鴨黃曲霉毒素的中毒病
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本病是由黃曲霉毒素引起的一種霉菌毒素中毒病，以肝臟損害為主要特征，臨床表現(xiàn)為逐漸食欲減退、生長(zhǎng)緩慢、脫毛、跛行、
抽搐，死前呈角弓反張。 【病原特性】 (1)黃曲霉毒素的產(chǎn)生黃曲霉毒素與其他真菌毒素一樣，是產(chǎn)毒真菌在基質(zhì)中生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中的代謝產(chǎn)物之一。本毒素是在1960年英國(guó)發(fā)生的10萬(wàn)只“火雞X病”病因探討中發(fā)現(xiàn)的。在第二年又發(fā)現(xiàn)污染黃曲霉的花生餅?zāi)苁勾蟀资笳T發(fā)
肝癌而明確黃曲霉毒素是致癌性真菌毒素。產(chǎn)生黃曲霉毒素的主要真菌為黃曲霉和寄生曲霉中特定菌株，而溫特曲霉和軟毛青霉也能少量產(chǎn)生。據(jù)Eslaer報(bào)道，處于熱帶地區(qū)生長(zhǎng)在玉米等基質(zhì)上的前兩種真菌菌株的80%能產(chǎn)生黃曲霉毒素(黃曲霉主要產(chǎn)生B1、B2，而寄生曲霉則產(chǎn)生B1、B2和G1、G2)；處于溫寒地區(qū)雖然生長(zhǎng)在相同的基質(zhì)上的同屬近緣菌株，其產(chǎn)毒菌株檢出率也大大降低。當(dāng)然，除上述的地區(qū)性差異以外，其產(chǎn)毒最適宜條件是，基質(zhì)水分應(yīng)為16%以上，相對(duì)濕度應(yīng)為80%-90%之間(黃曲霉屬于中溫性真菌之一)，溫度應(yīng)為25-30℃以及氧含量不低于1%等。同時(shí)，其生長(zhǎng)的基質(zhì)又必須富有碳水化合物的農(nóng)產(chǎn)品，其中米、麥、玉米、花生、
棉籽等糧油作物較為理想，容易生霉并產(chǎn)生黃曲霉毒素。 (2)黃曲霉毒素的種類黃曲霉毒素是一類結(jié)構(gòu)相似，并具有雙呋喃環(huán)-氧雜萘鄰?fù)�，即雙呋喃環(huán)-香豆素的化合物。根據(jù)在365納米(nm)波長(zhǎng)紫外光下的薄層板上發(fā)出的熒光顏色(B1、B2呈藍(lán)紫色，G1、G2呈黃綠色)、Rf值(即薄層板上移動(dòng)率)及其化學(xué)結(jié)構(gòu)等，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q1、毒醇和GM1等18種。其中，除B1、B2和G1、G2 4種為自然產(chǎn)生的以外，其余的都是其衍生物。 黃曲霉毒素耐高溫，在通常消毒溫度下破壞得很少，只有在280-300℃時(shí)才能發(fā)生裂解破壞。但易被強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化劑破壞，在紫外光下也能破壞(時(shí)間長(zhǎng))。 黃曲霉毒素在水中溶解度較低，易溶于一些有機(jī)溶劑，如三氯甲烷、甲醇和
乙醇等，而不溶于己烷、乙醚和石油醚。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)對(duì)各種食品、糧油、飼料和飼草中黃曲霉毒的檢測(cè)方法系采用薄層層析法(TLC)。 (3)黃曲霉毒素的毒性黃曲霉毒素間的毒性大小存在差異，如B1的毒性依次大于G1、M1的2倍，B2的4倍和G2的8倍。在畜禽中除公畜禽比母畜禽較多發(fā)生黃曲霉毒素中毒以外，幼齡畜禽又比成年畜禽的敏感性高。家禽對(duì)黃曲霉毒素敏感性順序是：鴨雛＞火雞雛＞雞雛＞日本
鵪鶉。 通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，黃曲霉毒素的靶器官是肝臟，屬肝
臟毒素。黃曲霉毒素對(duì)肝臟的損害，如果只是一次低劑量，則肝臟病變尚可恢復(fù)；如大劑量或反復(fù)多次受到毒素的作用，則肝臟病變往往轉(zhuǎn)為慢性病理過(guò)程。 (4)黃曲霉毒素的致癌性具有致癌性的黃曲霉毒素和其他化學(xué)致癌物一樣，經(jīng)過(guò)生物代謝而形成終致癌物后與DNA等大分子相結(jié)合，便呈現(xiàn)致癌性。黃曲霉毒素不僅使受試動(dòng)物誘發(fā)肝癌，在其他臟器或部位上也可誘發(fā)癌瘤，如胃腺癌、
