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> 正文:請問專家豬種的肉色測定的失水率是什么?豬病體溫診斷治療預防
豬病體溫:請問專家豬種的肉色測定的失水率是什么?
更新時間：2017/11/15
獸醫(yī)獸藥
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評論
請問專家豬種的肉色測定的失水率是什么?
-----
失水率越高系水力越低。宰后2小時內(nèi)取第2至第3腰椎處背最長肌，取厚度 為1.0厘米的薄片，后用直徑為2. 523厘米的圓形取樣器（圓形面積為5.0厘米2) 取樣，用感應(yīng)量為0.01千克的天平稱壓前肉樣重。
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