合理的營養(yǎng)和良好的飲食習(xí)慣，是寶寶健康成長的基本要素。對于，1歲以后的寶寶來說，吃，既要豐富多彩，又要合理搭配。營養(yǎng)專家們提出，要給寶寶餐桌上建一個“金字塔”：
(1) 最底層應(yīng)是主食：五谷雜糧和豆類；
(2) 倒數(shù)第二層是蔬菜、水果，其中深色蔬菜應(yīng)占1/2以上；
(3) 倒數(shù)第三層是奶及奶制品；
(4) 倒數(shù)第四層是魚、肉、蛋；
(5) 塔尖即少許油、鹽、糖。
然而，一天三餐兩點(diǎn)，一年就是1825頓飯，每日都要給寶寶的餐桌上建“金字塔”，可能也太難父母們了。許多父母都為孩子“不好好吃飯”而苦惱。其實(shí)，兒要寬心養(yǎng)。首先，要排除疾病情況。因?yàn)樵S多疾病，包括一些營養(yǎng)性的疾病，都會影響寶寶的飲食狀況。這時，治療疾病或缺什么營養(yǎng)素就補(bǔ)什么，乃是上策。此外，你要時時地幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
1、提供背景音樂 優(yōu)美輕快的音樂，可以調(diào)節(jié)寶寶的情緒，打開食欲的大門，最好用定一首樂曲，以便形成條件反射。播放時音量應(yīng)比說話聲輕一些為宜。
2、少盛勤添 每次給寶寶盛飯菜時，可少盛一些，使他輕而易舉的吃完后能得到你的贊賞，獲得一種必勝感，他可能會舉起小碗：“還要”。
3、吃“自助餐” 1歲以后的寶寶已有自己選擇食物的傾向，所選食物他往往包含自己的生理需要，而每日或每餐的食欲和大人一樣也會有所活動，因此要給孩子適當(dāng)?shù)摹白杂伞�。這種順其自然的“自助餐”方法，可在一段時間里使飲食中的種種營養(yǎng)素自動達(dá)到平衡。父母的責(zé)任是決定購買哪些食品和餐桌上的放哪些食品，使其豐富多樣，而吃什么則由寶寶自己決定。寬松的環(huán)境，反而能增進(jìn)寶寶食欲和進(jìn)食的樂趣。
4、不要強(qiáng)迫進(jìn)食 在任何情況下，強(qiáng)迫進(jìn)食總是無益的。不要強(qiáng)迫寶寶吃不喜歡的食物，也不要每餐都要他吃下你認(rèn)為“應(yīng)該吃的量”，這樣只會引起寶寶煩躁的情緒，強(qiáng)塞硬灌，吃“氣”飯，只會降低孩子的食欲，并使消化液分泌送減少，即使吃下去，也不易消化吸收。父母應(yīng)是循循善誘者，而不是充當(dāng)“食物警察”。
5、烹調(diào)得當(dāng) 色香味形，細(xì)軟碎爛，有助于激發(fā)寶寶的食欲，也易于1-2歲的寶寶消化吸收。倒不如變著法兒將包子、饅頭做成他喜歡的各種小動物，不愛吃煮雞蛋，就做成蛋羹；不愛吃青菜就做成菜餡等等。
6、功夫在“吃”外 俗話說：“啃它一頭豬，不如一覺呼”。充足的睡眠不僅能提進(jìn)體內(nèi)生長因素的釋放，促進(jìn)食物的消化吸收，還能保持旺盛的食欲。適宜的運(yùn)動同樣是增進(jìn)食欲的催化劑。讓寶寶進(jìn)食恰當(dāng)?shù)氖澄锕倘恢匾�，更重要的是讓他們喜愛食物，能夠享受餐桌上的樂趣，并在進(jìn)食過程中向他們傳遞飲食文化知識。培養(yǎng)自理能力和良好的行為習(xí)慣，這將使寶寶受益終生。
