[內(nèi)容速覽] 云南省紅河州瀘西縣的中醫(yī)吳桂權(quán)，憑他的為人和醫(yī)術(shù)，到2000年曾經(jīng)做到了中醫(yī)院院長的職位。按說繼續(xù)干著他的中醫(yī)，前途一定很不錯(cuò)，誰知幾年后，他搖身一變成了一家鴕鳥養(yǎng)殖場的場長。中醫(yī)和養(yǎng)鴕鳥本來八桿子打不著，他卻在這兩個(gè)行業(yè)當(dāng)中找到了一個(gè)利益結(jié)合點(diǎn)。
這個(gè)不太聽得懂記者問話的人，是這家鴕鳥養(yǎng)殖場的工人，今天剛好輪到他去撿剛下的鴕鳥蛋，但他掉頭就走，可最后還是被同伴拉進(jìn)了鴕鳥圈。
員工 邵云崗：“你現(xiàn)在進(jìn)去還怕么？”
員工 張友福：“能不怕么？怕的嘛。”
2008年1月9日，云南當(dāng)天最高氣溫達(dá)到22攝氏度，正是鴕鳥產(chǎn)蛋的高峰期。這個(gè)不愿意去拾蛋的工人最后解答了記者的疑惑，答案就在他的腿上。
記者：“還沒好呢？”
飼養(yǎng)員2：“好了�！�
記者：“這個(gè)傷口挺大呀？縫針沒有呀？”
飼養(yǎng)員2：“縫了六七針�！�
這個(gè)傷口是他半個(gè)月前拾鴕鳥蛋時(shí)被踢傷的。像這種非洲鴕鳥，腳力強(qiáng)勁，奔跑時(shí)最高時(shí)速能達(dá)到100公里。為了保證安全，必須兩人搭檔相互保護(hù)，才能進(jìn)圈拾蛋。而工人們拾回的每一枚蛋，對(duì)一個(gè)叫吳貴權(quán)的人來講都是了不得的寶貝，因?yàn)槊渴耙幻兜埃鸵馕吨还P財(cái)富。
吳貴權(quán)：“這枚蛋的話，就是你要是在超市的話，我們的批發(fā)價(jià)就是50元，60元，超市賣到100元。”
記者：“孵化出來呢？”
吳貴權(quán)：“那孵化出來的話，我們就是300到500元�！�
記者：“拿著這個(gè)蛋特小心呀�！�
吳貴權(quán)：“對(duì)，這個(gè)太高興了。”
吳貴權(quán)是這家鴕鳥養(yǎng)殖場的主人。他每年能從鴕鳥身上賺到300多萬元錢，竟然和他30年中醫(yī)師的經(jīng)歷是分不開的�？傻降子质鞘裁�，讓吳貴權(quán)不做中醫(yī)養(yǎng)起鴕鳥呢？
云南地處高原，氣候干燥，適合非洲鴕鳥的生長。2000年，云南省大規(guī)模的推廣鴕鳥養(yǎng)殖，當(dāng)時(shí)吳貴權(quán)剛從瀘西縣中醫(yī)院院長的崗位退居二線，他就尋思著，自己干脆也趁著這股鴕鳥“熱潮”去養(yǎng)鴕鳥。吳貴權(quán)索性一下子貸款承包了450畝荒山，花16萬元引進(jìn)了5只種鴕鳥。
到了2003年，吳貴權(quán)的5只種鴕鳥已經(jīng)繁殖到年出欄300多只。4月的一天早晨，吳貴權(quán)像往常一樣來到養(yǎng)殖場，看到了出乎意料的一幕。
吳貴權(quán)：“哎呀，那種小鴕鳥一打開門的話，就一圈一圈的死亡了，那是多傷心呀�！�
記者：“多少只？”
吳貴權(quán)：“有時(shí)候幾十只，上百只都會(huì)有，那樣的死亡，隨便一損失就是5萬，10萬那樣的損失。”
吳貴權(quán)這才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)初看中鴕鳥好養(yǎng)，不生病，沒想到還有一道不好過的坎，那就是從出生到90天的雛鳥成活率低。心急之下，他趕忙請(qǐng)當(dāng)?shù)氐墨F醫(yī)上門來給小鴕鳥們看病。獸醫(yī)給駝鳥喂了土霉素和
黃連素，但效果不大。一著急，同樣做過醫(yī)生的吳貴權(quán)給獸醫(yī)放出狠話。
吳貴權(quán)：“焦急萬分，我當(dāng)時(shí)就罵了他們。跟畜牧獸醫(yī)都說，不行的話，用我們的中醫(yī)理論，用中醫(yī)中藥來給它調(diào)治，馬上就糾正過來了。”
他沒想到，獸醫(yī)受不了這種挖苦，錢也不要，掉頭就走。吳貴權(quán)這下沒轍了，雖然夸下了�？�，但自己只會(huì)醫(yī)人，從來沒醫(yī)過動(dòng)物。無奈之下，他只好把中醫(yī)“望聞問切”的技術(shù)用在了鴕鳥身上�！�
