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雞病問題解答:銅在肉種雞營養(yǎng)中的作用是怎樣的

銅在肉種雞營養(yǎng)中的作用是怎樣的
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銅是許多酶的必要組成部分。其中多種酶在免疫系統(tǒng)中起重要作用,包括超氧化物歧化酶、賴氨酰氧化酶和硫醇氧化酶,它們的功能是消除自由基,提高組織抵抗細菌感染的能力。這些酶也是提高結締組織和血管的結構強度和彈性、提高骨骼強度所必需的。銅也參與鐵代謝和紅血細胞成熟過程。美國NRC飼養(yǎng)標準提供的肉雞銅的營養(yǎng)需求是8ppm。肉種雞日糧中添加量通常為8至25ppm,幾乎完全以硫酸鹽的形式添加。無機微量元素與微量元素絡合物的比較目前,已經(jīng)有很多文獻詳述了各種微量元素補充形式上的差異。這些差異體現(xiàn)在各微量礦物質(zhì)補充形式的生物利用率上。生物利用率是指微量礦物質(zhì)被動物體吸收和代謝的能力。微量礦物質(zhì)的氧化物被認為生物利用率最低,而硫酸鹽具有較高的生物利用率,微量礦物質(zhì)絡合物(金屬氨基酸絡合物)被認為具有最高的生物利用率。飼喂給家禽的微量礦物質(zhì)的生物利用率,不僅取決于微量礦物質(zhì)的來源,而且還取決于日糧中其他微量和大量礦物元素及抗營養(yǎng)因子。如植酸、鈣、鐵和硫等成分會降低其他微量礦物質(zhì)的利用率。一些礦物質(zhì)在消化系統(tǒng)內(nèi)競爭吸收或形成不溶性化合物,使得這些微量礦物質(zhì)不能被動物利用。和鐵降低了家畜和家禽對銅的利用率。通過避免因為不在消化道內(nèi)與其他微量元素及日糧中其他成分發(fā)生互作,微量元素絡合物的利用率始終高于無機微量元素。當日糧中拮抗劑水平提高時,無機微量元素的利用率相對于氨基酸絡合微量元素來說在降低(見圖1)。通過提高某種無機微量元素飼喂量來提高該微量元素營養(yǎng)的做法,可能會降低日糧中其他微量元素的利用率、增加中毒風險,并提高這些微量元素向外界環(huán)境的排放量。例如,高劑量的銅或鋅會抑制其他微量礦物質(zhì)的吸收和利用。此外,微量礦物質(zhì)的排放已經(jīng)受到關注。例如,日本、歐盟已經(jīng)通過立法限制日糧中微量元素水平。業(yè)界對飼喂微量元素絡合物以改善微量元素營養(yǎng)狀態(tài)、降低礦物質(zhì)的排放、提高動物生產(chǎn)性能的興趣日益濃厚。并非所有的有機微量礦物質(zhì)都可以一視同仁。美國官方飼料管理協(xié)會(AAFCO)將有機微量礦物質(zhì)分成幾個不同類別,包括金屬氨基酸絡合物、金屬氨基螯合物、金屬蛋白鹽、金屬-多糖復合物和金屬-有機羧酸復合物。這些不同類型物質(zhì)在化學組成、鍵接穩(wěn)定性、吸收率和生物利用率上都各不相同。動物對金屬氨基酸絡合物具有最高的吸收率和利用率。以這種礦物形式得到的研究結果不應被外推到其他形式的微量礦物質(zhì)中。金屬氨基酸絡合物是由單個氨基酸與單個金屬離子形成化學鍵(絡合)而產(chǎn)生的最穩(wěn)定、生物利用率最高的微量礦物添加劑。這種獨特且高利用率的微量礦物質(zhì)形式在消化道內(nèi)很容易被腸壁迅速吸收,避免了不良的互作,這些互作通常會產(chǎn)生拮抗作用或者降低其他形式的微量元素的吸收。金屬氨基酸絡合物在家禽生產(chǎn)中的新應用,如它們對免疫功能、蛋殼質(zhì)量、產(chǎn)蛋率、雞雛質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率的作用,已經(jīng)逐漸顯現(xiàn)并得到驗證
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