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61．我國推薦的每口膳食中熱能供給量（極輕體力勞動）成年男子，女子分別為
A．100MJ8．8MJ
B．9．5MJ8．5MJ
C. 11．OMJ 10．OMJ
D．8．5MJ 7．8MJ
E．12．OMJ 10．OMJ
62．兒童、青少年尤應(yīng)補充的維生素是
A．維生素B1
B．維生素A
C．尼克酸
D．維生素D
E．維生素PP
63．對于老年人脂肪不宜攝入過多，以攝入的脂肪量占膳食總熱能的多少為宜
A． 30％
B． 35％醫(yī),學(xué)全在線m.f1411.cn
C． 38％
D． 20 ％
E． 25％
64．肥胖度的公式是
A．身高（c）一105
B．實測體重一標(biāo)準(zhǔn)身高體重
C．（實測體重一標(biāo)準(zhǔn)身高體重）/ 標(biāo)準(zhǔn)身高體重 x 100％
D．體重（mg）/ 身高（cm）
E．實測體重（kg）／標(biāo)準(zhǔn)身高體重（cm）
65．對于低蛋白飲食的說法，不正確的是
A．適用于急性腎炎、尿毒癥、肝功能衰竭病人
B．選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
C．每日蛋白質(zhì)供給80g
D．每日蛋白質(zhì)供給40g
E．用蔬菜及淀粉取代部分糧食
66．以下不屬于糖尿病飲食的是
A. 按醫(yī)囑規(guī)定蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量調(diào)膳
B．增加食物纖維、果膠
C．碳水化合物占總熱能 70％
D．碳水化合物占總熱能 60 ％
E．嚴(yán)格限制單糖及雙糖
67．對食物中毒的流行病特點，以下說法不正確的是
A．細(xì)菌性食物中毒發(fā)病率高，死亡率低
B．化學(xué)性食物中毒發(fā)病率低，死亡率高
C．毒蕈引起的食物中毒死亡率高
D．我國肉毒梭茵毒素中毒大多數(shù)發(fā)生在新疆地區(qū)
E．霉變甘蔗和酵米面食物中毒多發(fā)生在北方
68．感染食物后無感官性狀改變的是
A．沙門氏菌屬
B．葡萄球菌腸毒素
C．副溶血性孤菌
D．內(nèi)毒梭菌
E．變形桿菌
69．河豚毒素含量最多的器官是
A．皮膚、腮
B．肝臟、腎臟
C．魚卵、腸
D．腮、鰭
E．卵巢、肝臟
70．葡萄球菌腸毒耐熱性最強的是
A．B型
B．C3 型
C．D型
D．B1型
E．A型
71．各種細(xì)菌性食物中毒的機制不同
A. 沙門氏菌屬是以大量活菌為主，副溶血性弧菌是以毒系為主
B．副溶血性弧菌是以大量活菌為主，變形桿菌是以毒素為主
C．變形桿菌是以大量活菌為主，葡萄球菌是以毒素為主
D．葡萄球菌是以大量活菌為主，致病性大腸桿菌以毒素為主
E．致病性大腸桿菌以大量活菌為主，沙門氏菌以毒素為主
72．引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是
A．罐頭食品
B．發(fā)酵食品
C．海產(chǎn)品及鹽漬食品
D．剩米飯、涼糕
E．家庭自制豆制品
73．下列關(guān)于細(xì)菌性食物中毒的治療，說法錯誤的是
A．首先應(yīng)迅速排除毒物，有催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等方法
B．肉毒素患者應(yīng)盡早用多價內(nèi)毒毒素治療，然后根據(jù)毒素分型選用特異抗
毒素血清
C．對副溶血性弧菌一般要用抗菌素治療
D．對于肉毒毒素患者應(yīng)早期用1：4000高錳酸鐘洗胃
E．對于毒肽類毒蕈中毒可用二巰基丙碳酸鈉或二巰基丁二酸鈉治療
74．以下均是黃曲霉生長繁殖產(chǎn)毒所必要的條件，除了
A．濕度（80％一90％）
B．氧氣（1％以上）
C．溫度（5—30℃）
D．菌株本身的產(chǎn)毒能力
E．無氧環(huán)境
75．對黃曲霉毒素污染，在食品監(jiān)測中作為污染指標(biāo)的是
A．AFB1
B．AFG1
C．AFM
D．AFB
E．AFM1
76．我國黃曲霉毒素污染最嚴(yán)重的地區(qū)是
A．長江沿岸以及長江以南地區(qū)
B．東北地區(qū)
C．東部沿海地區(qū)
D．西北地區(qū)
E．西南地區(qū)
77．對于嬰幼兒代乳食品，黃曲霉毒素B1允許量標(biāo)準(zhǔn)是
A. 不得超過20mg／kg
B．不得超過10mg／kg
C．不得超過5ng/kg
D．不得檢出
E．不得超過1mg／kg
78．N一亞硝基化合物最主要的毒性是
A．肝毒性
B．致癌性
C．致畸性
D．西液毒性
E．胃腸毒性
79．發(fā)生慢性中毒的基本條件是
A．毒物的劑量
B．毒物的作用時間
C．毒物的蓄積作用
D．毒物的選擇作用
E．個體的差異
80．鉛及其化合物引起中毒主要作用于
A．神經(jīng)系統(tǒng)
B．消化系統(tǒng)
C．造血系統(tǒng)
D．心血管系統(tǒng)
E．全身
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