吳貴權(quán)：“什么羽毛呀，它的采食量呀，糞便呀，都要觀察，耐心的觀察。就是表情呆滯呀，眼睛不動(dòng)了，或者眨的慢呀，這個(gè)就是消化道有問題了。”
斷出鴕鳥得了消化系統(tǒng)的病癥，自然要對(duì)癥下藥。吳貴權(quán)想起中醫(yī)院有一種不要錢的藥，那就是用剩的藥渣。他把
山楂、
薏仁、
白術(shù)等藥渣以1：100的比例拌在飼料里，再結(jié)合其他的藥物治療，雙管齊下，到了2004年初，他的小鴕鳥成活率維持在了95%以上。
可吳貴權(quán)才松一口氣，場里又出了事，讓他坐立不安，甚至比鴕鳥生病那會(huì)兒還要鬧心。
吳貴權(quán)：“飼養(yǎng)員的話，不太注意，不耐心的觀察，就知道有蛋了，爬進(jìn)去就撿，一撿鴕鳥一來，它那個(gè)腿就要踢人�！�
原來，養(yǎng)殖場每半個(gè)月向昆明的幾家餐廳提供一次鴕鳥肉，這天，剛好有員工在去捕殺鴕鳥時(shí)，被鴕鳥踢斷了腿。如今，這個(gè)飼養(yǎng)員已不在養(yǎng)殖場工作。但記者去采訪的第一天，還是親眼見到了這樣的一場“搏斗”。
飼養(yǎng)員：“它們這個(gè)鴕鳥力相當(dāng)大，一撞就倒了，它這個(gè)桿桿�！�
記者：“像這樣的撞開欄桿的事經(jīng)常發(fā)生嗎？”
飼養(yǎng)員：“經(jīng)常發(fā)生。”
記者：“這個(gè)欄桿多粗呀？”
飼養(yǎng)員：“這有15公分粗。”
記者：“一下都撞開了。”
飼養(yǎng)員：“對(duì)。”
產(chǎn)蛋期的鴕鳥愛占圈，對(duì)外來者充滿敵意，不僅攻擊飼養(yǎng)員，也相互踢斗。吳貴權(quán)兩頭顧不上，不僅要給鴕鳥拉架，還得幫受傷的飼養(yǎng)員上藥。當(dāng)了兩個(gè)月的兼職“衛(wèi)生員”，吳貴權(quán)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象。
吳貴權(quán)：“人的話這是傷筋動(dòng)骨100天甚至半年都不好的，鴕鳥的話，就是兩到三個(gè)月就好了。”
這個(gè)現(xiàn)象讓吳貴權(quán)冒出個(gè)大膽的想法。鴕鳥愈合的能力這么強(qiáng)，能不能加以利用呢？他查閱了相關(guān)的資料，發(fā)現(xiàn)鴕鳥骨含鈣量高達(dá)29%，是一種優(yōu)良的鈣源，吳貴權(quán)想把鴕鳥開發(fā)成中藥里補(bǔ)鈣的輔助材料，于是跑去向中醫(yī)同行打聽起來。
李中仁：“主要過去是用
虎骨，
豹骨，一般現(xiàn)在就是說，咱們動(dòng)物保護(hù)，不能用虎骨。過去我們一般的用一些
狗骨代替，現(xiàn)在有了鴕鳥骨以后呢，我們逐漸的就是用鴕鳥骨來代替狗骨，起到一個(gè)強(qiáng)筋健骨的作用�！�
李教授的話讓吳貴權(quán)心頭一喜。他了解到，制成中藥成品需要批準(zhǔn)，但作為中藥的輔料進(jìn)行買賣是國家允許的，于是將鴕鳥骨進(jìn)行簡單烘烤處理，試著銷售給了當(dāng)?shù)氐膸准抑兴幍�。由于�?duì)稀缺的虎骨有替代作用，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
李中仁：“一般的，我們常規(guī)用量是30到50克，常規(guī)用量，就是說泡酒呢一般在250到500克。今天說實(shí)話我開出去了大概有，怎么也有50張方子吧，處方怎么每天有50張方子�！�
按每只成年鴕鳥出骨20公斤計(jì)算，鴕鳥骨每公斤120元，吳貴權(quán)的一只鴕鳥僅僅賣骨頭，就能多賣2000多元。再加上鴕鳥肉的銷售收入，吳貴權(quán)2004年賺到了200多萬元錢。
