無公害生豬生產的關鍵環(huán)節(jié)有哪些?
感謝大夫為我快速解答——該如何治療和防治
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生豬無公害生產標準較高，涉及環(huán)節(jié)較多，應強調并盡可能做 到全過程的質量保障和監(jiān)控管理。重點應圍繞以下幾方面展開。(1) 生豬科學詞養(yǎng)模式控制，確保生豬種質優(yōu)良健康，基地采 取種養(yǎng)結合、自繁自養(yǎng)、全進全出的詞養(yǎng)模式，并按無公害詞養(yǎng)標 準對生豬詞養(yǎng)基地的環(huán)境水質進行檢驗檢測。(2) 開展動物疫病監(jiān)測，對生豬養(yǎng)殖基地開展豬瘟、
口蹄疫等 重大人、畜共患病監(jiān)測，凈化基地環(huán)境。(3) 飼料及飼料添加劑質量監(jiān)控，開展對詞料原糧、詞料、飼料 預混料及詞料用水質量檢測，實行伺料原料、伺料預混料的質量控 制和定點生產供應，嚴禁超量不合理添加獸藥及飼料添加劑，使用 宰前停藥飼料，全面實行宰前15?20天生豬停藥制度。(4) 違禁高殘留獸藥的控制，篩選養(yǎng)豬基地獸藥品種，嚴格禁 用鹽酸
克侖特羅等國家規(guī)定的違禁藥物，對生豬養(yǎng)殖基地開展不 定期抽樣監(jiān)測，出欄前治療過的生豬實行隔圈詞養(yǎng)。(5) 嚴格屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫，對生豬實施機械化單獨規(guī)范 屠宰，對生豬旋毛蟲、豬囊蟲等實施逐頭檢驗，剔除病害生豬，對屠 宰加工環(huán)節(jié)的生產環(huán)境衛(wèi)生進行檢驗檢測。(6) 開展屠宰環(huán)節(jié)安全指標檢驗，重點抽取
豬肉、
豬肝、豬尿樣 對鹽酸克侖特羅、獸藥、農藥、
鉛、砷、銅等重金屬等的殘留進行檢 驗，對有害微生物的污染情況進行檢驗。(7) 屠宰加工運輸環(huán)節(jié)冷鏈配送，屠宰后胴體豬肉實行0°C預冷，預冷后的胴體豬肉通過封閉懸掛式空調專用車配送到超市，以 確保豬肉在運輸過程中不混雜、不擠壓、不污染、不變質。(8) 銷售點環(huán)境質量控制，豬肉銷售點的儲藏冷柜的配備，分 割操作間及操作刀具的衛(wèi)生，包裝材料的質量控制，銷售點的滅蠅 滅鼠措施落實完善，操作人員健康登記檢查等。(9) 市場肉品質量監(jiān)督機制，重點對違禁藥物、致病微生物及 重金屬等有害物質開展檢測。(10) 生產環(huán)節(jié)間質量監(jiān)控措施落實，在養(yǎng)殖、屠宰、加工、運 輸、銷售過程建立嚴格的生產、用藥、出欄、檢驗、檢疫等臺賬目錄， 并嚴格歸檔保存。另外，還應加強無公害豬肉標志的使用和管理。
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