公衛(wèi)助理醫(yī)師考試輔導(dǎo):動(dòng)物性食物中毒
在公衛(wèi)助理醫(yī)師考試中，食物中毒的相關(guān)知識(shí)是個(gè)重要點(diǎn)，也是公衛(wèi)助理醫(yī)師營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)大綱中要求掌握的內(nèi)容，醫(yī)學(xué)全在線整理如下：
河豚美味而有毒食入動(dòng)物性中毒食品引起的食物中毒即為動(dòng)物性食物中毒醫(yī)學(xué)全在線m.f1411.cn。動(dòng)物性中毒食品主要有兩種；①將天然含有有毒成分的動(dòng)物或動(dòng)物的某一部分當(dāng)做食品，誤食引起中毒反應(yīng)；在一定條件下產(chǎn)生了大量的有毒成分的可食的動(dòng)物性食品，如食用鮐魚等也可引起中毒。近年，我國發(fā)生的動(dòng)物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。
