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西門塔爾牛是乳肉役兼用品種，原產(chǎn)于瑞士。我國從二 十世紀(jì)初開始引入，目前在華北、東北、中原、西北和西南 均有分布，是引入品種中純種繁育數(shù)量最多、改良本
地黃牛 數(shù)量最多、飼養(yǎng)面積最廣的品種，主要作為雜交父本利用。西門塔爾牛具有對環(huán)境適應(yīng)性強、耐粗飼、抗病力強、難 產(chǎn)率低、性情溫順、易管理，產(chǎn)乳性能和產(chǎn)肉性能均較好的 特點。西門塔爾牛被毛為黃白花或紅白花，頭部白色，肚腹、尾 梢、四肢為白色，腳蹄蠟黃色，鼻鏡肉色；體軀深寬高大， 結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實，肌肉發(fā)達(dá)；頭大額寬，胸部寬深，背 腰平直，尻長而平，四肢強��；乳房發(fā)育氣好，結(jié)構(gòu)勻稱緊湊。
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