魚粉的營養(yǎng)特點(diǎn)有哪些?
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魚粉的營養(yǎng)價(jià)值取決于制作魚粉的原料和加工工藝。其營養(yǎng)成分的共同特點(diǎn)是: 生物學(xué)價(jià)值高:優(yōu)質(zhì)進(jìn)口魚粉蛋白質(zhì)含量在60%以上,有的高達(dá)70%;國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)魚粉蛋白質(zhì)達(dá)55%以上。各種
氨基酸含量高且平衡,所以其生物學(xué)價(jià)值也高,是平衡家禽日糧的優(yōu)質(zhì)動物性飼料! ∧芰枯^高:魚粉含有較高的脂肪,進(jìn)口魚粉含脂肪約占10%;國產(chǎn)魚粉標(biāo)準(zhǔn)為10%-14%,但 有的高達(dá)15%-20%。因此,魚粉中的代謝能對雞來說,通常在11.7-12.55兆焦/千克。但其脂肪易氧化,往往造成
維生素A和
維生素E隨油脂氧化 而缺乏,同時脂肪氧化升溫,是造成魚粉自燃的原因之一! 『}磷高:魚粉含鈣3.8%-7%、磷2.76%-3.5%,鈣磷比為1.4-2:1,魚粉質(zhì) 量越好,含磷量越高,磷的利用率為100%。但在貯存過程中,由于化學(xué)分解,磷被游離出來而成為單質(zhì)磷。單質(zhì)磷燃點(diǎn)很低,不需明火即可自然,這是魚粉在貯 存過程中容易自燃的第二個原因。 微量元素含量高:魚粉中含有雞常用的六種微量元素,尤其是
鋅和硒含量最高。據(jù)分析,每千克海魚粉含鋅97.5-151毫克,金槍魚粉高達(dá)213毫克,淡水魚粉則為60毫克;每千克海魚粉含硒1.5-2.2毫克,金槍魚粉高達(dá)4-6毫克! 族維生素豐富:尤其富含膽堿和
維生素B2。據(jù)分析,每千克秘魯魚粉含維生素B27.1毫克,泛酸9.5毫克,維生素H390微克,
葉酸0.22毫克,膽堿3978毫克,
煙酸68.8毫克,
維生素B12110微克。 含有未知促生長因子:其準(zhǔn)確成分還沒有提純,故未定名,但其促生長作用是公認(rèn)的,也是肯定的。 消化率高:雞對魚粉蛋白質(zhì)和脂肪的消化率分別為91%-93%和78%-91%!
食鹽含量高:進(jìn)口魚粉含鹽量在1.5%-2.5%左右,國產(chǎn)魚粉國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)是:一二級魚粉 4%,三級魚粉5%,但實(shí)際不摻假的魚粉都超標(biāo),有的高達(dá)15%-20%;而近年來摻雜使假的魚粉多數(shù)含鹽量偏低,個別假魚粉還不到1%。由于魚粉含鹽量 高,易吸潮,有利于細(xì)菌、霉菌和酵母的繁殖,引起溫度上升,常結(jié)塊發(fā)霉甚至自然,這是魚粉在貯存過程中容易引起自燃的又一個原因。 綜合以上所述,魚粉既是平衡蛋白質(zhì)和氨基酸的優(yōu)良動物性蛋白飼料,也是平衡礦物質(zhì)特別是微量元素的好飼料。
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學(xué)習(xí)。。
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