2013年初級(jí)營(yíng)養(yǎng)士考試大綱-專業(yè)知識(shí)和專業(yè)實(shí)踐能力

單 元

細(xì) 目

要 點(diǎn)

要求

科目

一、概述

1. 臨床營(yíng)養(yǎng)的概念

（1)臨床營(yíng)養(yǎng)的目的、作用和意義

了解

3

（2)臨床營(yíng)養(yǎng)的工作內(nèi)容和方法

（3)營(yíng)養(yǎng)不良的定義和分類

2. 住院病人營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查和評(píng)價(jià)

（1)膳食調(diào)查與評(píng)價(jià)

熟悉

4

（2)人體測(cè)量

（3)實(shí)驗(yàn)室檢查

（4)綜合評(píng)定

二、醫(yī)院基本膳食

1．概述

（1)醫(yī)院基本膳食的定義

熟悉

3

醫(yī)學(xué)全在,線

（2)醫(yī)院基本膳食的種類

2．普通膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

m.f1411.cn

3．軟飯

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

4．半流質(zhì)膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

5．流質(zhì)膳食

（1)定義

掌握

3

（2)適用范圍

（3)飲食原則和要求

三、治療、試驗(yàn)和代謝膳食

1．治療膳食

（1)定義

掌握

3

3．代謝膳食

（1)甲狀旁腺功能試驗(yàn)膳食

了解

3

（2)腎上腺皮質(zhì)功能代謝膳食

四、消化系統(tǒng)疾病與飲食營(yíng)養(yǎng)

1．概述

（1)消化系統(tǒng)的基本組成和功能

了解

3

（2)營(yíng)養(yǎng)素的吸收

（3)消化道疾病的共同病理生理特點(diǎn)

2. 返流性食管炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

熟悉

4

3. 胃炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)急性胃炎的飲食治療

掌握

4

（4)慢性胃炎的飲食治療

4. 消化性潰瘍

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

熟悉

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

掌握

4

5. 吸收不良綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

熟悉

4

6. 脂肪痢

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

掌握

4

7. 腸炎

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

掌握

4

8. 便秘

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

熟悉

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

掌握

4

9. 腸道易激綜合征

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

3

（2)病理變化、對(duì)營(yíng)養(yǎng)代謝的影響

（3)飲食治療

熟悉

4

10. 憩室病

（1)病因、發(fā)病機(jī)制

了解

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