赤小豆又名紅豆、朱小豆、紅飯豆等。其營養(yǎng)價值很高，每100克中含蛋白質(zhì)21．7克，碳水化合物60．7克，鈣76毫克，磷386毫克，鐵4．5毫克。此外還含有硫胺素、核黃素、煙酸、皂素等。它性平，味甘、酸，功可清熱解毒，利水消腫。善治營養(yǎng)不良性水腫以及一切癰疽疥瘡和丹毒。還可用于通乳。
【應(yīng)用實例】
赤小豆芽為赤小豆經(jīng)水浸泡發(fā)芽而成的豆芽。性味甘平，具有行水消腫，止血治痢的功效，用治便血和妊娠胎漏等。
赤小豆花又名腐婢，味辛，平，無毒。能清熱、止渴、醒酒、解毒。用治瘧疾、痢疾、消渴、丹毒等。
1．水腫：赤小豆120克，水煎當茶飲；或以赤小豆研細末，每次9克，日以溫m.f1411.cn/zhicheng/開水沖服3次。或赤小豆與鯉魚、鯽魚、雌雞等煮食。m.f1411.cn/sanji/
2．肝硬化腹水：取赤小豆500克，活鯉魚1條（重500克以上)，同放鍋內(nèi)，加水2000～3000毫升清燉，至赤小豆爛透為止。將赤小豆、魚和湯分數(shù)次服下。
3．丹毒：赤小豆搗為細末，與雞蛋清調(diào)和均勻，涂敷患處，效佳。
4．妊娠出血：赤小豆溫水浸出芽，取一撮煎湯，黃酒為引，溫服。
5．下乳：赤小豆100克，煮粥食之。
6．腮腺炎：赤小豆1撮，搗為細面，水調(diào)糊狀，敷腮部。
7．小兒遺尿：赤小豆葉搗汁服之。
8．營養(yǎng)不良性水腫：以赤小豆60～90克，冬瓜150克，煮湯服。
9．預(yù)防麻疹：赤小豆、綠豆、黑豆、甘草各適量。將三豆共煮熟，曬干，與甘草同研細粉，開水沖服。1歲每次3克，2歲每次6克，3歲9克，每日3次，連服7日。
