理化檢驗主管技師考試試題與答案(三)

41．我國生活飲用水水質標準規(guī)定，水中渾濁度的限值為

A、不超過5度，特殊情況下不超過3度

B、不超過3度，特殊情況下不超過5度

C、不超過2度，特殊情況下不超過5度

D、不超過15度

E、不超過1度，特殊情況下不超過5度

答案：B醫(yī).學全在線m.f1411.cn

42．一種廢棄物可能產(chǎn)生致癌、致突變、致畸的影響，用標準方法試驗時呈陽性。這種廢棄物具有

A、生物蓄積性

B、遺傳變異毒性

C、刺激性

D、水生生物毒性

E、皮膚吸收毒性

答案：B

43．亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加劑中屬于

A、抗氧化劑

B、著色劑

C、漂白劑

D、防腐劑

E、發(fā)色劑

答案：E

44．亞硝酸鹽中毒病人的典型癥狀之一是

A、面色紅潤

B、發(fā)高燒

C、咀唇、臉部青紫

D、面部皮膚黃色

E、昏迷

答案：C

45．甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類，天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質

A、動物

B、礦物質

C、海洋魚類

D、植物

E、動物內臟

答案：D醫(yī).學全在線m.f1411.cn

46．測定飲水中的合成洗滌劑，表示飲水是否受到生活污水污染，如從飲水中測出合成洗滌劑為1mg/L，表示該水中混入了多少比例的生活污水

A、5%

B、15%

C、20%

D、25%

E、10%

答案：E

47．酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒樣中所含乙醇ml數(shù)，通常稱之為

A、比重

B、密度

C、酒精度

D、酸度

E、含量

答案：C

48．味精是指以糧食及制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的哪種氨基酸結晶

A、蛋氨酸鈉

B、蘇氨酸鈉

C、亮氨酸鈉

D、谷氨酸鈉

E、頡氨酸鈉

答案：D

49．食鹽中含有一定量的碘，對治療什么病很有意義

A、腫瘤

B、地方性甲狀腺腫

C、缺鈣

D、佝僂病

E、大骨節(jié)病

答案：B

50．醬油中的鮮味主要來自

A、蛋白質

B、糖

C、有機堿

D、游離氨基酸

E、酯

答案：D

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