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Last edited by 我愛康兒 on 2006/6/22 at 14:42 ]
－－－－－－－－－－－夏季，寶寶三餐巧安排
1歲寶寶的三餐食譜
早餐：牛奶
葡萄干發(fā)糕25克、豆?jié){100克
午餐：西紅柿魚丸湯、軟米飯50克
下午加餐：大米
綠豆稀粥100毫升
晚餐：同早餐。再另加雞蛋
黃瓜面片湯50克
注意事項(xiàng)：
多補(bǔ)充水分，多進(jìn)湯食。蛋白質(zhì)以植物蛋白質(zhì)為主，可多食
豆腐、豆?jié){等大豆制品。
2歲寶寶的三餐食譜
早餐：面食25克、牛奶100毫升
午餐：
香菇炒菜花、黃瓜湯、軟米飯50克
下午加餐：大米綠豆稀粥100毫升
晚餐：西紅柿雞蛋面50克
注意事項(xiàng)：
面食可用玉米面和白面攙和做成小饅頭或花卷，顏色差異更易引起寶寶食欲。菜花含豐富
維生素C，對兒童極為有益。
3歲寶寶的三餐食譜
早餐：小窩頭25克、西紅柿湯面25-50克
午餐：炒小
蘿卜、涼拌豆腐、軟米飯50克
下午加餐：
扁豆薏米粥50克
晚餐：
豬肉圓白菜餡包子50克、麻
醬拌黃瓜絲
注意事項(xiàng)：
三餐食譜可加拌涼菜，但要注意衛(wèi)生。扁豆薏米粥可預(yù)防
中暑，適合寶寶夏日食用。
4－6歲寶寶的三餐食譜
早餐：麥片牛奶粥、面包2片、雞蛋1/2個
午餐：
紫菜5克、蝦皮（10克)做湯、75克米飯、肉末
番茄豆腐做成菜
下午加餐：牛奶半瓶、豆沙餅1個
晚餐：魚100克、菜50克，做成青菜炒魚片；面條75克、菜50克做成肉末青菜面條，外加水果1個。
注意事項(xiàng)：
避免刺激性食物，糧食粗細(xì)搭配，葷素結(jié)合。豆制品、有色蔬菜必不可少。
－－－－－－－－－－－寶寶不肯好好坐在餐桌前吃飯是件讓父母頭疼的事，跟在他后面亦步亦趨地喂飯，其后果，不是衣服上倒上了菜汁，就是腳底下踩到黏呼呼的米粒。這可怎么辦？
寶寶吃飯坐不住的表現(xiàn)
寶寶坐不住有很多表現(xiàn)，但是他常常并不固定于一種，這讓媽媽們防不勝防。
表現(xiàn)之一：看動畫片
大多數(shù)家庭的吃飯時間就是動畫片節(jié)目開始的時候，這種誘惑寶寶很難抵擋，他們往往吃上一口就忘記了嘴巴的存在，只剩兩只眼睛在看。
表現(xiàn)之二：跑來跑去
寶寶總是一刻不閑著，吃飯時也不例外。任飯菜都涼了，他還在摸爬滾打、或是滿屋游竄。
表現(xiàn)之三：玩玩具
在某段時間，寶寶可能對某個玩具特別著迷，吃飯時也不肯放手。
你的寶寶是不是有以上幾個表現(xiàn)呢？
對付吃飯坐不住的寶寶，試試下列的辦法
吃飯前
1、為寶寶準(zhǔn)備一套專用餐具
大人的碗筷、叉子不適合寶寶使用。用又大又重的杯、碗盛滿果汁或牛奶，寶寶會有壓迫感而影響食欲。尖銳的叉子以及易破的餐具，也不宜讓寶寶使用，以免發(fā)生意外。兒童餐具比較適合寶寶，可以帶寶寶一起去購買，讓他自己選擇喜歡的餐具，以促進(jìn)吃飯的興趣。
2、提早十分鐘通知孩子吃飯
若寶寶玩得正高興時，突然被打斷，難免會有生氣、反抗和拒絕的心態(tài)，所以即使面對一個2歲大的孩子，也應(yīng)該事先告訴他即將要做的事，然后給予他緩沖時間，將玩具收拾干凈，準(zhǔn)備用餐。
3、少吃零食
