豬
旋毛蟲病檢驗要點
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豬旋毛蟲檢驗一般在生豬宰殺后同步檢驗進行，檢驗時必須在有充足的光源、專門的檢驗設備和安靜的環(huán)境下進行，同時必須有足夠的人員滿足與屠宰生產線同步同速進行檢驗。因此，良好的組織管理是豬旋毛蟲檢驗的必要保障。 樣品采取與送檢 采集。豬宰后檢驗采取左右膈肌腳各30克（膈肌腳難以取得時可取膈肌、腹斜肌等)。采樣時一般在開膛后去白內臟后與紅內臟前進行，采樣人一手拿鉤一手拿刀，用鉤子鉤住膈肌腳，用刀在鉤住的膈肌腳周圍劃割，把膈肌腳采下。 編號。結合生產速度采用整十或整五的編號方式，將樣品編上與胴體相同的號碼，便于送檢。 送檢。根據(jù)生產速度，合理使用采樣盤或傳送帶等方式，把樣品迅速送至旋毛蟲檢驗室進行檢驗。 結果報送。對旋檢結果及時傳遞給復檢（或終檢)人員，及時對屠宰生豬進行綜合判定。 豬旋毛蟲的實驗室檢驗要點 視檢。將膈肌的肌膜和脂肪撕去，縱向拉平膈肌，在充足的光線下，肉眼觀察表面有無針尖大半透明隆起的乳白色或灰白色小點，然后再剪開肉樣深部進行觀察。 鏡檢。從左右膈肌腳不同部位，順肌纖維方向剪取米粒大小的24個肉粒，其中視檢到的小白點必須剪下。將肉粒均勻放在旋毛蟲壓片器中，排成兩行，每行12粒，壓薄鏡檢。如用載玻片代替，24個肉粒需要4塊載玻片，肉粒放好后用手壓緊兩玻片，兩端用橡皮圈纏牢，將肉粒壓薄。將制好的壓片置于顯微鏡下，用低倍鏡觀察，逐個檢查肉粒。 判定。肌纖維間已形成包囊的旋毛蟲，多呈梭形、橢圓形，包囊中蟲體彎曲呈螺旋狀。肌纖維間鈣化的旋毛蟲，則囊內有多少不一、濃度不均勻的黑色末狀或塊狀鈣化物。鈣化的包囊，滴加鹽酸將鈣鹽溶解后，可以見到蟲體痕跡。
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樓上說全了
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支持1樓，這些是專業(yè)動物檢疫人員需要的技術工作
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