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產(chǎn)奶母牛的蛋白質(zhì)需要以乳內(nèi)蛋白質(zhì)含量為確定依據(jù)，即根據(jù)乳蛋白含量和母牛利用可消化粗蛋白轉(zhuǎn)成乳蛋白的利用率，估算出產(chǎn)奶的可消化粗蛋白需 要量，并根據(jù)可消化粗蛋白需要量和消化率估算出粗蛋白需要 量。據(jù)國外氮平衡試驗，可消化粗蛋白質(zhì)對維持和產(chǎn)奶的綜合 利用效率為65%。由于乳脂率不同，牛奶中乳蛋白含量不同， 產(chǎn)奶所需的可消化粗蛋白質(zhì)量也不同日糧蛋白質(zhì)進人瘤胃后，經(jīng)瘤胃微生物作 用而被降解，未被降解的日糧蛋白(過瘤胃蛋白質(zhì))進人后部胃 腸道消化。在滿足合成菌體蛋白所需能量和氮源的條件下，菌 體蛋白才能達到最大合成量。奶牛產(chǎn)奶量提高,所需蛋白質(zhì)量 增加，但因微生物蛋白質(zhì)提供有限,故應(yīng)有更多的非降解日糧蛋 白質(zhì)來滿足奶牛的產(chǎn)奶需要。為了提高飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的利用 率，使植物性蛋白質(zhì)和非蛋白質(zhì)含氣化合物合成營養(yǎng)價值較高 的菌體蛋白，日糧中可添加限制性
氨基酸。例如，奶牛日糧中添 加蛋氨酸后，可增加體內(nèi)氮的存留，提高產(chǎn)奶量和乳脂率。
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