少量多餐是最有利于寶寶的飲食方式，但是正餐之外點(diǎn)心的份量不可太多，以免寶寶到了正餐時卻吃不下。而且要選擇營養(yǎng)價值高的食品當(dāng)點(diǎn)心，不要吃“垃圾”食物。你想你自己要是下午4點(diǎn)才吃了一杯
酸奶，1袋薯片，那么5點(diǎn)還會乖乖坐著吃晚飯嗎？
4、讓寶寶一起幫忙
為了滿足寶寶的學(xué)習(xí)欲望，吃飯前媽媽可以叫寶寶一起來幫忙，如整理餐桌、擺碗筷等，這樣，寶寶會充滿對用餐的期待，乖乖坐下吃飯的可能性也就提高。
5、換換烹調(diào)方法
寶寶吃飯坐不住的理由，不一定在于菜的味道不好，有時是因?yàn)榕胝{(diào)的方式讓寶寶無法接受。所以不妨經(jīng)常換換烹調(diào)方式，清蒸啊、紅燒啊，讓寶寶有新鮮感。
另外，大多數(shù)的寶寶都喜歡色彩鮮艷的食物，若燒成灰灰的，恐怕就難吸引寶寶乖乖坐著吃飯了。此外，溫度太冷或太熱的食物寶寶也不會喜歡。
6、餐中多加寶寶喜歡吃的東西
雖然均衡攝取各類食物，才可幫助寶寶健康地發(fā)育成長，但也不可強(qiáng)迫孩子進(jìn)食�？上纫院⒆酉矚g吃的食物為主，再由少至多，漸漸加入其它的或新的食物，讓寶寶接受各類食物，這樣可以發(fā)掘更多寶寶喜歡吃的食物，只要飲食更富變化，寶寶自然樂意安安穩(wěn)穩(wěn)坐下吃飯。
比如寶寶很喜歡吃豆腐和豆子，在嘗試新菜的時候就可以經(jīng)常放點(diǎn)豆腐或豆子進(jìn)去，這樣比較容易接受點(diǎn)。
吃飯時
7、教會寶寶用筷子
不少吃飯坐不住的寶寶都是由父母喂飯的，所以寶寶三歲后，父母就可以教他學(xué)用筷子，學(xué)會自己吃飯，也容易坐得住。三歲以下的寶寶也要讓他學(xué)會用勺子自己吃飯，若他能自行吃光，就會有成功感，慢慢就能增加他對吃飯的興趣。雖然開始弄得滿桌飯粒，臉上身上都一塌糊涂，但是這是必須有的一個開始。
8、飯桌上別訓(xùn)孩子
吃飯時氣氛要輕松點(diǎn)，令寶寶自在。媽媽千萬別為了讓他多吃一口而想方設(shè)法，甚至大動干戈。不要總是急著問：“你還想再吃嗎？”如果寶寶說：“吃飽了�！备改妇蛣e再強(qiáng)求他吃了。這樣，他才能慢慢體會出吃飽了是個什么概念。不會剛吃幾口飯就往外跑。
9、讓寶寶有饑餓感
寶寶之所以不肯乖乖坐下吃飯，有時是因?yàn)樗火I。所以，要想辦法讓他有饑餓感。父母可以在寶寶吃了幾口就跑開的時候，心平氣和地說“好了，寶寶吃飽了”，然后把碗收掉，不要在乎他剩下多少。幾次下來，寶寶就會知道不乖乖坐下吃飯就會包餓肚子。
這個方法聽著簡單，做起來卻不容易，因?yàn)楦改甘紫纫蚕滦膩恚荒芸倱?dān)心孩子餓，給他零食吃，那就適得其反了。
吃完飯
10、多表揚(yáng)
當(dāng)寶寶能夠很安穩(wěn)坐住吃飯時，不要忘了表揚(yáng)他�；蚴秋埡蟀职謰寢尶梢耘闼嬉粫䞍鹤鳛楠勝p，讓他產(chǎn)生關(guān)于吃飯的快樂記憶，以后對吃飯就不會排斥了。爸爸媽媽平時也要有意識地多給孩子灌輸"好好吃飯，長得更快，變得更聰明"之類的觀點(diǎn)。
－－－－－－－－－－－冬冬每和小朋友一起吃飯，冬冬媽總能得到別的媽媽的羨慕：“冬冬吃飯怎么這么乖呀！不用大人管，自己呼嚕呼嚕，不吃飽不離桌。不象我們，追著喂都不吃”。
