有什么方法可以鑒別魚粉,的真假?
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魚粉 市場上出售的魚粉中可能會摻有
棉籽餅、菜籽餅、
尿素、沙粒等雜物,其鑒別的方法有:①感官鑒別。即用眼睛看、鼻嗅、手觸、嘴嘗。優(yōu)質(zhì)魚粉色澤明亮、顏色均勻一致,呈淺黃、黃棕色或黃褐色,顆粒大小一致,可以見到大量疏松的魚肌肉以及少量的魚刺、魚鱗、魚眼等;用手捏有疏松感,不結塊,不發(fā)粘;嗅有腥味;嘴嘗新鮮且具有魚香味或干魚片味,味淡無沙。摻假或劣質(zhì)魚粉色澤暗淡且可見大小、形狀、顏色不一致的雜質(zhì),易結成小團塊,手捏即成團,發(fā)粘、常散發(fā)出異味,嘴嘗特別咸苦,沙分高的魚粉打牙。②水浸法。取少量魚粉放入玻璃杯中,加入10倍的水,充分搖勻后靜置,杯底有沙粒或其它雜質(zhì),或有棉餅、羽毛粉、麩皮等浮到水面即為摻假魚粉。另外,將樣品加蓋后加熱15-20分鐘,揭開杯蓋,如能聞到氨氣味,說明摻有尿素。
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水浸法
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用眼睛看、鼻嗅、手觸、嘴嘗
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