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卡爾·劉易斯：作為嚴(yán)格素食者
摘自卡爾·劉易斯為完全素食者（Very Vegetarian)寫(xiě)的介紹，該書(shū)的作者是Jannequin Bennett
譯自：http://www。earthsave。org/lifestyle/carllewis.htm
一個(gè)世界級(jí)的運(yùn)動(dòng)員能夠從素食飲食中取得足夠的蛋白質(zhì)去參加比賽嗎？我發(fā)現(xiàn)有一個(gè)人他不需要?jiǎng)游锏鞍踪|(zhì)成為了一名成功的運(yùn)動(dòng)員。事實(shí)上，我的賽道賽跑成績(jī)最好的一年是我吃嚴(yán)格素食的第一年。此外，通過(guò)繼續(xù)吃嚴(yán)格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。（我知道這聽(tīng)起來(lái)很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺(jué)好極了。下面是我的故事。
當(dāng)我在新澤西州長(zhǎng)大時(shí)，受我母親的影響我經(jīng)常喜歡吃蔬菜，她相信健康飲食的重要性，盡管我們經(jīng)常吃肉，因?yàn)槲腋赣H想要。在休斯頓上大學(xué)時(shí)，我吃肉并且努力用錯(cuò)誤的方式控制我的體重------通過(guò)省去一餐。我常會(huì)省去早餐，吃一頓少量的午餐，然后在晚餐塞滿肚子------就在睡覺(jué)之前。不但省去一餐是錯(cuò)誤的飲食方式，而且我的方式是最糟的，因?yàn)樵谀X(jué)之前您的身體需要四個(gè)小時(shí)消化食物。
1990年5月當(dāng)我體會(huì)到通過(guò)省去一餐控制體重對(duì)我不好，我決定改變我吃東西的方式。在以后的幾個(gè)星期中，我遇到了改變我思想和吃東西方式的兩個(gè)人。第一位是Jay Cordich，"果汁人"，我在休斯頓廣播電臺(tái)遇到他，早上我在那里工作。他在那兒談他的榨汁機(jī)，用于從水果和蔬菜榨出鮮果汁。他說(shuō)每天至少喝十六盎司的鮮榨果汁將增加一個(gè)人的能量，加強(qiáng)免疫系統(tǒng)，和減少疾病的風(fēng)險(xiǎn)。幾個(gè)星期后，在明尼阿波利斯為一個(gè)集會(huì)做宣傳時(shí)，我遇到了John Mcdougall博士。一位醫(yī)學(xué)博士講授關(guān)于好營(yíng)養(yǎng)和好身體之間的聯(lián)系并且正在宣傳他最近新出的書(shū)。Mcdougall博士鼓勵(lì)我做出一個(gè)吃素食的承諾并且以后遵照?qǐng)?zhí)行。
我生動(dòng)地記得1990年7月做出決定：成為一名嚴(yán)格素食者。當(dāng)時(shí)我正在歐洲比賽，有一個(gè)星期六吃了一餐西班牙臘腸，然后在緊接著的星期一開(kāi)始吃嚴(yán)格素食。對(duì)于我，最困難的事是改變我的吃飯習(xí)慣從跳過(guò)一餐到整天吃東西------這要健康得多。我還用
檸檬汁代替了鹽來(lái)調(diào)味。
在1991的春天------開(kāi)始吃嚴(yán)格素食的八個(gè)月后------我感覺(jué)乏力并且想到我可能需要在飲食中增加動(dòng)物蛋白質(zhì)。Mcdougall博士解釋說(shuō)：并非如此，我乏力是因?yàn)槲倚枰嗫防锏臒崃恳驗(yàn)槲颐刻煊梅浅６嗟臅r(shí)間訓(xùn)練，而不是因?yàn)槲倚枰嗷趧?dòng)物的蛋白質(zhì)。當(dāng)我增加了我的熱量攝入，我重獲了能量。我每天喝24到32盎司的果汁。我不吃奶制品。隨后我擁有了作為一名運(yùn)動(dòng)員前所未有的最好的一年!