冬冬吃飯的確很乖。大人和別人吃飯經(jīng)常帶上他，決不添亂。先是起碼半小時埋頭猛吃，然后一小時，拿著自帶的火車等玩具，因地制宜地用筷子什么的搭鐵軌，開來開去，除了偶爾向媽媽匯報一下鐵路運(yùn)行情況之外，基本上不打擾媽媽和別人談話。
冬冬媽在孩子未出生時讀育兒書，里邊說要相信孩子對饑飽的判斷力，并且說孩子是有波動的，不會頓頓一樣。冬冬媽牢記這兩條原則，發(fā)現(xiàn)行之有效。
冬冬自出生以后，什么時候吃奶，要吃多少，基本上自己決定。對冬冬的哭聲，媽媽很有研究。如果是餓了，媽媽看看表，只要超過兩小時，就會抱過來喂，不會硬耗到三小時。餓得狠了，孩子會一通猛吃，下次自然間隔時間長。偶爾有幾次不好好吃，媽媽認(rèn)為也正常，并不強(qiáng)迫他，因此冬冬從小就能判斷，不會暴飲暴食。
冬冬過了半歲，爺爺奶奶開始幫媽媽喂冬冬。他們對冬冬媽這種“自由放任”的態(tài)度不以為然，疼孫兒心切，千方百計想往冬冬的小嘴里多塞點(diǎn)兒東西進(jìn)去。冬冬不配合時，爺爺奶奶的招兒就多了：這邊展開精彩表演吸引注意力，那邊趕快一勺一勺搶著喂。有一陣兒，冬冬對擰門把手兒產(chǎn)生了濃厚的興趣。于是，每次吃飯，爺爺半蹲著抱冬冬，讓冬冬的小手剛好能夠著門把手，奶奶則在客廳和廚房之間穿梭往來地運(yùn)飯喂飯，要讓孫子口口吃到的都是熱飯。偏偏孫子是美國習(xí)慣，奶都喝的是冰箱里現(xiàn)拿出來的，對熱飯一概拒絕，奶奶又和爺爺一口口吹涼，再送到小皇帝的嘴巴里，說是這樣才香。冬冬媽多次抗議無效，在旁對冬冬怒目而視，可他渾然不覺，還仰著小紅臉兒對媽媽笑哩！
這樣的日子倒也不長，爺爺奶奶回家了。兩老前腳出門，冬冬媽后腳就把冬冬往高椅子上一放，說道：“小子，你的好日子結(jié)束啦！你媽媽我可沒奶奶這么好性兒，也不想培養(yǎng)你這些高貴毛病，從現(xiàn)在開始，想吃你就吃，如果搖頭不吃，媽媽只會再問一次，不吃就收碗�！钡谝活D冬冬剛吃了幾口就對媽媽不理不睬，媽媽說到做到收了碗。下午不到四點(diǎn)小家伙就鬧開了。媽媽給冬冬喝了一杯
胡蘿卜水，五點(diǎn)開飯，小家伙急得上手就抓。就這樣，不出一星期，冬冬媽得意洋洋地給爺爺奶奶打電話匯報說冬冬會自己吃飯了，乖得不得了。將信將疑的爺爺奶奶再次見到冬冬時，發(fā)現(xiàn)他的體重比老人一勺勺喂的大一歲的孩子還重，當(dāng)即對冬冬媽表示認(rèn)可，并作為模范經(jīng)驗(yàn)廣為宣傳。
冬冬也有不乖的時候。羨慕冬冬媽的媽媽們?nèi)绻鄄秃蟾丶遥蜁l(fā)現(xiàn)冬冬下一頓往往吃得很“不乖”。原因很簡單，出去吃飯是換口味，孩子自然吃得多。那下一頓就不太餓，自然吃的少。有一陣，冬冬的阿姨反對冬冬跟媽媽出去，理由是每次回來都不好好吃飯。媽媽說：“他不餓呀！下頓肯定吃得多，一平均，還是夠了！”果然，冬冬第二天早晨拉開架勢，吃了一瓶酸奶半袋鮮奶，兩片奶
酪，一片抹了花生醬的面包，還從爸爸碗里喝了幾勺粥，讓媽媽自愧不如。
冬冬媽總結(jié)經(jīng)驗(yàn)說：如果供應(yīng)充足，連小動物都不會餓死，何況咱們是大腦高度發(fā)達(dá)的人呢？更何況，如果你連孩子能判斷饑飽都不相信，將來他長大了，你能相信他的其他判斷力嗎？而另一方面，如果孩子連自己是否吃飽了都做不了主，你又怎么指望他能有機(jī)會發(fā)展他的判斷力呢？
