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雞病預防:道口與符離集燒雞制作方法中的口腔剌殺是怎樣的

道口與符離集燒雞制作方法中的口腔剌殺是怎樣的
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口腔剌殺。將雞約買部尚下斜向固定以后,用刀伸入口腔,刀尖達第二頸椎處,割斷頸靜脈和橋狀 靜脈的聯(lián)合處,然后刀尖稍微抽出,在上頜裂縫中央,眼的內(nèi) 側(cè),斜刺延腦,以破壞神經(jīng)?中樞,促其早苑,這種方法外部 沒有傷口,外觀整齊,放血也較完全。
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