到了2007年初，吳貴權(quán)的鴕鳥場已經(jīng)達(dá)到年出欄鴕鳥1000多頭�？僧�(dāng)年，僅云南就年產(chǎn)130萬公斤鴕鳥。這時(shí)的吳貴權(quán)，緊鑼密鼓地開起了自己的餐館，想要避開悄然興起的商品鴕鳥的競爭，直接把鴕鳥肉銷售的終端利潤攥在自己手里�？纱藭r(shí)的他并沒有意識(shí)到，鴕鳥多了，也是問題。
師傅：“夏天那個(gè)問題，就是我們當(dāng)時(shí)殺了一只鴕鳥，那兩天生意不是那么火爆，后面就是說，擺在冰箱里面保鮮，那個(gè)保鮮時(shí)間長了，口感也不好�！�
廚師長肖鵬發(fā)現(xiàn)，鴕鳥肉多了，不能及時(shí)賣掉，放在冰箱里，又會(huì)不新鮮�？蓪�(duì)于吳貴權(quán)來說，每只鴕鳥養(yǎng)到九個(gè)月必須要宰殺，不然肉質(zhì)就老了。
吳貴權(quán)：“原來沒有意識(shí)到，現(xiàn)在意識(shí)到了，這樣多的鴕鳥，不宰殺不行，宰殺的話，少了客人來了不夠吃，多了冰箱冰了之后要是冰的時(shí)間太長，味道不好，客人吃了過后會(huì)發(fā)火，甚至不付錢。”
客人不滿意，吳貴權(quán)免不了在餐館發(fā)些牢騷。廚師長肖鵬也是一肚子委屈。一天，他鄭重其事的把吳貴權(quán)請(qǐng)來，擺了一道宴席。席上，端出了一道其貌不揚(yáng)的肉干。
肖鵬：“他們說吃起來口感相當(dāng)很不錯(cuò)，那么后面他們吃了以后，吃完以后我才跟他們說，這個(gè)不是
牛肉，是那個(gè)鴕鳥肉�！�
原來，云南當(dāng)?shù)貙㈦缰坪箫L(fēng)干的牛肉叫做牛干巴，家家戶戶都有食用的習(xí)慣，因?yàn)檫@種牛肉干巴不僅容易儲(chǔ)存，而且是越放越香。
腌制戶：“像這樣的你拿去掛了吃，要吃多少切多少，它能掛得住，擱得住，擱到明年也可以吃，里面切開到了明年里面的心子是非常的紅，切開是非常的紅，時(shí)間越長口感越好�！�
吳貴權(quán)是土生土長的云南人，當(dāng)然了解牛干巴口味香，耐存放的特點(diǎn)。
吳貴權(quán)：“我們的廚師長的話挺年輕，挺聰明的。找到了腌制牛干巴的那一套方法，來
嫁接在我們加工鴕鳥肉，在腌制牛干巴的基礎(chǔ)上，又來腌制鴕鳥肉，又有所改進(jìn)�！�
更讓吳貴權(quán)興奮的是，當(dāng)?shù)厝硕加谐愿砂偷牧?xí)慣，那意味著鴕鳥當(dāng)成牛來賣，新的鴕鳥銷售渠道將對(duì)吳貴權(quán)敞開。
吳貴權(quán)：“要是我們的鴕鳥肉的話，像牛干巴這樣的腌制，那銷售量大，家家戶戶都在用我的鴕鳥肉，那市場更大�！�
鴕鳥干巴肉絲每盤售價(jià)68元，如今成了吳貴權(quán)的餐館里點(diǎn)擊率最高的幾個(gè)菜品之一。
顧客：“干巴肯定要吃了，喝酒的時(shí)候感覺到比較香了。”
顧客：“比那種牛干巴是香一點(diǎn)，高了個(gè)檔次。”
鴕鳥干巴肉絲在餐館大受歡迎，讓吳貴權(quán)對(duì)于把它做成產(chǎn)品，推向市場更有信心�，F(xiàn)在，吳貴權(quán)再也不怕鴕鳥繁殖過剩，無法消耗了。他盼望著鴕鳥在這個(gè)交配的季節(jié)，產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的種蛋。
在采訪當(dāng)中，記者一直發(fā)現(xiàn)吳貴權(quán)有一個(gè)習(xí)慣動(dòng)作，直到拍攝結(jié)束，他才告訴我們這樣做的奧秘。
記者：“那是干什么呢？”
吳貴權(quán)：“冬春季配種產(chǎn)蛋的高峰期，就是人要拍巴掌來誘導(dǎo)它�！�
原來，吳貴權(quán)不停的鼓掌，是模仿母鴕鳥求偶時(shí)嘴巴發(fā)出的聲音，吸引鴕鳥提高配種次數(shù)，讓它們多產(chǎn)蛋。產(chǎn)蛋越多，鴕鳥養(yǎng)殖規(guī)模越能迅速擴(kuò)大，產(chǎn)蛋越多，意味著未來的財(cái)富越多。
編導(dǎo)：閆瑞靜 攝像：劉 杰
來源：CCTV《致富經(jīng)》
－－－－－－－－－－－太CCTV了.
－－－－－－－－－－－吃鴕鳥肉，賣鴕鳥旦，這個(gè)人是中醫(yī)？！