－－－－－－－－－－－你的寶寶挑食嗎？在好網(wǎng)父母公社里的調(diào)查中，半數(shù)以上的孩子處于挑食與不挑食中的中間，他們愿意品嘗新食物，但有幾樣總會是他的最愛，而有些食物他們卻連碰也不愿碰。
挑食情況也分年齡段的，就比如，網(wǎng)友liang_xu說：要是在六個月前，我一定選挑食。從開始吃輔食起，到大概一歲半的樣子，晶晶一直是個挑食寶寶。她從小就是個胃口小的寶寶，吃東西總是那幾樣：雞蛋、
雞肉、白飯、青菜。
大概在一歲半的時候，晶晶去了一個家庭幼兒園�？赡苁悄莻�阿姨比較有辦法，又也許是看到別的小朋友都吃得很多很好，晶晶開始不那么挑食了。現(xiàn)在她幾乎每天都能把帶去幼兒園的食物吃完，也能嘗試某些新食物。
原來挑食也并非是絕對的。
搞清類別，有的放矢
據(jù)專家的臨床經(jīng)驗(yàn)，挑食在幼兒中的發(fā)生率很高。由于長期挑食會致使幼兒體形瘦小，或過于肥胖等不正常體型，因此，父母們應(yīng)該對孩子的挑食惡習(xí)引起重視。一般而言幼兒的挑食情況能分為兩大類，純挑食和客觀挑食。
純挑食，即該類的所有食物都不吃，如所有蔬菜。這一類挑食的主因是孩童體質(zhì)不佳，或疾病在身。若是孩童本來身體就不好，
營養(yǎng)不良，脾胃虛，先天不足，則可用藥，如
乳酸菌素片等口服藥片來緩解挑食的癥狀；若是因扁
桃腺發(fā)炎、消化道及胃腸炎疾病恢復(fù)期等而引起的挑食，可適當(dāng)服用開胃藥劑、
健脾糖漿等調(diào)理性藥劑。
客觀挑食，該類的大部分都吃，但少數(shù)不吃，如
芹菜、蘿卜等。面對這類挑食孩童，建議父母要多花點(diǎn)心思，通過烹調(diào)改善。以芹菜為例，可先用清水涮涮，去味，再加蔥、蒜等，減弱其味道，最后用
麻油拌。孩子聞到香味四溢的芹菜，就算嘴里嚷著不吃，眼睛卻早已發(fā)出了異樣的光芒……
了解成因，對癥下“藥”
有人說挑食會遺傳，其實(shí)不然。多數(shù)專家認(rèn)為，口味還是后天養(yǎng)成的，出生時都是淡的，幾個月后才會慢慢有味覺，所以家庭環(huán)境影響是最主要的原因，尤其是以客觀挑食為主的情況。
1、父母挑食。有很多父母自己就挑食，不吃青菜、蘿卜等，因此，一來父母成了“榜樣”，二來這些菜種在家里的餐桌上鮮見，孩子潛移默化中也挑食了。
2、父母過分溺愛孩童，導(dǎo)致幼兒任性，不喜歡吃的食物就不吃。
3、父母工作繁忙，沒有時間好好照顧小孩，便給小孩較多的零用錢，讓小孩隨意購物，尤其是快餐、零食等不夠健康的食物。小孩不健康的飲食機(jī)會較多，最終影響正餐，導(dǎo)致挑食。
4、家中長輩較多，小孩喜歡吃什么就拼命塞，往往因此忽視了其它種類的食物。
5、現(xiàn)在一日三餐日益演變成一日五餐，甚至更多餐，下午的水果、晚上的牛奶等，隨著副餐的增加，正餐的質(zhì)量便受到了影響。
面對上述幾種幼兒挑食成因，父母們應(yīng)該多多了解、關(guān)心自己的孩子，而非一味地溺愛或任由孩童隨波逐流�？梢試L試：
1、吃飯時數(shù)落孩子不可取。吃飯時數(shù)落孩子，影響其情緒，進(jìn)而影響食欲。
2、零食少吃，尤其是飯前，一旦零食吃得過多，便會影響到正餐，尤其要忌膨化類零食。
3、飯前不吃糖分高的食物，否則會影響正餐食欲。
