粗脂肪對(duì)雞的營養(yǎng)價(jià)值
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（1)它是雞生長與修補(bǔ)組織的物質(zhì)。粗脂肪是雞體細(xì)胞的一個(gè)重要組成部分，它能單獨(dú)地或與蛋白質(zhì)結(jié)合的形式存在于細(xì)胞中。神經(jīng)、肌肉、骨骼及血液等一切體組織中都有粗脂肪。雞新組織的生長與就組織的修補(bǔ)，必須從飼料中攝取脂肪或形成脂肪的原料�！ 。�2)脂肪可為雞體輸送脂溶性維生素和
胡蘿卜素。試驗(yàn)證明，當(dāng)雞的日糧含4％粗脂肪時(shí)，飼料中的胡蘿卜素被吸收60％，而日糧僅含0．07％粗脂肪時(shí)，胡蘿卜素被吸收20％。 �。�3)供給必需脂防酸。十八碳二烯酸（亞油酸)、十八碳三烯酸（
亞麻酸)、二十碳四烯酸（
花生油酸)稱為必需脂肪酸。產(chǎn)蛋母雞日糧中，應(yīng)含2％左右的亞油酸。如果必需脂肪酸供應(yīng)不足，會(huì)降低公雞授精能力及母雞的產(chǎn)蛋率和孵化率�！ 。�4)它是激素和蛋的原料。雞體中的膽固醇通過紫外線作用能形成維生素D，雌素酮、雄素酮等性激素也是由膽固醇合成。脂肪占雞蛋重量的10％，占蛋內(nèi)成分11.2％�！ 。�5)脂肪是雞貯存能量的最好形式。雞具有將剩余營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為體脂肪儲(chǔ)存與皮下肌肉、腸膜間和腎周圍的特點(diǎn)。這些脂肪儲(chǔ)備，在營養(yǎng)缺乏和產(chǎn)蛋時(shí)分解為補(bǔ)充能量的需要。脂肪體積小，產(chǎn)生能量大，是儲(chǔ)藏能量的最好形式。
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