12.掌握相關(guān)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)，食品化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)等，了解相關(guān)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。
四、相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性和食源性疾病
1.蛋白質(zhì)－能量營(yíng)養(yǎng)不良
2.維生素A缺乏或過量
3. 維生素B(B1,B2,B6,B12)缺乏
4. 維生素C缺乏
5. 維生素D缺乏或過量
6. 維生素葉酸缺乏
7.鈣缺乏
8.鐵缺乏
9.鋅缺乏醫(yī).學(xué)全,在.線搜.集整理 m.f1411.cn
10.硒缺乏
11.單純性肥胖
12.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病
13.營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂
14. 營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病15.沙門菌食物中毒
16.副溶血性弧菌食物中毒
17.金黃色葡萄球菌食物中毒
18.李斯特菌食物中毒
19.肉毒梭菌食物中毒
20.霉變甘蔗食物中毒
21.赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸?
22.河豚魚中毒
23.魚類引起的組胺中毒
24.毒蕈中毒
25.含氰甙類食物中毒
26.貝類毒素中毒
27.發(fā)芽馬鈴薯中毒
28.四季豆中毒
29.亞硝酸鹽中毒
30.砷中毒 醫(yī),學(xué).全在.線搜集.整理 m.f1411.cn
32．食源性病毒病
33．食源性寄生蟲病
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