4、葷素搭配，豐富口感，均衡營養(yǎng)。由于孩童的味覺敏感，偏好口味美的食物，父母可在烹飪上多花心思，經(jīng)常變換口味，可適當(dāng)嘗試茄汁、糖醋等調(diào)味。
父母常會出現(xiàn)的誤區(qū)
誤解1：有人會覺得小孩胃口很小，所以只吃菜，不吃飯。
事實(shí)上：只吃菜，不吃飯，缺乏人體必需的
淀粉，會對孩童正常的生長發(fā)育有所影響，尤其會影響孩童長高。
誤解2：先葷后素，而葷中又重魚、蝦、
蟹，輕家禽、豬
牛肉等。覺得魚、蝦、蟹能越吃越聰明，但家禽、豬牛肉等沒什么用，忽視肉類。
事實(shí)上：家禽、豬牛肉等肉類也富含各類人體所需的營養(yǎng)成分，對幼兒的健康成長也有極大的幫助。
誤解3：經(jīng)常帶孩子上飯館用餐。
事實(shí)上：上飯館用餐的頻率過高，不僅不健康，更會影響飲食結(jié)構(gòu)。高葷高蛋白，長此以往，營養(yǎng)不均衡，極易造成過胖或過瘦的不正常體型。
奇思妙想，打敗挑食
除了通過醫(yī)療、食療來糾正孩童挑食的壞毛病，用一些小游戲和心理暗示，也不愧為切實(shí)有效的好方法。
大家團(tuán)團(tuán)坐
小朋友們一起吃飯的氣氛很有感染力，其他小朋友若對某種食物都吃得津津有味，那些挑食的小孩看后也會嘴饞，漸漸地，這類挑食孩子也會慢慢嘗試他原本不肯吃的食物了。做游戲
比一比看誰吃得快？雖然這是被用濫的招數(shù)，但對小朋友確實(shí)很有效。尤其是對付三歲以下的寶寶，他們就吃這一套。
表揚(yáng)示范
采取榜樣示范法進(jìn)行暗示，表揚(yáng)那些吃飯吃得好的小朋友，從而讓那些挑食的小朋友產(chǎn)生吃飯不挑食的欲望。
善用掩護(hù)什錦菜色
將一些食物改頭換面之后，面對那些原本難以下咽的食物，小朋友們也分辨不清了，要調(diào)動起他們“金貴”的小胃口也就不那么難了。
蔬果色拉
原料：生菜、胡蘿卜、
粟米粒、
香蕉、
蘋果、梨、酸奶
制作：將各類蔬果切成丁或末，顆粒越小越好，然后放入碗中，再倒入酸奶攪拌即可。
秘訣：這種不用色拉油的色拉，制作起來省時省力。白白的酸奶拌入其中，為蔬果們戴上了“面具”，小朋友難以分辨，自然照單全收。
什錦炒飯
原料：米飯、胡蘿卜、青菜、
火腿及雞肉，植物油、
蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
制作：將胡蘿卜、火腿、雞肉、青菜切成丁或末后，將雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水和火腿丁。燒開后，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛后，放入胡蘿卜丁和青菜，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入雞肉、火腿及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
秘訣：色香味俱全的什錦炒飯，將平凡至極的米飯、青菜、胡蘿卜“面目皆非”，多少會引起小朋友的興趣。
－－－－－－－－－－－吃飯的問題上，孩子不會有錯，錯的只是媽媽！
是不是你的手不巧，飯菜不香不美？
還是寶寶已經(jīng)肚肚飽飽，你非要填鴨？
還是你把寶寶慣壞了，只愛吃垃圾食品？
愿每個寶寶，吃得香香，睡得甜甜，長得壯壯！
