維生素對蛋黃的影響
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多數(shù)人在買雞蛋時，還會以為蛋黃為金色色或紅棕色就是“柴雞蛋”，養(yǎng)分價值會更好。實在，這類斷定規(guī)范并不科學。陳繼蘭述說，蛋黃人造色彩呈金色色，或許是胡
萊菔素或維他命A含量較高所致，但并不是一切的“紅心”雞蛋同是“柴雞蛋”，有或許是色素在起用途。如果雞產(chǎn)蛋多數(shù)，那樣蛋黃色彩一般比擬淺，而有一些商販為了使雞蛋成為“紅心”，假冒“柴雞蛋”，時常會向飼料中增添色素。因此，蛋黃色彩使不得用來斷定能否為“柴雞蛋”的規(guī)范，更使不得據(jù)此以為其養(yǎng)分價值高。
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