291766 聯(lián)系人：蔣先生
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－－－－－－－－－－－事物都有其兩面性，不要故此失彼，慎重！�。。。。�
－－－－－－－－－－－牛奶是佳品是不爭的事實(shí),不必在此一派胡言~~
－－－－－－－－－－－制造假奶應(yīng)該受到處罰,為何沒辦法呢?腐敗呀!