您完全控制著把什么放進(jìn)自己的身體。沒(méi)有人可以強(qiáng)迫您吃您不想吃的東西。我知道很多人認(rèn)為吃素食飲食------特別是嚴(yán)格素食飲食------將需要犧牲和自我克制。Jannequin Bennett在這本書(shū)中證明吃嚴(yán)格素食不一定是乏味和單調(diào)的。如她所說(shuō)，“嚴(yán)格素食是真正令人滿足的生活方式，因?yàn)閲?yán)格素食者經(jīng)常分享大自然提供的最好的食物�！边@些菜譜將使您的味蕾興奮。順便說(shuō)一下，其中也包括了我自己的一些菜譜。
請(qǐng)記住吃嚴(yán)格素食是要求承擔(dān)一種義務(wù)：友好地對(duì)待您的身體和付責(zé)地對(duì)待您周圍的世界。我們中大多數(shù)人不知道，通過(guò)我們飲食的方式我們對(duì)自己的身體和我們的世界做了多大的破壞。我鼓勵(lì)您記錄下您一個(gè)星期吃喝的所有東西。您將可能會(huì)吃驚于您吃的快餐的數(shù)量，在其中奶和奶
酪以不同形式成為您飲食的一部分，并且------最糟糕的是------您吃了多少快餐。
大多數(shù)快餐如小甜餅，土豆片，糖果，炸薯?xiàng)l，或者軟飲料是高度加工的食物，失去了很多有益的營(yíng)養(yǎng)。更糟的是，大多數(shù)這些食物滿載著脂肪，鹽，和化學(xué)物質(zhì)。例如，1.5盎司一袋的烤肉土豆片有同一個(gè)中等大小烤土豆一樣數(shù)量的卡路里，但是有70倍數(shù)量的脂肪和20倍數(shù)量的鹽。
奶酪和其它奶制品滿載著阻塞動(dòng)脈的飽和脂肪和膽固醇。大多數(shù)奶酪百分之70到80的熱量來(lái)自脂肪。
在快餐店吃飯您必須特別當(dāng)心。在有害健康的快餐消費(fèi)增加的同時(shí)，肥胖也增加了，現(xiàn)在，在美國(guó)這是僅次于吸煙的第二大死亡原因。Eric Schlosser在快餐國(guó)家（Fast Food Nation)中報(bào)道：今天美國(guó)兒童肥胖的比率兩倍于二十五年以前。此外，似乎不管在哪里，人們吃了有害健康的快餐，腰圍就開(kāi)始擴(kuò)張。例如，在1984到1993之間，快餐店的數(shù)量在英國(guó)增加了大約一倍。成人肥胖的比率也增加了大約一倍。在日本超重的人曾經(jīng)稀有。快餐店三十年前到了這里，今天全部日本人的三分之一在三十歲時(shí)超重。
您的身體是您的廟宇。如果您給它適當(dāng)?shù)淖甜B(yǎng)，將會(huì)有益于您并且您會(huì)增長(zhǎng)它的壽命。
－－－－－－－－－－－姓名：卡爾·劉易斯
性別：男
身高：1.88米
體重：80公斤
出生日期：1961-7-1
項(xiàng)目：田徑
個(gè)人簡(jiǎn)介：
卡爾·劉易斯（CARL LEWIS)是美國(guó)黑人田徑超級(jí)巨星，現(xiàn)代田徑史上難得的奇才，非凡的短跑家和跳員名將，被譽(yù)為“歐文斯第二”。
劉易斯1961年7月1日出生于美國(guó)亞拉馬巴州伯明翰的一個(gè)田徑世家，由于受家庭環(huán)境的影響，他在很小時(shí)就開(kāi)始進(jìn)行田徑訓(xùn)練。
1973年年僅12歲的劉易斯獲得了紀(jì)念杰西·歐文斯田徑比賽年齡組的跳遠(yuǎn)冠軍，歐文斯還親切地鼓勵(lì)他繼續(xù)努力，爭(zhēng)取創(chuàng)造更高的成績(jī)。
1979年他進(jìn)入秀斯頓大學(xué)，在著名教練湯姆·泰勒斯的指導(dǎo)下開(kāi)始了新的訓(xùn)練生活，運(yùn)動(dòng)成績(jī)也由此突飛猛進(jìn)。
1981年以來(lái)，每年被許多國(guó)家的通訊社和體育報(bào)刊評(píng)為世界十名最佳運(yùn)動(dòng)員之一的卡爾劉易斯，成為在一屆奧運(yùn)會(huì)上一人奪得四枚金牌的又一英雄人物，再現(xiàn)了已故運(yùn)動(dòng)員歐文斯在1936年德國(guó)奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上勇奪四枚金牌的雄姿，被人們驚譽(yù)為"神奇小子。"
個(gè)人成績(jī)：
1982年劉易斯的百米和跳遠(yuǎn)成績(jī)都排名世界第一，他因此獲得了“杰西·歐文斯獎(jiǎng)”�！ � 1983年在第1屆世界田徑錦標(biāo)賽上，他勇奪100米、跳遠(yuǎn)、4*100米接力3枚金牌，成為世錦賽的頭號(hào)英雄。1984年在第23屆奧運(yùn)會(huì)上，他一人多的4枚金牌（100米、200米、跳遠(yuǎn)、4*100米接力)，終于實(shí)現(xiàn)了成為歐文斯式奧運(yùn)英雄的愿望。他把其中一枚金牌送給了歐文斯的遺孀，以表示對(duì)歐文斯的尊敬，另外三枚金牌送給了自己的父母，以抱養(yǎng)育之恩。1988年他摘得第24屆奧運(yùn)會(huì)100米和跳遠(yuǎn)金牌。1992年在第25屆奧運(yùn)會(huì)上他獲得跳遠(yuǎn)、4*100米接力兩枚金牌。1996年，35歲的劉易斯在第26屆奧運(yùn)會(huì)上再次獲得跳遠(yuǎn)金牌，成為第一個(gè)連續(xù)獲得四屆奧運(yùn)會(huì)跳遠(yuǎn)金牌的運(yùn)動(dòng)員。
劉易斯的短跑技術(shù)與跳員技術(shù)堪稱典范，看他賽跑是一種美的享受。他的途中跑動(dòng)作協(xié)調(diào)放松，他往往在后程70米處開(kāi)始加速，十分自信并有把握地超過(guò)對(duì)手。正因如此，從1982年至今，他共創(chuàng)造了13次室內(nèi)外世界紀(jì)錄，獲得9枚奧運(yùn)會(huì)金牌，多次被評(píng)為“世界最佳運(yùn)動(dòng)員”。
資料來(lái)源：中國(guó)奧委會(huì)網(wǎng)站
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Last edited by break007 on 2006/7/2 at 21:01 ]
－－－－－－－－－－－奧運(yùn)冠軍都能素食，況且常人？
－－－－－－－－－－－up。。。我基本吃素。
－－－－－－－－－－－劉易斯的體型呈瘦長(zhǎng)型，非常精悍，與現(xiàn)在的短跑運(yùn)動(dòng)員非常發(fā)達(dá)的肌肉不大一樣，也許跟他的飲食習(xí)慣也有一定關(guān)系吧。
