長江三角洲白
山羊的味道特點是怎樣的
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產(chǎn)區(qū)群眾以連皮帶肉食者居多。據(jù)江蘇省海門縣在冬季羊膘豐 滿時，經(jīng)屠宰測定，連皮山羊屠宰率:成年羊平均為45.9%, —歲半 平均為48.65% ,2歲半平均為51.7%。剝皮_屠審率在35% ~ 45%之間。當?shù)貙Σ涣糇鞣N用的公羊和母羊均閹割肥育，其
羊肉脂 肪分布_，肉質(zhì)粑嫩、膻味小，經(jīng)烹調(diào)后，味鮮美'，食而不膩。
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