屠宰加工廠的建造中的屠宰車間要求是怎樣的?
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屠宰車間必須設(shè)有獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗設(shè)施，包括同步檢驗、對號檢 驗、旋毛蟲檢驗、內(nèi)臟檢驗、化驗室等。待宰車間的圈舍容量一般 應為日屠宰量的1倍。圈舍內(nèi)應防寒、隔熱、通風。并應設(shè)有詞 喂、宰前淋浴等設(shè)施。車間內(nèi)應設(shè)有健畜圈、疑似病畜圈、病畜隔 離圈、急宰間和獸醫(yī)工作室。待宰區(qū)應設(shè)肉畜裝卸臺和車輛清洗、 消毒等設(shè)施，并應設(shè)有良好的污水排放系統(tǒng)。生產(chǎn)冷庫一般應設(shè) 有預冷間（〇?4 °C )、凍結(jié)間（一2 3 °C以下)和冷藏間（一 18 °C以下) 以下，所有冷庫（包括肉制品車間的冷藏室)應安裝溫度自動記錄 儀或溫度濕度計
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