本帖最后由 濟(jì)緣 于 2012/2/27 09:20 編輯 m.f1411.cn/Article/六塵緣氣http://www。med126。com/forum/thread-126890-1-1.html
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心靈傳輸者:不能用金屬東西蒸
wujingsxt:請(qǐng)問一下樓主
地黃和
黃精是買的新鮮的還是在藥店買的干的?
六塵緣氣:新鮮的地黃黃精,我近四五年都蒸過,前幾年去河南溫縣考察了幾家
熟地生產(chǎn)商,比較放心,建立了關(guān)系后,就用他們的熟地,自己再蒸八次。黃精是委托河北安國的一個(gè)藥材商,多年的朋友,選原產(chǎn)地進(jìn)的,生的,自己九蒸九曬。
現(xiàn)在加工的熟地,大多是高壓蒸四小時(shí),能普通旺火蒸24小時(shí)的就很不錯(cuò)了。做湯劑膩隔,;而市面上賣的丸劑,我吃過,不膩隔,但是吃了,我很不舒服,我也不知道為什么不膩隔和難過,猜想是加了東西;但愿是多蒸多曬了,五蒸五曬的就已經(jīng)不膩隔了。
至于用不用金屬器皿蒸,不銹鋼和鋼精鋁的沒問題,瓷鍋當(dāng)然是最好的了,可惜我找不到足夠大的瓷鍋。
雷公云:勿令犯銅鐵,令人腎消并發(fā)白,男損營,女損衛(wèi)也。我還診治過一例腎消患者,也是中醫(yī)愛好者,方書說要用炒生地,自己用鐵鍋炒,吃了以后,就便難了,四處求醫(yī)問藥,遷延幾年不愈,我就是用我自己蒸曬的地黃治好的。gsh785:據(jù)度娘講一般煎藥都不用鐵的容器,是因?yàn)樗幰喝菀着c鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。古人認(rèn)為用銀的最好,一般多用砂鍋,因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會(huì)與藥物成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),其傳熱均勻緩和,煎藥時(shí)水分不容易蒸發(fā)這也是自古沿用至今的原因之一。此外,也可選用搪瓷鍋,不銹鋼鍋和玻璃煎器。但是不能使用鐵鍋,銅鍋,主要是因?yàn)殍F鍋或銅鍋的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易氧化。在煎煮藥時(shí)能與中藥所含的化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),如與鞣質(zhì)類的成分可生成鞣酸鐵,使藥液的顏色加深。與黃酮類成分可生成難容性聚合物。與有機(jī)酸類成分可生成鹽類。這些都會(huì)影響湯劑的質(zhì)量,直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
需要注意的是,砂鍋的主要成分是硅酸鹽,所以砂鍋用過后不要立即加涼水清洗,也不要用洗潔精浸泡,以免臟水滲入砂鍋的細(xì)孔中?梢杂锰悦姿畬⑸板伣莺笏⑾础
岐黃遺風(fēng):九蒸——食人間煙火;九曬——食太陽火;九乃陽之大數(shù),凡寒涼之藥作食服,火煉之。