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1、輕重是指頭的大小與體軀大小相適應的程度，頭的大小是由頭的長短和寬窄決定的，頭既長且寬則為大，反之為小，頭顯大則頭重，反之則為頭輕。2、長短是頭的長度與體（斜)長相適應的程度，頭長為體長的34%以上為長頭，小于26%為短頭。3、寬窄是頭寬與頭長相適應的程度，頭的寬度可用角間寬、額小寬、額大寬表示，它們與頭長之比的正常范圍分別為29%～34%、37%～40%、47%，低于下限為窄頭，高于上限為寬頭。4、角形可根據(jù)角的方向分為前向角、后向角、上向外曲角等，還可根據(jù)角的形象命名，如扁角、扁擔角、筍角等。角形反映了品種特征，是進行品種識別的重要依據(jù)之一，與生產(chǎn)性能無關，但角質的光滑致密或粗糙無光等，卻是與營養(yǎng)、年齡相關的。5、眼要圓大、明亮有神、靈活，細小無神或眼露兇光均為不良表現(xiàn)。6、嘴要寬闊，口裂要深，上下唇整齊。7、鼻孔大，鼻梁正，鼻鏡寬廣。
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