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酒糟是釀酒的下腳料,其營養(yǎng)價(jià)值隨原料的不同而不同。由于原料中的淀粉已變成酒,因而無氮浸出物較低,而蛋白質(zhì)的含量相對提高,但蛋白質(zhì)品質(zhì)不良。酒糟中含B族維生素較多,但缺乏胡蘿卜素和維生素D及鈣質(zhì),并殘留部分酒精。因此,用酒糟喂豬時(shí)必須注意以下幾點(diǎn):(1)仔豬、妊娠后期和哺乳母豬不宜多喂,以免引起母豬出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎、怪胎、弱胎和仔豬下痢等不良后果。(2)要控制酒糟的喂量,一般新鮮酒糟不宜超過25%,干酒糟應(yīng)控制在10%以下,以免出現(xiàn)便秘。(3)酒糟不能直接用來喂豬,喂前要加熱,以使酒精蒸發(fā)。(4)酒糟喂豬一段時(shí)間后,要停喂7?10天后再喂,以防慢性酒精中毒。(5)—時(shí)喂不完的酒糟應(yīng)在窖中或水泥地面徹底踩實(shí)保存,表層發(fā)霉結(jié)塊變質(zhì)的部分不能喂豬。
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