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酵母培養(yǎng)物是指在特定工藝條件控制下由酵母菌在特定的培養(yǎng)基上經(jīng)過充分的 厭氧發(fā)酵后形成的微生態(tài)制品，它主要由酵母細(xì)胞外代謝產(chǎn)物、經(jīng)過發(fā)酵后變異的 培養(yǎng)基和少量已無活性的酵母細(xì)胞所構(gòu)成。
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