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德國(guó)的雞蛋標(biāo)準(zhǔn)
作為一個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家，德國(guó)的食品的供應(yīng)都是有嚴(yán)格規(guī)范的。在超市里買雞蛋，一般用硬紙盒包裝好，分6個(gè)或者10個(gè)一盒。這點(diǎn)和很多發(fā)達(dá)國(guó)家并無不同。更重要的是每個(gè)雞蛋的蛋殼上面都有編碼，編碼由拉丁字母加數(shù)字組成，如“1-BE-4315508”這組編碼，第一部分，代表飼養(yǎng)方式，標(biāo)明“0”的是綠色環(huán)保雞蛋，表明母雞是放養(yǎng)的，不添加任何添加劑，像內(nèi)地的土雞蛋；標(biāo)明“1”表明下蛋的母雞有固定雞舍，是露天飼養(yǎng)場(chǎng)放養(yǎng)的，除了自由覓食外還添加人工飼料，要定期打預(yù)防針；“2”表示母雞是圈養(yǎng)的醫(yī)學(xué)全在線www.med126.com，但這種母雞還算“幸運(yùn)”，它們的生活環(huán)境比較寬松；標(biāo)明“3”則表明最“不幸福的母雞”產(chǎn)的蛋，它一天24小時(shí)雙腳只能踩在鐵絲網(wǎng)上，生活環(huán)境惡劣，打架斗毆是常事。
第二部分，代表生產(chǎn)國(guó)，比如DE代表德國(guó)，BE是比利時(shí)，DK是丹麥，IT是意大利等。第三部分是很長(zhǎng)一串阿拉伯?dāng)?shù)字，代表雞所在的養(yǎng)雞場(chǎng)、雞舍或雞籠的編號(hào)。這種雞蛋的“身份認(rèn)證制度”。源于本世紀(jì)初德國(guó)暴發(fā)的多起“二噁英雞蛋”食品安全事故，為德國(guó)于2004年成為世界上首個(gè)實(shí)行“雞蛋身份證制度”的國(guó)家。
而實(shí)際上，本次欺詐事件的關(guān)鍵就在于不法商人以次充好，將“生活不幸福的雞”下的雞蛋冒充“生活幸�！钡碾u下的蛋�？赡苓@件事看起來不是那么大不了，不過這在德國(guó)倒確實(shí)是一件非常嚴(yán)肅的事。事實(shí)上若干年前德國(guó)曾經(jīng)有過一場(chǎng)“廢除雞籠”運(yùn)動(dòng)，一度對(duì)養(yǎng)雞業(yè)構(gòu)成沖擊。當(dāng)時(shí)基于動(dòng)物保護(hù)主義和綠色食品理念，提倡不要再將雞擁擠地壓緊在籠子里，還采取散養(yǎng)的形式，自然這會(huì)極大地提升成本和影響產(chǎn)量。
而且在德國(guó)，有機(jī)食品是一項(xiàng)非常有利可圖的生意，消費(fèi)者愿意為看起來有助于健康的食物付出更高的價(jià)格。2012年，德國(guó)散養(yǎng)的雞增加了8.9%，按照純天然綠色方法飼養(yǎng)的雞增加了8.7%，相應(yīng)的籠養(yǎng)的雞減少了4.2%。在2011年的時(shí)候，德國(guó)也有過一次食品安全風(fēng)波，當(dāng)時(shí)一些有毒的飼料被用來喂雞和喂豬，使得大量的雞肉和豬肉被緊急回收。
德國(guó)委托私人機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)管
其實(shí)對(duì)各項(xiàng)日常食品，德國(guó)聯(lián)邦和地方政府制定了嚴(yán)格的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，且每年僅就食品方面進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)室測(cè)試就多達(dá)9000項(xiàng)。但是從技術(shù)上說，再嚴(yán)密的檢測(cè)，都無法應(yīng)對(duì)繁多的食品種類。監(jiān)管機(jī)構(gòu)不可能對(duì)市場(chǎng)上出售的每一件單一產(chǎn)品都進(jìn)行檢驗(yàn)，這無論從成本還是其他方面考慮都不具備可行性。而且更重要的是，近幾年來，默克爾政府推行一種節(jié)儉辦事的政策，雖然對(duì)預(yù)算有好處，但是一定程度上削弱了監(jiān)管經(jīng)費(fèi)，造成人力物力的不足。從而只能部分“讓企業(yè)自己監(jiān)督”，靠信任而不是靠每天的檢查。最終部分雞農(nóng)和經(jīng)銷商辜負(fù)了這份信任。也怪不得艾格納憤怒地指責(zé)，這次欺詐事件是對(duì)所有守法商人和農(nóng)民的背叛！
“關(guān)于各種天然食品的生產(chǎn)是有法律標(biāo)準(zhǔn)的。聯(lián)邦農(nóng)業(yè)和食品辦公室會(huì)授權(quán)一些私人機(jī)構(gòu)來從事質(zhì)量控制�！甭�(lián)邦食品安全與消費(fèi)者保護(hù)辦公室（BVL)新聞發(fā)言人NinaBanspach向時(shí)代周報(bào)表示。
