蛋氨酸螯合
鋅對(duì)雛雞的營(yíng)養(yǎng)效果
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為研究新型鋅添加劑－蛋氨酸螯合鋅對(duì)雛雞的營(yíng)養(yǎng)效果及探討內(nèi)源鋅排出量的測(cè)定方法，進(jìn)行了兩個(gè)試驗(yàn)： 試驗(yàn)1，用卵黃囊充分吸收后的11日齡濱白雞公雛為試驗(yàn)動(dòng)物，個(gè)體飼養(yǎng)。以玉米－大豆分離蛋白型的半純合日糧為基礎(chǔ)（含鋅每千克23.5毫克)。用4重復(fù)的4×4二因子設(shè)計(jì)研究了不同鋅化合物－
硫酸鋅、蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽和絡(luò)陽(yáng)離子、鋅寶100及不同鋅添加水平（每千克0毫克，15毫克，30毫克，60毫克)對(duì)鋅在雛雞體內(nèi)的沉積利用及對(duì)雛雞生長(zhǎng)的影響。 試驗(yàn)2，用雞飼料真代謝能快速測(cè)定法（TME法)和數(shù)學(xué)外插法研究12周齡公雞對(duì)鋅的吸收和排泄情況�！ 〗Y(jié)果表明：鋅源對(duì)雛雞采食量、體增重、增重/耗料、血液和肝臟中鋅濃度、雞體鋅沉積量、食入鋅沉積率無(wú)顯著影響（P 0.05)，但均表現(xiàn)出蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽和鋅寶100優(yōu)于絡(luò)陽(yáng)離子和硫酸鋅的趨勢(shì)。鋅源對(duì)脛骨和翼羽中鋅濃度和血清堿性磷酸酶活性影響顯著（P 0.05)。如以硫酸鋅組試雞的脛骨中鋅濃度為100%，則蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽、絡(luò)陽(yáng)離子和鋅寶100三種鋅源組的相對(duì)值各為123%、109%和134%。不同鋅源的雛雞體內(nèi)的鋅沉積率與在脛骨中鋅濃度的消長(zhǎng)規(guī)律一致。以硫酸鋅組雛雞的食入鋅沉積率100%,則蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽為106%,絡(luò)陽(yáng)離子組為100%，鋅寶100組為112%。4種鋅化合物的生物利用率按高低排序?yàn)殇\寶100 蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽 絡(luò)陽(yáng)離子 硫酸鋅。加與不加鋅對(duì)雛雞采食量、體增重有顯著影響（p 0.01)。對(duì)于玉米－大豆分離蛋白型半純合日糧外加鋅每千克30毫克以上可滿足本試驗(yàn)條件下雛雞的正常生長(zhǎng)。血液中鋅濃度相對(duì)比較穩(wěn)定。翼羽、脛骨、肝臟中鋅濃度，血清磷酸酶活性和雞體沉積量對(duì)進(jìn)食鋅量的變化反應(yīng)敏感，呈強(qiáng)正相關(guān)，而食入鋅沉積率卻隨進(jìn)食鋅量的升高而明顯下降。故可用翼羽中鋅濃度作為評(píng)價(jià)雛雞鋅營(yíng)養(yǎng)狀況的活體診斷指標(biāo)，亦可用血清磷酸酶活性作為此項(xiàng)評(píng)價(jià)的生化指標(biāo)。本試驗(yàn)測(cè)得玉米－大豆分離蛋白半純合型日糧中鋅的真利用率為20.40%。在此基礎(chǔ)上得出的硫酸鋅和蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽的鋅真利用率依內(nèi)源鋅排出量參數(shù)的來(lái)源不同而不同。用饑餓排空法、同雞自身排空法和無(wú)鋅日糧法測(cè)得的各內(nèi)源鋅參數(shù)校正時(shí)，分別得到硫酸鋅的鋅真利用率依次為26.33%、20.03%和48.84%；蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽為63.33%、37.38%和86.77%。利用數(shù)學(xué)外插法得出硫酸鋅的鋅真利用率為37.01%，蛋氨酸螯合鋅（Ⅱ)內(nèi)絡(luò)鹽為99.07%�？梢�(jiàn)，由于內(nèi)源鋅排出量參數(shù)的差異，兩種鋅源的鋅真利用率波動(dòng)很大。因而短期快速的TME法用于微量元素利用率的研究是不可取的。所得數(shù)據(jù)也只能作為參考。但在雞對(duì)鋅源的利用方面，蛋氨酸螯合鋅明顯優(yōu)于硫酸鋅這一點(diǎn)是可以肯定的
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