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豬病發(fā)病階段:豬的重要經濟性狀中肉質性狀的肌肉內其他化學成分是什么?

豬的重要經濟性狀中肉質性狀的肌肉內其他化學成分是什么?
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除了以上各種肉質性狀外,水分、粗脂肪、粗蛋白質和灰分等肌內化學成分也 是不可忽略的部分,可在宰后2?3小時內,取胴體右側背最長肌中心部位約100克,按常規(guī)肉脂化學成分分析方法測定。
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