腎癌、
直腸癌、
乳腺癌、卵巢瘤以及
小腸腫瘤等。黃曲霉毒素經(jīng)氣管注入的受試動(dòng)物，也可誘發(fā)氣管鱗狀上皮癌。 黃曲霉毒素還有致畸性，對(duì)妊娠8-11天的倉(cāng)鼠，經(jīng)腹腔注入黃曲霉毒素后，可誘發(fā)無(wú)腦、腦過(guò)小、心異位和其他缺陷等畸型性病變。 【流行特點(diǎn)】黃曲霉毒素中毒病可以發(fā)生于多種動(dòng)物和禽類，人亦可發(fā)生。近年來(lái)，畜禽黃曲霉毒素中毒病在世界各地廣為發(fā)生，估計(jì)每年死于本病的家禽平均達(dá)數(shù)十萬(wàn)只。 家禽對(duì)黃曲霉毒素很敏感，容易發(fā)生中毒，引起發(fā)病和死亡。而家禽中又以雛鴨和火雞最為敏感。不同種類甚至不同品種的家禽，其敏感性亦不相同，例如，Blount等報(bào)道，康貝爾雛鴨比噴寧斯雛鴨敏感。據(jù)報(bào)道，北京鴨對(duì)黃曲霉毒素的耐受性比其他鴨大。不同日齡的鴨對(duì)黃曲霉毒素的敏感性亦不相同，雛鴨比成年鴨更為易感，因而成為飼料毒性測(cè)定的首選實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。 黃曲霉毒素B1對(duì)鴨體的影響，除可引起肝臟的變性、纖維化和壞死外，尚可導(dǎo)致發(fā)生肝癌。黃曲霉毒素中毒的雛鴨有重度的低蛋白血癥，可能影響機(jī)體的免疫功能，降低機(jī)體對(duì)其他疾病感染的抵抗力。 【臨床特征】病鴨最初癥狀為采食量減少和生長(zhǎng)緩慢，羽毛脫落，常見跛行，腿和趾部可出現(xiàn)紫色出血斑點(diǎn)。雛鴨于死前常見有共濟(jì)失調(diào)，抽搐，死時(shí)呈角弓反張，病死率可達(dá)100%。 【病理變化】在較大的雛鴨可能見有皮下膠樣滲出物，在腿部和蹼有嚴(yán)重的皮下出血。肝臟的病變常是中毒的明顯指示。1周齡因黃曲霉毒素中毒而死的新生鴨雛的肝臟腫大，色發(fā)灰。腎蒼白腫大，或有小出血點(diǎn)。胰臟亦可能有出血點(diǎn)。3周齡以上的鴨肝臟病變明顯，整個(gè)肝臟由于網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而呈蒼白和有肝萎縮與肝硬變，在較大的鴨尚可見
心包積液和
腹水，這是因肝硬變而造成的。此外，亦可見腎臟腫脹出血與胰臟出血。 肝臟的病理組織學(xué)變化，早期死亡病例主要是肝細(xì)胞變化，彌漫性的出血以及膽管增生，病程較長(zhǎng)者，則見肝實(shí)質(zhì)呈結(jié)節(jié)狀增生(肝癌)，膽管增生，后期見結(jié)締組織成分明顯地增生，僅見少量的肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞。在腎臟和胰臟亦可能見有同樣變化。 【診斷要點(diǎn)】可根據(jù)臨床癥狀和病變進(jìn)行初步診斷，但確診尚需用可疑飼料飼喂1日齡雛鴨，進(jìn)行黃曲霉毒素的生物鑒定，即通常給1日齡雛鴨飼喂5天可疑含有黃曲霉毒素的飼料浸出液，第七天剖殺，取其肝臟作組織學(xué)檢查，還可以測(cè)定是否有黃曲霉毒素。一般可以測(cè)出總劑量為2.5微克的毒素。此外，尚可用色譜分析法檢測(cè)可疑飼料浸液在紫外光照射下發(fā)出不同強(qiáng)度的熒光，因而可用光度計(jì)進(jìn)行光密度的微量測(cè)量。 【預(yù)防措施】應(yīng)注意加強(qiáng)飼料的保管工作，尤其是溫暖多雨季節(jié)更應(yīng)注意防霉，防止飼料中黃曲霉毒素的生成。若飼料已發(fā)霉，則應(yīng)嚴(yán)禁飼喂鴨群。 【治療方案】本病目前尚無(wú)有效治療藥物，一旦發(fā)現(xiàn)疑似黃曲霉毒素中毒病鴨，則應(yīng)立即停止含有黃曲霉毒素的飼料和飼草，并給以富含維生素的青綠飼料，有益于中毒的恢復(fù)。可內(nèi)服
硫酸鈉5克或
硫酸鎂2克，并讓其大量飲水。
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