根據(jù)德國(guó)農(nóng)業(yè)和食品部（BLE)向時(shí)代周報(bào)提供的資料，德國(guó)政府根據(jù)歐盟相關(guān)法律向一些質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提供執(zhí)照，來檢測(cè)食品是否合乎規(guī)格以及健康標(biāo)準(zhǔn)。另外，由于有機(jī)食品生產(chǎn)發(fā)展迅速，而相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)并沒有跟上發(fā)展，而且很多國(guó)家也有不同的標(biāo)準(zhǔn)�；谶@種情況醫(yī)學(xué) 全在.線提供，BLE在其網(wǎng)站上提供了一個(gè)在線的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)信息查詢系統(tǒng)，提供了多國(guó)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，旨在提高相關(guān)透明度和為德國(guó)生產(chǎn)商服務(wù)。注冊(cè)用戶可以通過系統(tǒng)能查詢到他們需要的信息，以確定自己生產(chǎn)的食品是否符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。
NinaBanspach還透露暫時(shí)不了解總共涉及了多少雞蛋，占德國(guó)雞蛋消費(fèi)量的多少。另外也暫時(shí)不清楚有多少雞蛋已經(jīng)流入國(guó)際市場(chǎng)。不過考慮到下薩克森州共有5600多家養(yǎng)雞場(chǎng)，其中只有150家農(nóng)場(chǎng)涉嫌造假，所以從比例上說還是少數(shù)。
“我覺得出現(xiàn)這次問題的原因有很多，無非是謀取更多的私利。相關(guān)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)監(jiān)管很重要，銷售商也應(yīng)該嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。作為媒體，應(yīng)對(duì)相關(guān)事件如實(shí)報(bào)道并積極跟蹤反饋。”居住在杜塞爾多夫的華人袁元的告訴時(shí)代周報(bào)。
聯(lián)邦食品安全與消費(fèi)者保護(hù)辦公室還表示，雖然德國(guó)官方的監(jiān)管覆蓋食品制造的每個(gè)階段，但相關(guān)政府部門的主要職責(zé)只是監(jiān)督檢查這些企業(yè)的自我檢查，這使一些追求非法利益的企業(yè)有了一定的可乘之機(jī)。因此，盡管有著嚴(yán)格的監(jiān)管規(guī)定，違法行為還是在監(jiān)管機(jī)構(gòu)的“眼皮底下”發(fā)生了。
連續(xù)曝出的食品丑聞令德國(guó)政府飽受各方指責(zé)。《明鏡》周刊說，這一事件再次表明政府監(jiān)管機(jī)制失靈了。北德廣播電臺(tái)稱，對(duì)于消費(fèi)者來說，哪些產(chǎn)品可以放心購(gòu)買和食用似乎沒有可靠的標(biāo)準(zhǔn)了�！缎聤W斯納布呂克報(bào)》評(píng)論稱，在眾多丑聞之后，人們已經(jīng)意識(shí)到，食品生產(chǎn)只是一個(gè)美好的表象。事實(shí)上，比起在牛肉里面摻馬肉，假冒的有機(jī)雞蛋讓人更難發(fā)現(xiàn)。購(gòu)買有機(jī)食品的顧客都希望在食品生產(chǎn)方式上帶來積極影響。如果違反有機(jī)雞蛋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是如此容易的事情，將讓人倍感無能為力。艾格納呼吁德國(guó)地方政府要認(rèn)真貫徹德國(guó)和歐盟關(guān)于有機(jī)食品生產(chǎn)的法規(guī)，以保證消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品標(biāo)志的信心。不過盡管如此，普通德國(guó)人和在德華人依然表示他們相信德國(guó)食品的質(zhì)量。
“我有通過新聞媒體了解過一些情況，但是它不會(huì)影響我對(duì)德國(guó)食品安全的信心，因?yàn)榈聡?guó)是一個(gè)新聞透明度非常高的國(guó)家，基本上這類時(shí)間一旦發(fā)生我們的媒體就會(huì)及時(shí)報(bào)道出來。而這類事件的爆發(fā)頻率和嚴(yán)重程度又遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于歐洲其他國(guó)家或者是美國(guó),所以我不覺得這會(huì)影響我對(duì)德國(guó)食品安全的信心�！奔以谀侥岷诘牡聡�(guó)女孩ZoéAlbrecht在接受時(shí)代周報(bào)采訪時(shí)表示。
袁元的則說：“我覺得，這只是個(gè)別現(xiàn)象，它的出現(xiàn)在另一方面促使相關(guān)單位對(duì)此加以重視，進(jìn)一步采取有力措施加以監(jiān)管。德國(guó)民眾都有各自信任且長(zhǎng)期食用的品牌，這次事件基本不影響其對(duì)德國(guó)食品安全的信任。在德國(guó)，各制造業(yè)，尤其是食品和藥品生產(chǎn)都有嚴(yán)格完善的監(jiān)測(cè)體系，民眾基本對(duì)此不會(huì)有太大的擔(dān)心。”
“誰(shuí)都會(huì)犯錯(cuò)誤，找到哪里錯(cuò)了，加強(qiáng)管理和改善就好了。德國(guó)是一個(gè)大國(guó)家,尤其是在當(dāng)下這種金融危機(jī)的大環(huán)境下，出現(xiàn)一兩個(gè)動(dòng)機(jī)不純的商人是正�，F(xiàn)象.這個(gè)對(duì)于國(guó)家信譽(yù)度的關(guān)系都不大，但是如果這種現(xiàn)象有擴(kuò)大的趨勢(shì)的話，那證明國(guó)家的監(jiān)管制度出現(xiàn)了嚴(yán)重的問題，這就會(huì)牽扯到官員是否存在腐敗現(xiàn)象，那時(shí)候就不僅僅只是商人的問題了。”ZoéAlbrecht認(rèn)為。
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