糠麩類中的米糠的能量特點是什么?
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米糠米糠是糙米加工后的副產(chǎn)品。米糠中脂肪、粗 蛋白質及B族維生素等含量高,鐵和錳含量豐富,缺少維生 素A、
維生素C和維生素D。鈣較低,含磷高,且主要是植酸磷,會造成鈣、鎂、鐵、
鋅、磷等礦物質的利用率低,粗纖維含量 不髙,有效能值較髙為10. 92?11. 21兆焦/千克,一般占日糧的5%?8%。
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