我想用小建中湯,但是各
大藥房找不到
飴糖,賣藥的不但不知道什么是飴糖,甚至不知道什么是小建中湯。梗米也找不到。到藥房去問的時候,還被人家嘲笑呢,說這里是賣中藥的,怎么來買糖。
請問,現(xiàn)在還有膠飴賣嗎?還有梗米賣嗎?兩種藥是否有其他東西可以代替?謝謝。
-----------飴糖實踐上就是
麥芽糖,梗米就是一般的大米,不過陳點為好。
-----------在我處是食品店或是超市有賣干裝的。
-----------謝謝杏林一筆
-----------很多大的超市都有賣瓶裝的麥芽糖(膠飴)
-----------網(wǎng)上有加工方法
加工過程:
玉米-→凈化-→浸泡-→粉碎-→粉胚分離-→磨漿-→調(diào)漿-→液化-→糖化-→過濾-→過濾-→飴糖
主要參數(shù):
(1)磨漿:細度60目占80%為宜;
(2)調(diào)漿:濃度20-23波美為宜;
(3)液化:用-
淀粉酶添加,用碘液檢驗液化程度,以碘反應(yīng)呈紅棕色時作為液化終點,此時的DE值為15%;
(4)糖化:冷卻至62度,添加1-4%麥芽漿,在攪拌下60度保溫2-4h進行糖化,當DE達到40%左右即升溫到75度,以終止反應(yīng)并使糊精棄分得以糖化,在此溫度保溫30min,再升溫到90維持20min;
(5)過濾:pH5.2-5.4;
(6)過濾:一般采用常壓和真空蒸發(fā)相結(jié)合的方法,固形物含量75-80%
主要原料:
谷物--玉米
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m.f1411.cn/zhuyuan/-----------謝謝你天若有情,但加工方法看不明白。就是說玉米造的麥芽糖就可以了?我是廣東的
-----------可以在淘寶買哈,我買過幾次拉。。。
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桃桃媽媽好建議,謝謝