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初生犢牛前胃（瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃)容積很小，機(jī)能極不發(fā)達(dá)。與此相比，皺胃占犢牛胃的最大部分，為 消化的主要功能器官。吸吮反射使
初乳或牛奶繞過發(fā)育不全的 瘤胃和網(wǎng)胃經(jīng)過食道溝直接進(jìn)人皺胃，并在其中進(jìn)行消化。隨 著犢牛月齡增長，并因采食固體物質(zhì)(飼草、飼料)機(jī)械的剌激， 瘤胃體積增大。同時，直接從環(huán)境中獲得了瘤胃微生物 群，使其消化機(jī)能趨向完善。
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