什么是優(yōu)質(zhì)肉雞,我國優(yōu)質(zhì)肉雞可分為哪三種類型?
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優(yōu)質(zhì)肉雞的概念是相對于國外商用快 長型肉雞而言的，通常指含有地方雞種血緣、生長較慢、肌肉品 質(zhì)優(yōu)良、外貌和屠體品質(zhì)適合消費者需求的地方雞種或仿土雞。 或定義為凡具有中國地方品種雞（土雞)的特點，其風味、口 感、滋味上乘，羽色、膚色各異，含地方
雞血緣為主，適合中國 傳統(tǒng)加工工藝加工或傳統(tǒng)烹調(diào)方式，受消費市場歡迎的良種雞， 就是優(yōu)質(zhì)肉雞。目前，在我國飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)肉雞配套系絕大多數(shù)都 是利用地方土種雞與引進的品種（生長速度比較快、產(chǎn)蛋量較 多)進行雜交培育出來的。按照生長速度，我國的優(yōu)質(zhì)肉雞可分為三種類型，即快速 型、中速型和優(yōu)質(zhì)型。優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)多元化的格局，不同的 市場對外觀和品質(zhì)有不同的要求。
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