羊
亞硝酸鹽中毒的中毒機(jī)理有哪些?
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一次性大量食人硝酸鹽后，硝酸鹽及其與胃酸釋放的no2對(duì)消化道產(chǎn)生的 腐蝕刺激作用，可直接引起胃腸炎。亞硝酸鹽吸收人血后，同cr交換進(jìn)入紅細(xì)胞，使血紅蛋白迅速氧化為 高鐵血紅蛋白（MtHb)，致血紅蛋白中的二價(jià)鐵（Fe2+)轉(zhuǎn)變?yōu)槿齼r(jià)鐵 (Fe3+),使血紅蛋白喪失了攜氧的能力，從而引起全身性缺氧。在缺氧過程 中，中樞神經(jīng)系統(tǒng)最為敏感，出現(xiàn)一系列神經(jīng)癥狀，最終發(fā)生窒息，甚至 死亡。亞硝酸鹽可松弛血管平滑肌、擴(kuò)張血管，使血壓降低，導(dǎo)致血管麻痹而使外 周循環(huán)衰竭。此外，亞硝酸鹽還有致癌和致畸作用。亞硝酸鹽、氮氧化物、胺和其他含氮 物質(zhì)可合成強(qiáng)致癌物亞硝胺和亞硝酰胺，其不僅引起成年羊癌癥，還可透過胎盤 屏障使子代羊致癌。亞硝酸鹽可通過母乳和胎盤影響羔羊及胚胎，故常有死胎、
流產(chǎn)和畸形。羊的
亞硝酸鈉最小致死量為每千克體重40?50毫克。
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